Vilka bär har högst C-vitamin?

C-vitaminboost från skogen: Havtorn och hjortron i topp!

Att få i sig tillräckligt med C-vitamin är viktigt för immunförsvaret och allmänhälsan. Men vilka bär är egentligen bäst på att leverera denna viktiga antioxidant? Många tänker på citrusfrukter, men även i den svenska naturen gömmer sig riktiga C-vitamin-kraftsamlingar: havtorn och hjortron.

Dessa vilda bär utmärker sig genom sin exceptionellt höga halt av askorbinsyra, det vill säga C-vitamin. En liten portion räcker långt för att tillgodose kroppens behov. En studie av näringsinnehållet i bär visar att en portion på cirka 75 gram hjortron eller omkring 50 gram havtorn ger dig det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin, vilket generellt ligger på runt 75 milligram. Det innebär att en liten näve av dessa bär kan ge en rejäl boost till ditt immunförsvar.

Skillnaden jämfört med andra bär är markant. Medan exempelvis lingon och blåbär innehåller C-vitamin, är mängden betydligt lägre per viktenhet än i havtorn och hjortron. Detta gör havtorn och hjortron till exceptionella källor till detta viktiga näringsämne, speciellt under höst och vintermånaderna då tillgången på färska frukter och grönsaker kan vara begränsad.

Men det handlar inte bara om C-vitamin. Havtorn och hjortron är rika på andra nyttiga ämnen, som antioxidanter och olika vitaminer och mineraler. De bidrar därför till en övergripande hälsosam kost.

Viktigt att notera: C-vitaminhalten kan variera beroende på faktorer som växtplats, mognadsgrad och väderförhållanden. För att få maximal nytta av bärens näringsinnehåll är det bäst att äta dem färska eller minimalt bearbetade. Att frysa in bären är ett bra sätt att bevara deras vitaminer och näringsämnen under längre tid.

Så nästa gång du är ute i naturen och får syn på dessa små, guldfärgade eller röda juveler, tänk på deras imponerande C-vitaminhalt och njut av en riktig hälsoboost direkt från naturen!