Vad heter det när man inte äter något från djur?

vad heter det när man inte äter något från djur: 73% effekt

Att veta svaret på vad heter det när man inte äter något från djur är grundläggande för en ny livsstil.
Denna kost har en enorm påverkan på miljön och erbjuder gott om protein från växtriket. Läs vidare för att upptäcka fördelarna med dessa utmärkta växtbaserade alternativ.

Svaret på din fråga: Vad betyder det egentligen?

Att helt utesluta produkter från djurriket ur sin kost kallas för att vara vegan, eller att äta en vegansk kost. Det innebär att du väljer bort kött, fisk, fågel, mejeriprodukter, ägg och oftast även honung. Ibland används också begreppet strikt vegetarisk kost.

Ärligt talat var jag själv förvirrad av alla dessa begrepp när jag först började intressera mig för maten jag åt. Det är lätt att gå vilse i djungeln av dieter. Men grundregeln är enkel - kommer det från ett djur, så äter en vegan det inte. Men det finns en specifik sak som 90 procent av alla nybörjare missar helt - jag förklarar det i näringsavsnittet lite längre ner.

Att välja bort djurprodukter har en enorm påverkan på miljön. En övergång till vegansk kost kan minska en individs koldioxidavtryck från mat med cirka 73 procent.^[1] Det är en massiv skillnad.

Den stora förvirringen: Vegan, vegetarian eller växtbaserat?

Många kastar runt orden vegan och vegetarian som om de vore samma sak. Det är de inte. Att förstå skillnad mellan vegan och vegetarian gör det mycket lättare att navigera på restauranger och i matbutiker.

En lakto-ovo-vegetarian undviker kött, kyckling och fisk, men äter fortfarande produkter som djuren producerar, det vill säga mjölk (lakto) och ägg (ovo). En vegan drar en skarpare gräns. Ingenting med animaliskt ursprung landar på tallriken. Låter det begränsande? Kanske i början.

När maten blir en livsstil

Många stannar inte vid matbordet. En vegansk livsstil innebär att man undviker djurprodukter i alla aspekter av livet, inte bara i kosten. Det betyder att man väljer bort skinnskor, dunjackor och ulltröjor. Helt enkelt.

Dessutom väljer många veganer skönhetsprodukter och smink som inte är testade på djur och som saknar animaliska ingredienser som bivax eller karmin. Det handlar om en etisk hållning där man strävar efter att orsaka så lite skada som möjligt.

Den oundvikliga övergången - En ganska rörig start

När jag först försökte äta helt veganskt gjorde jag alla klassiska nybörjarmisstag. Jag tog bort köttet men glömde att lägga till något annat. Jag levde bokstavligen på pasta och tråkig isbergssallad i två veckor. Resultatet? Jag var konstant trött, hungrig och hade en molande huvudvärk.

Jag var nära att ge upp. Det tog mig flera försök att förstå vad innebär det att vara vegan och att jag faktiskt behövde äta en större volym mat för att få i mig tillräckligt med energi. Växtbaserad mat är ofta mindre kalorität, vilket är bra för midjemåttet, men det betyder att du måste fylla tallriken mer.

Många tror att det svåraste med att bli vegan är att sluta äta kött. Jag håller inte med. Det är osten. Att hitta ett bra veganskt alternativ till ost tar tid och ganska mycket tålamod.

Näring och den stora myten om protein

Får du i dig tillräckligt med protein? Den frågan får alla veganer höra. Hela tiden. Det blir faktiskt lite tröttsamt.

Sanningen är att det är väldigt enkelt att få i sig protein från växtriket. Växtbaserade proteinkällor som tofu, tempeh och seitan innehåller mellan 15 till 25 gram protein per 100 gram.^[2] Bönor, linser och kikärtor är också utmärkta källor som dessutom ger en rejäl dos fibrer.

Det kritiska misstaget att undvika

Här är den där specifika saken jag nämnde tidigare: B12. Det spelar ingen roll hur mycket grönkål du äter. Vitamin B12 finns nästan uteslutande i animaliska produkter.

Många nybörjare tror att de kan få i sig allt via maten. Fel. Att strunta i B12-tillskott kan leda till allvarliga nervskador och extrem trötthet över tid. Köp ett tillskott direkt. Det är inte svårare än så.

Att välja väg: Kosthållningar jämförda

Vegan

- Undviker ofta läder, ull och djurtestat smink.

- Utesluts helt och hållet.

- Utesluts helt, inklusive honung i de flesta fall.

- Ofta både hälsa, miljö och djurrätt.

Lakto-ovo-vegetarian

- Fokuserar vanligtvis enbart på kosten.

- Utesluts helt och hållet.

- Inkluderas i kosten (ost, mjölk, ägg).

- Ofta hälsa eller miljö, men med en enklare vardag.

Växtbaserad (Plant-based)

- Handlar nästan uteslutande om vad man äter.

- Utesluts oftast, men vissa äter minimalt med djur.

- Utesluts eller begränsas kraftigt.

- Primärt den egna hälsan och näringsintaget.

Johans kamp med matlådorna i Göteborg

Johan, en 34-årig snickare från Göteborg, ville testa en vegansk kost för att få ordning på sina kolesterolvärden. Han var dock livrädd att han inte skulle bli mätt på jobbet och att kollegorna skulle skratta åt hans sallader.

Första veckan bytte han bara ut köttbullarna mot sojafärs, men glömde att kompensera med extra kolhydrater och fett. Han blev yr på bygget, händerna skakade när han skulle såga, och han orkade knappt bära material fram till lunch.

Istället för att ge upp googlade han på vegansk mat för atleter. Han insåg att portionerna behövde vara mycket större. Han började preppa matlådor med nötter, avokado, potatis och rejäla portioner svarta bönor.

Efter tre månader hade hans kolesterolvärde sjunkit med 20 procent. Han blev piggare på eftermiddagarna och slapp den vanliga paltkoman efter lunchen, vilket gjorde att han orkade bygga altanen hemma efter jobbet.