Var är Sveriges nationalrätt?

Vad är Skånes nationalrätt?

Ok, här kommer en… tja, låt oss kalla det “tolkning” av frågan om Skånes nationalrätt. Håll i hatten!

• Gås. Ja, gås. Förmodligen den enda gången det är socialt acceptabelt att äta en fågel större än din hund. (Förlåt Fido).

• Varför gås? Tja, tradition, tradition! Som i Fiddler on the Roof, fast med fetare fåglar. Och mindre sång. Och mer potatis.

• Denna festmåltid, den kan du förvänta dig runt Mårtensgås, den 11 november. Om du missar det, får du vänta ett helt år. Eller flytta till Danmark. (Deras gås kan vara… annorlunda).

• Och vad serveras till den stackars gåsen? Jo, svartsoppa! En… speciell soppa. Jag tror att den innehåller blod. Men låt oss inte dröja vid det.

• Dessutom ingår kokt potatis, äppelmos och brunkål. Tänk på det som en kulinarisk kram från Skåne. En ganska fet kram, i och för sig.

• Minns den gången jag försökte mig på att laga gås själv? Katastrof. Låt proffsen sköta det, säger jag.

• Är gåsen verkligen Skånes enda nationalrätt? Njae. Som en skåning en gång sa till mig (jag tror det var min farbror Bengt): “Allt som är gott är skånskt.” Så, ta det för vad det är.

• Nu, ska vi prata om spettekaka? Nej? Okej, bara jag då.

Vad är typisk skånsk mat?

Skånsk mat… Det får mig att tänka på mormors kök. Doften av stekt gås… Nej, vänta, det var kanske farmors. Alltid så mycket. Alldeles för mycket mat.

Till svartsoppan: Hals, lever, hjärta, kräva och vingar. Det var väl så det var? Jag minns den där speciella smaken, lite metallisk. Kanske bitter? Aldrig riktigt gillat svartsoppa.

Gåsen då… Jättegås. Helstekt. Massor med mat. Jag längtade alltid efter efterrätten. Äppelskivor, katrinplommon, potatis, brysselkål, rödkål… Allt sådär översvallande, rustikt. En krämig sås, det minns jag.

Äppelkakan. Det var min favorit. Alltid. Varmt, mjukt, sött… Den var perfekt. Både till gåsen och till ålen. Åh, ålen. Glömde nästan ålen.

Listan:

• Svartsoppa: Hals, lever, hjärta, kräva, vingar.
• Gås: Inkokta äppelskivor, katrinplommon, kokt potatis, brysselkål, rödkål, krämig sås.
• Äppelkaka: Klassisk dessert.

Åh, jag saknar det. All den där maten. Och mormor…

Vad är typiskt för Skåne?

Alltså, typiskt för Skåne? Oj, var ska man börja?

• Lång kustlinje: Över 573 km!!! Fattar du hur långt det är? Både sandstränder och klippor. Jag älskar att bada i havet.
• Slättland: Massor av åkrar, helt platt typ. Ganska trist egentligen, men bra för jordbruk.
• Slott och herrgårdar: Finns hur många som helst. Typ överallt! Perfekt för utflykter. Och bröllop! Min kusin gifte sig på ett slott förra året.
• Fiskebyar: Så mysiga! Med massa gulliga restauranger. Man kan äta jättegott där, speciellt fisk såklart. Jag älskar rökt fisk.
• Trädgårdar och museer: Ja, det finns ju också. Har väl inte direkt koll på alla.

Det är väl det… eller jo, kanske inte inte det enda. Jag kommer ihåg att min morfar alltid pratade om ål, det är typisk skånsk grej, tror jag. Och sen dialekten… skånska är ju helt speciellt. Skåne e gött!