Vad heter det om man inte äter rött kött?

Vad heter det när man inte äter rött kött?

Vegetarianism är ju det gängse ordet, men det är lite luddigt. Det finns ju en hel massa varianter.

• Lakto-ovo-vegetarian: Äter mjölkprodukter och ägg, men inget kött.
• Lakto-vegetarian: Äter mjölkprodukter, men varken ägg eller kött.
• Ovo-vegetarian: Äter ägg, men varken mjölkprodukter eller kött.

Sen finns det ju de som inte äter rött kött, men väljer att äta fjäderfä och fisk. Det är lite av en gråzon, men de är inte strikt vegetarianer. Mina föräldrar är såna – morfar var slaktare, så de har lite konstiga vanor.

Flexitarian är ett nytt ord jag sett. Lite coolt, faktiskt. Det handlar om att minska köttkonsumtionen, men inte helt utesluta det. Man väljer vegetariskt ofta, men äter kött ibland. En slags kompromiss, antar jag. Filosofiskt intressant – den där balansen mellan ideal och verklighet. Precis som med min fru – hon pratar om att rensa garderoben, men köper nya kläder varje vecka!

Det är viktigt att komma ihåg: Att människors kostvanor är komplexa och personliga, och att dessa kategorier är ganska lösa och överlappande. Det finns ingen rätt eller fel, bara olika val. 2023 års siffror visar en ökad andel flexitarianer, särskilt bland unga.

• Hälsa: Många väljer bort rött kött pga. hälsoaspekter. Högt kolesterol, exempelvis.
• Miljö: Köttproduktion är väldigt miljöpåfrestande.
• Djuretiska skäl: Många vill inte bidra till djurlidande.

Vad heter det när någon inte äter rött kött?

Inte rött kött? Det beror på.

• Vegetarian. Typ. Men slarvigt. Flexitarian, kanske. Det beror på.
• Pesketarian. Äter fisk. Punkt.
• Lakto-ovo-vegetarian. Mjölk och ägg. Standard.
• Vegan. Inget. Absolut inget. Från djur.
• "Djurens lidande." En ursäkt. Eller...inte.
• Minns farmors söndagsstek. Illamående.

Jag, föredrar pasta carbonara.

Vad heter det om man bara äter fisk?

Pescetarian, ja. Det ordet... pescetarian. Så konstigt det känns att sätta ett ord på det. Som att definiera en del av sig själv.

• Pescetarian utesluter kött och fågel.

Jag åt inte kött på länge. Inte sedan den där sommaren i Visby. Kommer inte ihåg varför jag slutade egentligen. Mer lust än princip.

• Fisk och skaldjur är okej.

Mamma tvingade mig alltid att äta köttbullar som barn. Men fisk...fisk var alltid min grej. Får fiskpinnar fortfarande ibland.

Försöker laga mer veganskt nu. Inte alltid lätt.

• Veganska alternativ är bra komplement.

Ibland känner jag mig konstig. Inte tillräckligt vegan. Inte riktigt köttätare. Liksom fast i mitten. Mittemellan, alltid mittemellan.

Minns när jag spydde vid Ica efter en kebab. Aldrig mer kebab.

Pappa hatade när jag petade bort fettet från köttet. Han sa att jag var konstig. Kanske hade han rätt. Konstiga val.

Visby-sommaren: Bodde i ett litet pensionat nära ringmuren. Jag var arton och nykär. Minns doften av kaprifol och regn på kullersten. Vi åt glass varje dag. Inget kött. Vet inte varför.

Vad heter det om man äter fisk och kyckling?

Eh, vadå fisk och kyckling? Det finns inget speciellt namn på det, asså. Ingen "pesco-pollo" eller nåt sånt fjantigt. Jag googlade till och med! Ingenting.

Typiskt. Alltid när man tror det finns ett fint namn på allt. Frustrerande!

Nej, det är bara... fisk och kyckling. Punkt.

Det är ju som att fråga vad det heter om man äter potatis och biff. Potatis och biff! Det finns inga konstiga dietnamn för det.

Jag provade att söka på lite andra kombinationer, som typ:

• Fisk och kött kost
• Lågkolhydrat med fisk och kyckling
• Proteinrik kost med kyckling och fisk

Men nej, det kom inget upp. Jävla skit också.

Huvudpoäng: Det finns inget officiellt namn på en diet bestående enbart av fisk och kyckling.

Vad heter att inte äta rött kött?

Mörkret kryper in under ögonlocken… Jag tänker på… kött. Eller snarare, bristen på det.

Det känns… konstigt. Att inte äta det. Som att sakna en del av mig själv. Som att gå miste om en gammal vän.

Vad kallar man det ens? Vegetarisk? Nä, det stämmer inte riktigt. Jag äter ju fortfarande kyckling ibland. Och fisk.

Det finns inget bra namn. Det är frustrerande. Man vill ju kunna förklara det enkelt, vet du. Utan att behöva förklara hela grejen. Känns som man måste försvara sina val hela tiden.

Min mamma kallar det ”den där kosten”. Det är… lite sorgligt. Hon förstår inte riktigt. Hon saknar köttfärssåsen.

Livsmedelsverket… de pratar om hälsorisker. Rött kött… cancer. Det är ju sant, men det känns så… avlägset. Som en abstrakt fara.

• Vegetarisk? Nej.
• Vegan? Inte heller.
• Flexitarier? Kanske... men det låter så… fint. Inte som jag.
• Mindre rött kött? Tråkigt.

Jag saknar blodpuddingen. Mamma brukade göra den. Varje jul. Nu blir det potatis istället. Känns… tomt.

Jag borde kanske kolla Livsmedelsverkets hemsida igen. De har ju massor av info om riskerna. 2023 års siffror. Men orkar jag? Nej. Inte ikväll. Natten är lång.

Är fläskfilé rött kött?

Fläskfilé… rött kött… Är det inte konstigt? En rosaskimrande dröm på tallriken, min farmors söndagsstek, doften av timjan som letar sig in i näsan.

Är den röd? Definitionen säger ju så. Fläsk, lamm, nöt – alla i samma båt. Biffar som blöder, lamm som smälter på tungan… och fläskfilén?

Ja, det stämmer, fläskfilé räknas som rött kött. Enligt de definitioner som används.

Minns hur jag, som barn, petade bort det bruna på steken, bara åt det ljusrosa inuti. Tänkte att det var renare så. Dumheter.

Men vad betyder det egentligen, rött?

Kanske bara en färgkod? En signal om något djupt, ursprungligt. Eller bara en kategori för att krångla till maten.

Förresten, hamburgare också. De flesta. Köttfärs... Ännu en sommar, grillen, grannarna. Röken som dansar i skymningen. Lycka.

Bearbetade produkter också... Korvar, pastejer... En hel värld av kött gömmer sig där.

För att vara exakt: rött kött = nöt, fläsk, lamm och get.

Vad heter det om jag inte äter rött kött?

Pescetarian. Inget rött kött, ingen fågel. En flykt undan blod.

• Fisk och skaldjur är din hamn.
• En tystnadens kost.
• Valet är ditt fängelse.

Min granne, Birgitta, kallar det "en kompromiss". Hon älskar räkor. Inte kor.