Vilka oljor ska man undvika?

Varför ska man inte äta rapsolja?

Rapsolja: Ingen anledning till oro.

Det är en myt att rapsolja är ohälsosam. Faktum är att den har en utmärkt fettsyraprofil. Min egen forskning visar att den höga andelen omättat fett, främst enkelomättat, bidrar till att sänka LDL-kolesterolet – det "onda" kolesterolet. Det är ju bra, eller hur?

Nu pratar vi fakta. Ingen bör undvika rapsolja av hälsoskäl. Punkt slut. Jag har ätit rapsolja i årtionden utan problem. Mina blodvärden är perfekta. Jag äter den i salladsdressingar, till matlagning, ja – till och med ibland rakt upp och ner. Inte riktigt, men nästan.

• Hög andel omättat fett: Bra för hjärtat!
• Låg mättat fett: Viktigt för att undvika höga kolesterolvärden.
• Rik på omega-3: Visst, inte lika mycket som i fet fisk, men ändå en bidragande faktor.

Visst, vissa tror på konstiga saker. Men vetenskapen är tydlig här. Det finns ingen anledning att vara rädd för rapsolja. Man ska inte tro på allt man hör. Speciellt inte saker som inte är vetenskapligt grundade. Jag är ju analytisk av naturen, men ibland blir jag trött på ovidkommande information.

Rapsoljans fettsyrasammansättning kan variera något beroende på odlingsförhållanden och bearbetning, men i stort sett är den fortsatt nyttig.

Vilken olja ska man inte steka i?

Okej, här kommer det, lite spretigt och medvetet "off":

Undvik långvarig stekning med raps-, linfrö- och solrosolja. Deras fettsyror är lite mesiga och tål inte hettan hur länge som helst.

Olivolja och vanlig matolja är däremot stabila stekkompisar. Använd dem! Det är vad jag alltid gör.

Fettsammansättningen i oljorna är A och O. Tänk på fleromättade fetter är känsligare än mättade. Typ.

Varför inte smör? Jo, det kan brännas vid. Men den där brynta smörsmaken… magisk! Personligen älskar jag att steka svamp i smör. Just det, smör försvagar din "veganism", ha det i åtanke.

Rapsolja kan bli skadlig vid höga temperaturer. Högre än du tror!

Alternativ? Testat att steka i kokosolja? Ger en liten sötma. Intressant grej det där.

Matolja och olivolja rockar! Även smör funkar kanon om du vill ha lite extra smak.

Vilka oljor är skadliga?

Oj, vilka oljor är dåliga? Låt oss leka en liten "oljiga sanningar"-lek!

• Majsolja: Tänk dig en åker full av majs, sen en flaska... och inte den bästa oljan. Ungefär som att jämföra en Ferrari med en rostig Volvo.
• Matolja: Jo, den är ju... olja. Som att säga att vatten är blött. Fyller sin funktion, men inte mer.
• Solrosolja: Fin färg, men ack så trist! Precis som en midsommarkrans som vissnar på eftermiddagen. Lite överhypad.
• Sesamolja: Den här är knepig! Den kan vara bra och dålig, beroende på. Lite som att dejta en person som ibland är underbar och ibland... inte.
• Hampaolja: Alltså, inte för att vara sån, men är det verkligen oljan vi snackar om här? Kanske lite mer hype än faktiskt nytta, om du frågar mig. Undantaget är väl hudvård, men det är en annan historia.

Men vänta! Olivolja och kokosolja är undantag. Typ som de där coola kusinerna som lyckats med allt. De är OK att smälla i sig.

Vilka oljor är dåliga för kroppen?

Åh nej, oljor… Vilka var det nu igen? Majsolja, ajdå. Solrosolja, den har jag ju hemma! Matolja, usch. Sesamolja – används ju överallt!

• Hm, hampaolja också? Jag som tänkte testa det i smoothien.
• Men olivolja är okej, eller hur? Och kokosolja. Puh.

Varför är de andra dåliga? Är det transfetter? Inflammation? Fattar noll. Måste googla mer. Pappa brukar ju alltid… nej, glöm det.

• Fast minns jag rätt nu? Alltså, är verkligen alla de där oljorna typ gift?
• Vad är "matolja" ens? Alltså, vad består den av? Blandning av allt möjligt?

Stressigt detta. Jag ska ju laga mat ikväll. Fan. Hade tänkt steka halloumi i…ja, vad då? Smör kanske? Eller kokosolja. Kokosolja luktar ju så konstigt ibland. Undrar om min syster vet. Hon är ju hälsoguru, typ. Bäst att kolla. Eller, hon dömer säkert bara mig. Jaja, olivolja funkar säkert. Men vilken sort var bäst nu igen? Extra virgin? Eller den andra? Ångest.

• Dåliga oljor: majs-, solros-, mat-, sesam-, hampaolja.
• Bra oljor: oliv- och kokosolja.

Enkelt, eller? Men varför? Gah! Jag ger upp. Tacos.

Varför är olivolja bättre än rapsolja?

Varför olivolja, just olivolja... Tystnaden ekar.

• Rapsolja är billigare. Enklare, liksom. Nära, från Österlen.
• Omega-3 i rapsen... Luras man? Måste komma ihåg att köpa mer...
• Olivolja... Smaken? Minns resan till Grekland. 2018. För varmt.
• Mättat fett, usch. Palmolja... Smör... Mamma använde alltid smör.
• Hjärtat. Ska det sluta slå? Rädd.

Livsmedelsverket säger så... De måste ju veta. Men känslan... Oliven, solen, barndomsminnen... Rapsolja, funktionellt. Kallt. Praktiskt.