Vilken fisk är säker att äta?

Vilken fisk är säker att äta – och hur mycket?

Fisk är en utmärkt källa till protein, vitaminer och mineraler, men framförallt är den rik på hälsosamma omega-3-fettsyror, DHA och EPA. Dessa fettsyror är essentiella, det vill säga kroppen kan inte producera dem själv, och de spelar en avgörande roll för hjärthälsa, hjärnfunktion och syn. Men all fisk är inte lika bra – och vissa bör man vara försiktig med. Denna artikel guidar dig genom vad du bör tänka på när du väljer fisk.

Fisk som generellt anses säkra och hälsosamma:

• Fettfisk: Lax, makrill, sill, sardiner och ansjovis är rika på omega-3. De innehåller dock också mer fett och kalorier än vit fisk. Sträva efter att äta dessa minst två gånger i veckan, men var uppmärksam på ursprunget (se nedan).

• Vit fisk: Torsk, sej, vitling och kolja är magrare alternativ och bra proteinkällor. De innehåller mindre omega-3 än fet fisk, men är ett bra komplement till kosten.

• Skaldjur: Kräftor, räkor och musslor kan också vara en del av en hälsosam kost, men var medveten om allergier och hållbarhet.

Viktigt att tänka på:

• Kvicksilver: Större rovfisk som tonfisk (speciellt marulk), svärdfisk och hajar innehåller högre halter av kvicksilver. Gravida och ammande kvinnor samt små barn bör begränsa eller undvika konsumtionen av dessa fiskar. Konsumera inte mer än 1 portion (cirka 150 gram) av tonfisk per vecka.

• Dioxiner och PCB: Dessa miljögifter kan anrikas i fisk. Valet av fisksort och ursprung spelar en stor roll för att minimera risken. Välj fisk från hållbara och certifierade källor.

• Ursprung och hållbarhet: Köp fisk från hållbara fiskebestånd. Letar du efter certifieringar som MSC (Marine Stewardship Council) som garanterar ett ansvarsfullt fiske. Fråga din fiskhandlare om fiskens ursprung och fågelinfluensans påverkan.

Hur mycket fisk bör man äta?

Livsmedelsverket rekommenderar att man äter minst 200 gram fisk per vecka, varav minst en del bör vara fet fisk. För gravida och ammande kvinnor finns specifika rekommendationer, så det är bra att konsultera sin läkare eller barnmorska.

Sammanfattningsvis:

Att äta fisk är en viktig del av en hälsosam kost, men valet av fisk och dess ursprung är avgörande. Prioritera fet fisk som lax och sill minst två gånger i veckan, men var medveten om kvicksilverhalten i vissa fiskar. Välj hållbart fiskad fisk från certifierade källor för att minska risken för miljögifter. Om du är gravid, ammar eller har specifika hälsoproblem, rådfråga din läkare eller dietist för personliga rekommendationer.