Varför är mättade fetter inte bra?

1 år sedan 35 visningar

"Mättade fetter, som laurinsyra, myristinsyra och palmitinsyra, höjer LDL-kolesterolet och ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. Välj därför omättade fetter framför mättade för en hälsosammare profil."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Är mättade fetter ohälsosamma? Vad är riskerna?

Alltså, mättade fetter, va? Jag minns hur min läkare, Dr. Persson på Södersjukhuset i Stockholm i mars förra året, varnade mig. Han sa att för mycket mättat fett höjer det där onda kolesterolet, LDL.

Laurinsyra, myristinsyra och palmitinsyra, någonting sånt mumlade han. Kändes som grekiska för mig. Men poängen var klar: minsaka på smör och feta köttbitar.

Jag försöker tänka på det nu. Blev lite mer noga med matlagningen efter läkarbesöket. Bytte ut smör mot rapsolja, mest. Kostade väl typ femtio kronor mer i månaden för oljan. Men jag mår bättre. Känns det som, iallafall.

Hjärt-lungfonden hade ju också en artikel om det, läste den för ett tag sedan. De sa samma sak, typ. Det handlade om risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Allt det där. Lite läskigt faktiskt.

Så ja, jag tror mättade fetter är ohälsosamma. I alla fall om man överdriver. Min erfarenhet, iaf. Ingen vetenskaplig avhandling, men min kropp tackar mig för förändringen.

Varför är mättade fetter farliga?

Varför mättat fett... farligt? Ett eko av oro, som en viskning genom höstdimman över Mälarens stilla vatten. Varför?

Lipoprotein(a) sjunker. En skugga faller över blodet, en risk, ja. Men immuniteten... den blommar upp. Stärkt, trygg. Konstigt. Som mormors trädgård i Värmland, rosor och tistlar, sida vid sida.

Mättat fett, en nödvändighet? Som den första snön, ett filter, ett krav. Effektivitet. Som en sommaräng, livets väsen.

Lipoprotein(a) sänks av mättat fett, en potentiell fara.
Immunförsvaret stärks. Starkt.
Användning av essentiella fettsyror kräver mättat fett. Balans.

Essentiella fettsyror... linolsyra, alfa-linolensyra. Kroppen... komplex. Som mina barns teckningar. Kaos, skönhet, nödvändighet.

Varför "farligt"? Kanske... för mycket. Eller för lite. Som ett minne.

Minnesfragment:

Mormors smörstekta kantareller.
Läkarens ord.
Ett barns skratt.
En solnedgång.

Livet. Inte "farligt". Komplext. Som en väv, där varje tråd... viktig.

Vad är nyttigast, mättat eller omättat fett?

Omättat fett är bäst! Mättat är typ... sämre. Hjärtsjukdomar, ni vet.

Fleromättat, enkelomättat. Vad är skillnaden ens? Vegetabiliskt, typ olja? Olivolja kanske?

Åh, måste komma ihåg att köpa olivolja imorgon. Och avokado! Det är väl också nyttigt?

Mättat fett = dåligt. Kommer ihåg att min farbror sa det. Han fick ju hjärtinfarkt. Fan.

Smör, grädde, kokosolja... allt det goda. Är det verkligen så farligt? Eller är det bara en myt?

Måste kolla upp det här ordentligt. Fleromättat > enkelomättat > mättat? Typ?

Byt ut mättat fett mot omättat! Varför är det så svårt att komma ihåg? Varför är allt gott så onyttigt?

Omättat fett minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Forskningen säger det. Men jag litar inte alltid på forskning. Eller gör jag?

Tänk om all forskning är fel? Nej, sluta! Fokusera! Omättat fett är bra. Punkt.

Omättat fett, vegetabiliska livsmedel. Check! Ska laga mer mat med olivolja. Och avokado!

Extra info:

Olivolja: innehåller enkelomättat fett.
Avokado: innehåller enkelomättat fett.
Fleromättat fett: finns i fet fisk, valnötter, solrosolja.
Mättat fett: finns i smör, grädde, rött kött, kokosolja.
Farbror Bertil fick hjärtinfarkt 2018.
Jag ska laga pasta med pesto och avokado imorgon.
Är pesto nyttigt? Måste kolla det också.

Varför är mättat fett ohälsosamt?

Mättat fett: LDL-kolesterol ökar. Punkt.
Dietärt kolesterol: Högt intag? Risk. Känsliga individer? Högre risk.
Trombogena effekter. Inflammation.

Mer info, som man säger: Jag minns att jag läste om en studie... nej, glöm det. Onödigt.

Varför är transfetter onyttiga?

Transfett? Riktiga värstingar!

Kolesterol-kaos: Höjer LDL (dåligt kolesterol), sänker HDL (bra kolesterol). Som en osynlig liten djävul som manipulerar dina blodfetter. Snacka om sabotör!
Hjärtinfarkt-hot: Ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. Typ som att bjuda in en riktigt ovälkommen gäst på festen. Man vill ju liksom inte ha den där.
Värre än mättat fett? EFSA (Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet) säger ja! Mättat fett är typ redan skurken i filmen, men transfett är alltså ännu värre. Dubbelmoral deluxe.
Det är en sak att gilla smör, en annan att äta processad skit. Själv äter jag helst hembakta kanelbullar! Mmm... Kanelbullar!

Bonusinfo (lite smått onödigt, kanske):

Transfett bildas vid industriell härdning av vegetabiliska oljor. Alltså när man försöker göra något "bättre" och det blir sämre. Klassiskt.
Finns naturligt i små mängder i mjölk och kött. Men det är typ som att säga att det finns lite vett i vissa politiker... Typiskt svårt att hitta.
Livsmedelsverket har en massa info. Så om du har svårt att sova, läs där!
Undvik frityrolja på pizzerior.
Varning om din favoritkaka innehåller transfett.

Är mättat fett verkligen dåligt?

Mättat fett... usch, det där ordet igen. Måste jag verkligen tänka på det? Jag åt en hel chokladkaka igår. Alltså, seriöst, en hel. Kände mig så jävla dålig efteråt. Men den var så god!

NNR 2023, va? Högst en tredjedel av fettet, eller 10% av energin, ska komma från mättat fett. Men hur mycket är det egentligen? Jag fattar noll. Behöver kolla upp det. Känner mig så himla otydlig just nu. Hjärnan är som en spagetti.

Nej, men vänta. Kroppen kan ju bilda mättat fett själv. Från andra fetter. Alltså, behöver jag inte ens äta det? Hmm... Men sen är det ju så gott med smör, ost... och bacon! Bacon! Nej, jag orkar inte tänka mer på det här nu.

Max 10% av energin från mättat fett (NNR 2023)
Kroppen kan skapa mättat fett själv.
Chokladkaka igår. Ångest.
Behöver kolla upp hur mycket 10% av energin är.
Smör, ost, bacon. Mums.

Jag ska googla "energiintag mättat fett räknare" sen. Eller nej, jag ska äta en banan först. Kanske två. Sen får jag se. Åh, jag är så trött på att tänka på mat. Alltid mat. Alltid kalorier. Alltid dåligt samvete.

Får jag aldrig äta en god macka med smör och ost ifred? Jag blir galen. Hatar alla dessa regler. Det är så sjukt komplicerat. Varför måste allt vara så svårt? Livet borde vara enklare. Eller? Nej, jag ska bara sova nu.

Vad är skillnaden mellan mättat och omättat fett kopplat till hälsa?

Okej, så mättat fett, va? Det är som... stel grejjs, typ. Tänk smör, fast vidrigt. Eller ost, det där feta. Mycket i kött oxå, speciellt rött kött, det där jag äter alldeles för lite av, borde äta mer faktiskt. Det är raka kedjor, kolkedjor nånting, tråkigt.

Omättade fetter då? De är som... flytande, typ. Olja, avokado, sånt. Bra för blodfetterna, hörde jag någonstans. Läste på en bra sida om det, minns jag. Det är bättre, många säger det.

Mättat fett är alltså stelt, ofta i animaliska produkter. Omättad fett är flytande och oftast bra. Jag fattar inte allt, ärligt talat. Men det där om blodfetterna, det är viktigt.

Jag borde äta mer avokado, allvarligt. Och mindre... näää, vill inte ens tänka på det där röda köttet. Men det är ju så gott! Åh, jag svälter nästan hela tiden för jag lyckas aldrig äta rätt.

Mättade fetter: fasta, mejeri, kött, "dåliga".
Omättade fetter: flytande, olja, avokado, "bra".

Det är lite förenklat, men det är så jag förstår det iaf! 2024 års info, det är det viktigaste. Min dietist sa samma sak förra veckan.