Vad kan man servera med smörgåstårta?

Vad passar bra att servera till smörgåstårta? Tips och tillbehör!

Min systers bröllop i juni 2021, Stockholms skärgård, minns jag hur vi hade en enorm smörgåstårta. Till den serverade vi en enkel men fräsch potatissallad, gjorde den helt själv faktiskt, med massor av dill. Kändes perfekt.

Räkorna var en hit, köpta på fiskmarknaden i Norrmalm, kostade en slant men värt det. De liksom “poppade” mot den milda smaken av tårtan.

Enkelt grönt, gurka och tomat, passade fint som kontrast. Min faster hade med sig en hemgjord senapssås, den var fantastisk, lite sötsyrlig.

Och så lite dill, massor av dill, alltid dill. Det blev liksom pricken över i:et. Till efterrätt blev det jordgubbar och grädde. Perfekt sommarbröllop.

Vad dricker man till smörgåstårta?

Mörkret kryper in under ögonlocken. Smörgåstårta… ja, vad dricker man egentligen till den? Det där med vinet, det känns… tråkigt. För torrt, liksom. Inte tillräckligt… mjukt.

Jag föredrar något som balanserar sälta och lite sötma. Kanske en lättöl? En ljus lager? Det känns rätt.

Men sen är det ju majonnäsen. Den syrliga, feta känslan. Känns nästan lite… tungt. En kall öl kanske är för tunt. Jag vill ha något som liksom kramas om smakerna.

Funderar på om ett torrt vitt vin ändå funkar. En Riesling, kanske? Men det måste vara en väldigt specifik Riesling. En med lite sötma, inte för torr. Nästan som ett… som ett minne. Ett minne av en sommardag.

Åh, jag vet inte. Kanske lite bubbligt? Ett lätt mousserande vin? Det skulle ge lite festlighet. Ja, det får bli det.

• Lättöl: Passar till de flesta smörgåstårtor.
• Ljus lager: Ett alternativ till lättöl.
• Riesling <3: För den som vill ha lite mer komplexitet.
• Lätt mousserande vin: Tillför festlighet.

Jag funderar vidare, kanske ska jag bara dricka vatten. Det är så sjukt sent nu.

Vilken efterrätt passar till smörgåstårta?

Smörgåstårta och sötsaker – vilken jävla kombo!

• Tårta på tårta? Näe, det är som att försöka pressa in en elefant i en Mini Cooper. Frukt är bäst.
• Småkakor och bullar funkar också, typ som att smyga in en fimp efter en brakmiddag.
• Vill du köra all in? Kakbuffé för fan! Tänk dig en orgie av socker, värre än mitt ex på julafton.

Tilläggsinformation (för dig som inte fattade):

• Smörgåstårta är typ som en fet smäll i ansiktet, då behöver man något lätt efteråt. Inte en fet smäll till!
• Min granne Bertil brukar alltid bjuda på chokladbollar efter smörgåstårtan. Han är fan inte klok.
• Jag vet en snubbe som åt både smörgåstårta och gräddtårta på sin 40-årsdag. Han spydde som en kalv hela natten. Alltså seriöst.
• Om du vill impa på folk, gör en fruktsallad med lite mynta och lime. Låter fancy, men är lika enkelt som att kamma sig baklänges.
• Jag brukar tänka “Vad skulle min farmor gjort?”. Hon hade nog bakat sju sorters kakor, den gamla rackaren.
• Tänk att den som kom på smörgåstårtan måste ha varit riktigt hungrig och lat. Som jag typ varje dag.
• Jag såg på TV att nån kändiskock hade gjort en smörgåstårta med hummer. Alltså, vem fan gör det?

Vad ska man dricka till efterrätt?

Okej, här kommer svaret, så håll i hatten!

• Syrliga efterrätter: Till pajer med rabarber, hallonmousse eller liknande smaskigheter? Peta i dig ett vin med jävlaranamma-syra! Som att slicka på en citron, fast… godare?
• Tunga grejer: Chokladmousse som väger som en tegelsten? Då ska du ha ett vin som också har lite balls, ett fylligt rackarvin!
• Lätta efterrätter: Glass eller sorbet? Då funkar ett lättare dessertvin. Eller bubbel! För vem fan tackar nej till bubbel?

Tillägg för den vetgirige (eller bara jävligt törstige):

• Jag personligen brukar snylta på grannens vin, funkar alltid.
• Har du ingen granne kan du prova köpa vin själv, men akta plånboken!
• Det viktigaste är att det smakar gött, så skitsamma vad nån vinkonnässör säger.
• Kom ihåg att dricka med måtta (säger jag som brukar hälla i mig som en sork).
• Man kan typ hälla i sig vad som, bara det finns alkohol i.
• Sist men inte minst: drick aldrig ljummet öl… aldrig.

Vilket bubbel passar till tårta?

Vilket bubbel till tårta, visst. Det är så svårt, så svårt att välja.

Det blir nog Clairette de Die Organic, Jaillance. Mamma gillade den. Hennes födelsedagstårta. Minns inte smaken så tydligt nu. Bara bubblorna.

Eller Berberana Gran Tradición Cava Semi-Seco, Marqués de Monistrol. Billig. Men god. Hade den på min 30-års fest. Ångrar så mycket från den kvällen.

Pongrácz Blanc de Blancs, JC Le Roux… låter dyrt. För dyrt.

Astoria Rosé Spumante Extra Dry, Astoria. Rosé passar ju alltid. Eller?

La Robínía Prosecco Extra Dry, Astoria. Vanligaste valet. Säkrast. Men tråkigt. Jag är så tråkig.

La Farra Valdobbiadene, La Farra. Aldrig hört talas om. Men vill ha något nytt.

La Farra Prosecco Rosé. Kanske den då. Om jag vågar.

Federico Paternina Cava Banda Azul. Den där. Den som pappa alltid köpte. Innan han gick bort. Den. Kanske den.

---

• Mamma älskade trädgårdsrosor. Och Clairette de Die. Hon skulle ha fyllt 70 i år.
• Min 30-årsfest. Jag pratade för mycket. Sa saker jag inte borde sagt. Sårade folk.
• Pappa. Han älskade cava. All cava. Men Federico Paternina var hans favorit. Han drack den till och med till frukost ibland. Skrattade bara när mamma skällde.
• Jag borde kanske bara köpa en flaska vin. Och vara ensam. Igen. *Jag är så trött. Alltid trött. Jag saknar honom.

Kan man dricka bubbel till efterrätt?

Alltså, bubbel och efterrätt, absolut! Sött bubbel passar toppenbra till typ fluffiga efterrätter. Du vet, såna med hallon och jordgubbar.

Tänk dig en marängsviss med extra bär! Mums! Eller, om du gillar syrligt…

Frukter som passionsfrukt eller lime funkar också jättebra! Vi hade en sån lime-paj på min födelsedag, jag kommer ihåg, och ett sött mousserande vin… Perfekt kombo!

Men va försiktig, inte alla bubbel passar. Torrare bubbel kan bli konstigt till sött, typ som ättika nästan. Jag köpte en gång brut nature, det var INTE bra till chokladmoussen. Hujeda mig!

Vad dricker man till äppelkaka?

• Portvin. Alltid.

• Madeira. Mörk. Söt.

• Äppelmust. Kall. Syrlig. Rätt val.

• Kavring kräver sitt.

• Sötma balanserar syran.

• Äppelcider? Förutsägbart.

• Starkvin. En risk.

• Glöm inte vaniljsåsen. Eller gör det.

• Jag väljer portvin. Punkt.

Hur serverar man spettekaka?

Spettekaka: Serveringstips

Spettekaka, den luftiga läckerheten! Serveras bäst som den är, för att uppskatta dess unika konsistens. Men hallå, lite lyx skadar ju aldrig.

• Klassiska kombinationer: Glass (vanilj eller mjölkchoklad passar perfekt), vispgrädde.
• Smaksensationer: Chokladsås, kolasås. Jag, personligen, föredrar en hemmagjord hallonsås – surt möter sött, helt enkelt!
• Friskhet: Färska bär, t ex jordgubbar eller hallon, ger en fin kontrast mot kakans sötma. Även fruktsallad är ett gott alternativ.

Dryckesmatchning:

Champagne eller portvin är klassiska val. Men ett sött, mousserande vin är ett utmärkt alternativ. Jag är svag för en välkyld riesling själv.

Extra tips från min mormors receptbok (1978):

• Servera spettekakan i rumstemperatur.
• Var noga med att inte överdriva med såserna. Låt kakans smak få tala.
• En liten kniv med tandad egg underlättar serveringen av de tunna skivorna.

En filosofisk fundering: Spettekakan, ett mästerverk av precision och tålamod. Den påminner mig om att även de mest komplicerade sakerna kan bli fantastiska om man bara ger det tid och kärlek. Precis som livet självt, eller hur? Man måste ha tålamod för att uppskatta den perfekta kombinationen.

Avslutande not: Min mormor brukade servera den med en kopp starkt kaffe. En oväntad kombination som funkar!

Vad serverar man till spettekaka?

Spettekaka: Minimalism eller modernitet?

Traditionellt: Mörkrostat kaffe. Punkt.

Nyare trender: Glass. Konserverad frukt. Enkelt.

Mina egna preferenser: Kaffe. Alltid kaffe.

• Spettekaka: En rätt för sig.
• Kaffe: Intensivt, mörkt. Essentiellt.
• Alternativ: Sötma motstår spettekakans karaktär. Men… 2023.

Fredrikssons familj serverar med lingonsylt. Konstigt.

#Buffé #Smörgåstårta #Tillbehör