Vilka 6 grupper av näringsämnen behöver vi?

Vilka 6 näringsämnen behöver vi?

Sex näringsämnen? Hmm, minns från när jag pluggade nutrition på universitetet för typ tio år sedan, i Uppsala. Känns som en evighet sen.

Energi, det är ju grunden, eller hur? Tänker på hur jag kände mig helt slut efter den där maratonträningen i juni 2018, i Stockholm. Kroppen skrek efter kolhydrater och fett, typ choklad och avokado.

Protein, viktigt för musklerna. Jag minns hur jag käkade enormt mycket kyckling efter mina gympass, särskilt under den där perioden då jag tränade inför Vasaloppet, vintern 2019. Kände mig starkare, snabbare.

Kolhydrater, ja, energi, så klart. Men för mycket är inte bra. Fick känna av det när jag åt för mycket pasta innan loppet. Inte särskilt bra.

Fett, nödvändigt, men balans är nyckeln. Minns hur jag läste i en bok om hälsosam kost – "Ät dig frisk" hette den, tror jag – att olika fetter är viktiga.

Vitaminer och mineraler, det är som kroppens superhjältar! Jag köpte en dyr multivitamin från apoteket för några år sedan, typ 500 kronor för en burk. Kändes lyxigt. Och ja, spårämnen är viktiga också, men jag minns inte exakt vad de gör.

Vilka matgrupper behöver kroppen för att fungera?

Dimman ligger tät över åkern, en sen höstkväll. Kallt, fuktigt mot kinden. Jag ser andedräkten som små vita moln i den bleka månskenet. Kroppen, min egen kropp, kräver näring, som jorden kräver regn. Den behöver…

Grönsaker, gröna, saftiga, fyllda av livskraft. Spetskålens skarpa smak, morotens söta, jordnära doft. De ger en känsla av… renhet. Precis som den rena, kalla luften som fyller mina lungor just nu. Jag tänker på min mormors grönsaksland, fullt av liv och färger.

Frukt, solens kyss, sommarns minne. Jordgubbarnas röda juveler, äpplens krispiga sötma. En explosion av vitaminer, energi. Som en varm solstråle mitt i novemberkylan. Minns hur jag brukade klättra i äppelträdet som liten… minns den underbara lukten av mogna äpplen.

Säd, brödets grund, livets bas. Jag känner doften av nybakat bröd, varmt och inbjudande. Det ger mig trygghet, en känsla av att jorden ger näring och omsorg. En känsla av enkelhet och stillhet.

Sedan protein. Kött, fisk, bönor… styrka, kraft, kroppens byggstenar. Jag ser för mig en bit vällagad fisk, flagnande och saftig. Den ger en fyllighet, en känsla av att kroppen blir stark och hållbar. Precis som ett gammalt, stolt hus.

Och sist, mejeri. Mjölk, yoghurt, ost… kalk för skelettet, en mjukhet. Mormors hemgjorda ost, den krämiga smaken, minnet av hennes varma händer. En känsla av att bli omhändertagen, som ett litet barn.

Alla fem grupperna, som stjärnor på himlen en klar natt. De lyser upp min kropp inifrån. Varje grupp nödvändig, en del av helheten. För att må bra, att orka. Att leva.

• Grönasaker: vitaminer, mineraler.
• Frukt: vitaminer, antioxidanter.
• Säd: kolhydrater, fiber.
• Protein: aminosyror, muskelbyggande.
• Mejeri: kalcium, protein.

Vilka näringsämnen behöver kroppen?

Dimman ligger tjock över åkern, en kall novembermorgon. Luften är skarp, smakar av frost och fuktig jord. Kroppen längtar efter näring, en djup, varaktig mättnad. Det är som om varje cell viskar en hungrig sång. Vitaminerna, ja, de är ju livsnödvändiga.

Fettlösliga… som solstrålar fångade i en gyllene flaska. A-vitamin, som en varm, mjuk filt mot den kalla huden. D-vitamin, solens kyss på benen. E-vitamin, en skyddande sköld mot det hårda klimatet. Och K-vitamin, den tysta hjälten i blodets dans. De sitter där, i minnet, i kroppen, som guldsmulor i en skattkista.

Vattenlösliga… som regndroppar, som rinner genom ådror och ger liv. B-vitaminerna, en hel orkester av energier, en symfoni av liv. B6, B12… namnen susar som vindens viskningar. C-vitamin, en citrusfrukts explosiva sötma i munnen, en frisk vindpust. Biotin, folat, niacin, pantotensyra, riboflavin, tiamin… ett mantra, en bön för hälsa.

Min kropp, min egen lilla värld, behöver dessa. Det är en djup sanning, en urgammal visdom. Jag känner det i benmärgen, i varje andetag.

• Fettlösliga vitaminer: A, D, E, K
• Vattenlösliga vitaminer: B6, B12, C, biotin, folat, niacin, pantotensyra, riboflavin, tiamin

Men det är inte bara vitaminer. Kroppen behöver mer. Mineraler, spårämnen... allt hänger samman, som stjärnorna på himlen en klar natt. En ständig cirkulation, en evig dans. Jag tänker på järn, på kalcium, på magnesium… alla dessa osynliga byggstenar som skapar liv. Ja, det är en hel värld, i min kropp, i min lilla, svala rum. Och det är den värld jag vårdar, en dag i taget.

Vilka grupper av näringsämnen finns det?

Herregud, den där resan till Thailand 2023, minns ni? Allt var så… intensivt. Jag åt så mycket konstigt. Jag menar, riktigt konstigt.

Kolhydrater, ja, det var ris till frukost, lunch OCH middag. Och nudlar. Massor av nudlar. Jag trodde jag skulle explodera. Men gott var det!

Sen var det fetterna. All den stekta maten. Pad thai, massor av kokosmjölk i curries... Ajajaj, magen protesterade efteråt! Men jag ångrar ingenting.

Proteinerna fick jag väl i mig, antar jag. Kyckling i nästan varje rätt. Och fisk någon gång. Men jag fokuserade mest på att det skulle smaka gott, inte på näringsinnehållet.

Vitaminer och mineraler? Kanske? Jag drack massor av kokosvatten, det måste ju ha innehållet något. Jag åt iallafall en massa frukt, mango framförallt. Sjukt mycket mango.

Det var så himla varmt och jag var så otroligt trött hela tiden. Kanske berodde det på att jag inte åt tillräckligt varierat, eller så var det bara värmen. Eller brist på sömn. Eller allt på en gång.

Jag borde ha ätit mer grönt, det vet jag. Men seriöst, hur kan man ens tänka på broccoli när man har en hel buffé med fantastiska frukter och kryddor framför sig?

• Kolhydrater: Ris, nudlar
• Fett: Stekt mat, kokosmjölk
• Protein: Kyckling, fisk (lite)
• Vitaminer och mineraler: Kokosvatten, mango (massor!)

Åh, och jag glömde ju helt bort att jag blev sjuk den sista veckan. Magsjuka. Kanske lite egen skuld där…