Vad äter man mest i Danmark?

Vad är Danmarks populäraste maträtt?

Smørrebrød. Punkt slut.

• Klassiker. Odiskutabelt. Ingen snack.

• Danska själen på en skiva. Eller flera. Beror på aptiten. Min aptit är enorm.

• Inte bara mat. En livsstil. En tradition. En historia.

• Komplicerad enkelhet. Sånt gillar jag.

• Mina favoriter? Rökt lax, sill, leverpastej. Allt på rågbröd. Naturligtvis. Många variationer. Oändliga möjligheter.

• Det där med “populärast”… vem bestämmer? Jag bestämmer. Smørrebrød.

• 2023. Fortfarande kung.

• Jag åt det i Köpenhamn. Maj. Regnigt. Perfekt.

Vilken är den mest ätna maten i Danmark?

Rugbröd. Punkt slut. Mamma tjatade alltid om det. Packade matsäck med det. Torkat och hårt. Skinka och ost. Alltid. Sommarlov 98, Bornholm, minns stranden. Sand i mackan. Fortfarande rugbröd. Solen stekte. Ändå rugbröd.

Mer rugbröd. Överallt rugbröd.

Rugbröd. Till frukost, lunch. Middag? Rugbröd. Minns smaken. Syrligt. Tungt i magen.

• Rugbröd: Bas för allt.
• Smørrebrød: Fint namn, samma bröd.
• Pålägg: Ost, skinka. Leverpastej. Usch. Fortfarande rugbröd under.

2023. Såg rugbröd i affären igår. Köpte det inte. Hamburgare istället. Mycket godare. Men rugbröd…det är Danmark. Min barndom. Bornholm. Sand. Sol. Rugbröd.

Vad äter danskar till lunch?

Natten är lång. Tankarna snurrar. Smørrebrød… ja, det var det. Enkla, varierade, raffinerade – det beror helt på. Ibland bara en skiva rågbröd med lite sill, andra gånger… någonting mer. Jag minns en gång, på en restaurang i Köpenhamn, en smørrebrød med räkor och dill… gud, vad gott det var. Men vardagsmaten? Enkelt. Det blir nog oftast det.

Öl och vin. Ja, det stämmer. Ser det överallt. Reklam för Carlsberg, vinbutiker på varje gata. Min bror som bor i Aarhus, han dricker öl oftare än jag. Jag föredrar te, varmt och lugnande. Men det är klart, ett glas vin… skulle inte säga nej. Men det är ju trots allt onsdag, inte helg. Och det borde man ju egentligen tänka på.

Åh nej, jag glömde! Aftensmad. Det heter middag. Låter lite konstigt. Aftensmad… som om det var en kvällsmåltid. Känns fel. Men det är ju deras ord, deras kultur. Jag borde kanske lära mig mer om Danmark. Kanske i morgon. Eller nästa vecka.

• Smørrebrød – vanlig lunchmat.
• Öl och vin – relativt vanligt, ej till minderåriga.
• Aftensmad/Middag – middag (förr lunch).

Vad äter man till frukost i Danmark?

Min frukost i Köpenhamn 2023 var inte så traditionell. Jag bodde på ett hotell nära Tivoli, och deras frukostbuffé var… annorlunda. Inte dålig, men annorlunda.

Det fanns ju det där vanliga, knäckebröd, flingor, yoghurt. Men det var rågbrödet som stack ut. Mörkt, kompakt, inte alls som det torra knäckebrödet. Jag tog en skiva, smorde på en ost som såg ut som Havarti, men smakade lite annorlunda. Lite sötare kanske?

Och sen, sylt! Jordgubbssylt, men så himla god. Inte sådär sötsliskig som man ibland får. Riktigt bra kvalitet. Kaffe drack jag också, starkt och svart, precis som jag vill ha det.

Men det bästa var rullepølsen! Tunn, rosa korv, lite kryddig. Jag åt säkert tre, fyra skivor. Det var sååå gott! Jag hade inte tänkt på det innan, men jag har aldrig ätit rullepølse förut.

Min frukost var alltså:

• Mörkt rågbröd
• En sorts Havarti-liknande ost
• Jordgubbssylt (supergod!)
• Rullepølse (bästa delen!)
• Svart kaffe

Senare på dagen, när jag gick runt i stan, köpte jag en wienerbrød. Men det var en annan historia… Det var så sött att jag knappt orkade äta upp den. Lite för mycket socker för mig.

Vad är en traditionell dansk maträtt?

Frikadeller, va? Som små, bruna, danska köttbullar. Tänk dig en perfekt blandning av kalv och gris – en kött-duett om man så vill! Men oj, vad jag blev filosofisk nu. Tillbaka till frikadellerna.

Huvudpoäng: Frikadeller är danska köttbullar.

Det där med lika delar kalv och gris, det är ju lite som en perfekt balett mellan två solister, eller hur? En perfekt symfoni av smak, om du frågar mig. Men det finns ju varianter. Man kan ju slänga in lite mer fläsk, typ. Bara för att.

• Traditionellt: Kalv och gris 50/50.
• Modernt: Fler varianter finns. Fler smaker, mer fläsk, kanske.

Det roliga är att de där små köttbullarna dyker upp överallt i Danmark. Smörrebröd, till exempel. Som en liten, köttig pärla på ett brödkronjuveler.

Jag minns när jag åt frikadeller i Köpenhamn förra året (2023). Nästan varje restaurang hade dem. Det var som att de danska kockarna samlats i ett hemligt möte och sagt: “Vi måste ha frikadeller på menyn!” Nästan lite läskigt.

Men gott var det. Nästan så man blir lite nostalgisk. Nästan.

När brukar man äta brunch?

Brunch? Jaja, den där lyxiga frukosten som ser ut som en övergiven festbuffé efter en riktigt svettig studentfest. Helgerna är grejen, typ lördagar och söndagar, eller om det är julafton, påskafton, mors dag, ja ni fattar. Mellantider? Nej, då är det bara vanlig frukost eller en sen middag, beroende på vilken grad av bakfylla man har.

Tänk er: Klockan 10-13, ungefär. Som en överdriven smorgasbord med pannkakor som ser ut som om någon kletat ner dem med en spackel. Och äggröran? Den där ser ut som om den överlevt ett kemiskt krig.

Men vänta, det finns mer! Varma rätter? Ja, typ köttbullar som ser ut som om de sprungit maraton. Och soppor, sådana där ljumma, misstänkta soppor som man inte riktigt vågar smaka på. Sallader? Japp, som om någon slängt upp allt som fanns i grönsakslådan. Och desserter! Ah, de där sötsakerna som ser ut som en misslyckad målartavla.

Min kompis Åke försökte sig på brunch en gång, stackarn. Han fick magsjuka. Kanske det var sopporna? Eller pannkakorna? Vem vet? Man vet aldrig med brunch.

• Tidpunkt: Helger och helgdagar, 10:00-13:00
• Plats: Restauranger och kaféer
• Mat: Frukostmat, varma rätter, soppor, sallader, desserter (ofta av tvivelaktig kvalitet). Åkes brunchupplevelse var ett skolexempel på att det inte alltid går bra.