Vilken lax innehåller minst gift?

Vilken sorts lax rekommenderas för minsta mängd skadliga ämnen?

Jag stod där i fiskdisken igen. Vilken lax ska man egentligen välja. Känns som en evig fråga.

Hela livet har jag ju trott vildfångat är bäst. Det känns ju rätt, naturligt liksom. Men Östersjön, ja den är ju inte vad den varit. Det är nåt man bara vet.

Odlad lax innehåller lägre halter miljögifter än vildfångad Östersjölax.

Det var när jag läste det svart på vitt som det sjönk in. Tror det var den 13 februari 2025 jag såg analysen från Livsmedelsverket. Blev helt paff.

Jag minns det så väl, skulle köpa lax till en middag i juni, på ICA Maxi i Solna. Hela familjen skulle komma. Stod och velade i en evighet mellan den vackra vilda och den blekare odlade.

Det vände liksom på allt för mig. Tänkte på gifter, på barnen. Så det blev den norska odlade laxen den gången. Kostade typ 249 kr kilot. Kändes fel men ändå rätt.

Inte så enkelt som man tror det här med mat. Man lär sig nåt nytt hela tiden.

Vilken är den fisk som har minst miljögifter i sig?

Fisk med minst gifter? Det är de snabba. Makrill. Hästmakrill och taggmakrill med. Kortlivade arter är alltid bäst. Som ansjovis. Sardin, skarpsill. Och siklöja. Spelar ingen roll var de fiskats. De hinner bara inte.

Dessa är rena och feta fiskar. Bra för dig. Punkt. Många borde äta mer. Enkelt. Folk vill alltid komplicera saker. Vad man ska äta, det är sällan svårt.

Jag köper ofta makrill på burk. Snabb lunch. Inte så dumt. Eller sardiner. Vissa vill jaga sin mat. Jag vill bara att den ska vara bra. Du fattar.

• Varför är kortlivad fisk renare? De lever inte tillräckligt länge. Samlar minimalt med PCB, dioxiner, kvicksilver.
• Se upp med: Långlivade rovdjur. Stor tonfisk, svärdfisk, haj. Vissa typer av vild lax från Östersjön, där är problematiken känd.
• Nyttigheter: Rik på omega-3. Viktigt för hjärna, hjärta. Livsmedelsverket har tydliga rekommendationer. Följ dem bara.
• Mindre är mer: En kort livscykel är naturens sätt att filtrera. Tänk på det nästa gång du väljer.

Vilken lax är mest hälsosam?

Alltså, frågan om vilken lax som är mest hälsosam, det är lite av en gåta va? Jag brukar tänka att både vildfångad och odlad lax är bra, liksom. De är ju fulla av sånt där gott som omega-3, protein, vitaminer och mineraler. Så det är inte så att den ena är helt värdelös liksom.

Men om man ska vara petig då, vildfångad lax har ofta mindre fett. Det betyder att den blir lite mindre kalorier, vilket kan va bra om man håller koll på det. Sen, den där odlade laxen, den kan ha mer omega-3 per gram fett. Lite krångligt att förklara kanske, men tänk att fettet i den odlade laxen är mer "rikt" på omega-3.

Sen är det ju lite annat också. Vildfångad lax har jag hört att den lever sitt eget liv, äter det den hittar. Odlad lax, ja, den får ju sin mat serverad. Det kan ju påverka liksom. Inte vet jag, men det känns ju som att den som jagar sin mat blir lite tuffare kanske? Eller bara annorlunda.

Fördelen med odlad lax är ju att den finns där året runt, lätt att få tag på. Vildfångad är ju mer säsongsbunden.

Och så är det ju det där med miljön också, men det är en annan grej.

Lite extra grejer att tänka på:

• Fetthalt: Vildfångad generellt lägre, odlad kan vara högre.
• Omega-3: Båda har, men odlad kan ha mer koncentrerat per gram fett.
• Protein: Båda har gott om protein.
• Miljögifter: Vissa oroar sig för det i odlad lax, men det regleras ju. Vildfångad kan ju ha sina egna saker beroende på var den lever.

Jag brukar köpa lite av varje, ärligt talat. Beroende på vad som finns och vad jag ska göra med den. Ibland vill jag ha lite lättare, ibland spelar det ingen roll.