Vad betyder cortado?

Vad är en Cortado?

Cortado är en populär kaffedryck med ursprung i Spanien. Den kännetecknas av sin harmoniska blandning av espresso och ångad mjölk, i lika stora volymer. Namnet “cortado” kommer från det spanska verbet “cortar”, som betyder “att skära”. Detta namn syftar till hur mjölken “skär” eller mildrar espressons intensitet.

Ingredienser och tillagning

Cortado består endast av två huvudingredienser: espresso och ångad mjölk. För att tillreda en cortado använder man vanligtvis ett enkelshot espresso (ca 30 ml) och lika mycket ångad mjölk. Mjölken ångas vanligtvis till en temperatur på mellan 60 och 70°C, vilket ger en slät och krämig konsistens.

Servering

Cortado serveras vanligtvis i ett litet glas, ofta med en volym på 120-150 ml. Drycken har en gyllene färg med ett tunt lager mjölkskum på ytan.

Smak och egenskaper

Cortado kännetecknas av sin balanserade smak och krämiga konsistens. Espresson bidrar med sin rika och aromatiska smak, medan mjölken mildrar bitterheten och ger en mjukare口感 (kouch). Resultatet är en kaffedryck som är både uppfriskande och njutbar.

Variationer

Det finns några variationer på cortado som kan anpassas efter personliga preferenser. Några vanliga variationer inkluderar:

• Macchiato: En liten mängd mjölkskum tillsätts ovanpå espresson.
• Carajillo: En shot espresso med en skvätt brandy eller annan alkoholhaltig dryck.
• Café Bombon: Espresso serveras med kondenserad mjölk istället för ångad mjölk.

Sammanfattning

Cortado är en mångsidig kaffedryck som kombinerar styrkan hos espresso med mjukheten hos ångad mjölk. Den är en populär dryck i Spanien och runt om i världen, och den passar perfekt för dem som söker en balanserad och fyllig kaffeupplevelse.