Vad heter köttet från gris?

Alltså, vad heter köttet från gris, egentligen? Fläskkött, eller bara fläsk, såklart! Men visst är det lite lustigt att vi har ett helt annat ord för köttet än för själva djuret? Man tänker ju inte direkt på en knorrande gris när man mumsar på en fläskkotlett, eller hur?

Jag minns en gång, när jag var liten och skulle hjälpa mormor med söndagsmiddagen. Hon hade köpt en enorm fläskkarré, ni vet, en sån där som nästan är för stor för ugnen. Jag frågade henne, lite naivt, varför det inte bara hette “griskött”. Hon bara skrattade och sa något i stil med att “ja, det är väl som det är, älskling!”. Jag förstod inte då, och jag förstår kanske inte fullt ut nu heller, men det har i alla fall fastnat.

Fläsk är ju, till skillnad från nötkött, ganska ljust i färgen, eller hur? Jag brukar föredra att steka karré eller kotlett. Schnitzel är ju också en klassiker, och filé, ja, det är ju festmat! Men när jag lagar gryta, då blir det oftast bog eller skinkstek. Det blir liksom lite mer mustigt, ni vet?

Jag läste någonstans, jag kommer inte ihåg exakt var, men jag tror det var en artikel om matvanor, att fläsk fortfarande är otroligt populärt i Sverige. Det är kanske inte den trendigaste proteinkällan just nu, men det är ju ändå liksom… grundläggande. En del av vår matkultur, på något sätt. Och vem kan egentligen motstå en riktigt krispig fläsksvål? Inte jag i alla fall!