Varför inte steka i rapsolja?

Rapsolja: Ett hälsosamt val även vid upphettning

Rapsolja har länge fått oförtjänt kritik för att vara olämplig för stekning. Faktum är dock att denna olja, till skillnad från mättade fetter, är mycket stabil vid upphettning och behåller sina hälsofördelar även vid höga temperaturer.

Fleromättade fetter för bättre hälsa

Rapsolja är rik på fleromättade fetter, som har visat sig ha fördelaktiga effekter på hjärt- och kärlhälsan. Dessa fetter kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och minska risken för hjärtsjukdomar.

Bra för stabilt vid upphettning

En av de största fördelarna med rapsolja vid stekning är dess höga stabilitet vid upphettning. Till skillnad från mättade och enkelomättade fetter oxiderar inte rapsolja lika lätt, vilket innebär att den inte bildar skadliga fria radikaler som kan skada celler. Detta gör rapsolja till ett säkert och hälsosamt val för tillagningsmetoder vid hög temperatur, såsom stekning och fritering.

Slutsats

Trots felaktiga påståenden som hävdar motsatsen, visar evidens från Livsmedelsverket att rapsolja är ett utmärkt val för stekning. Dess höga halt av fleromättade fetter och stabilitet vid upphettning gör den till en hälsosam och säker olja som kan användas för att tillaga läckra och näringsrika måltider.