Vad ska man äta på annandag jul?

Annandag Jul-middagen: En paus från julbordstraditionen

Juldagens dignande julbord med sin oändliga kavalkad av smaker kan lämna oss mätta, kanske till och med lite övermätta, på annandag jul. Klassikerna som kalvsylta, revbensspjäll, sill, Janssons frestelse och lax står givetvis redo för den som önskar, men för många kan längtan efter något lite lättare och mer avslappnat infinna sig.

Istället för att kämpa sig igenom ännu en omgång av julbordens rikedomar kan annandag jul bli en möjlighet att njuta av en mer avskalad och smakrik måltid. Att fokusera på färre, väl valda rätter kan vara en befriande upplevelse efter den intensivt smakrika juldagen.

Vårt förslag är att bryta med traditionen och välja en enkelhet som ändå bjuder på festlig känsla. Tänk dig en varm och smakrik kyckling- eller kalkonbuljong, kryddad med en nypa ingefära och en kvist rosmarin. Denna buljong, med sin milda smak, blir en perfekt bas för en annorlunda annandag jul-måltid.

Till buljongen kan du servera:

• Kokt kalkon eller kyckling: Rester från juldagens kalkon passar perfekt, men även färdigkokt kyckling fungerar utmärkt. Skär köttet i skivor och lägg det i buljongen eller servera det separat.

• Enkel grönsallad: En fräsch sallad med krispiga grönsaker som gurka, tomat och isbergssallad, lätt vinägrett och kanske lite rostade solrosfrön, ger en härlig kontrast till den varma buljongen.

• Rostade rotfrukter: Sötpotatis, palsternacka och morötter rostade med lite olivolja, salt och peppar, tillför både sötma och textur.

• Enkelt bröd: Ett gott surdegsbröd eller ett enkelt lantbröd passar utmärkt till att doppa i den varma buljongen.

Denna meny är både enkel att förbereda och ger en tillfredsställande och avslappnad måltid. Det blir en perfekt paus från julbordstraditionen och ett sätt att njuta av smakerna på ett mer balanserat sätt efter juldagens festligheter. Och det bästa av allt? Du slipper den där känslan av att vara övermätt och trött på julmat redan innan nyårsafton.