Vad är nyttigt, kyckling eller kött?

Är kyckling ett kött?

Kyckling? Kött. Punkt.

• Högkvalitativt protein. Låg fetthalt. Bra.

• Lyxmat förr. 1950-tal. Frysning. Spelreglerna ändrades.

• Nötkött, gris. Dyrt. 60-talet. Kyckling billigare alternativ. Marknaden styr.

Min granne, Lars, äter kyckling varje tisdag. Hans fru hatar det. Ironi.

Det är vad det är. Livet. Inga krusiduller.

• Konsumtion. Statistik. 2023. (Data saknas, måste uppdateras)

Kyckling. Enkelt. Komplext.

Är kyckling en typ av kött?

Ja, kyckling är kött, fast av den lite… fjäderbeklädda sorten. Tänk på det som en gourmetvariant av dinosauriekött – lite mer pepprig kanske.

• Kyckling är definitivt kött. Punkt slut. Eller ja, nästan.
• Det finns de som diskuterar detta som om det vore en filosofisk fråga lika komplex som “Vad är meningen med livet?”. Suck.

Min moster Agda anser att kyckling inte är riktigt kött. Hon föredrar falukorv, vilket är en annan historia helt och hållet. Även om den är rosa, är den ändå … ja, falukorv.

Å andra sidan, om vi pratar om ”kött” som muskelvävnad från djur, så är det ju inte så mycket att diskutera. Kyckling har ju muskler, vilket ger upphov till den där ljuvliga kycklingbiten. Eller så är det bara en illusion. Jag är lite osäker just nu.

Listor, sa du? Bra idé!

• Nöt
• Gris
• Lamm
• Kyckling (också, trots moster Agdas invändningar)
• Fjäderfä i allmänhet (ja, även struts, om man är så lagd)
• Vilt (om man vågar sig på det. Jag personligen föredrar falukorv.)

Årets uppdatering? Inga stora nyheter på kycklingfronten. Fortfarande lika gott, eller åtminstone lika ofta en huvudrätt som förra året.

2023 års statistik visar att kycklingkonsumtionen i Sverige är hög.

Är kyckling kött eller fågel?

Kyckling… är det kött? Eller fågel? Båda? Vad spelar det ens för roll? Jag åt kyckling i morse, en riktig katastrof. Torr som fnöske. Borde ha marinerat den längre. Eller använt mer olja. Eller kanske en helt annan krydda? Paprika? Nej, det hade jag ju redan. Dumt.

Högvärdigt protein, stod det på Coop’s sida. Bra för musklerna. Behöver jag mer muskler? Kanske. Börjar känna mig lite slapp. Borde gymma mer. Men orkar jag? Nej. Trött. Alltid trött. Kaffet tog slut. Typiskt.

Kyckling är fågel. Men det är ju också kött. Det är så konstigt. Får man säga att man äter fågelkött då? Låter lite… konstigt. Äta fågel… Nä, det låter fel. Kycklingkött är bättre. Lättare att säga. Lättare att förstå.

Åh, och Coop. Deras hållbarhetsarbete. Pratar de bara? Eller gör de något konkret? Jag borde kolla upp det. Senare. Kanske. Eller inte. Jag är trött. Som sagt.

• Punkt 1: Kyckling är en fågel.
• Punkt 2: Kyckling är ett kött.
• Punkt 3: Coop pratar om hållbarhet. Ska kolla upp det.
• Punkt 4: Jag borde träna mer. Men jag är trött. (igen)
• Punkt 5: Min kyckling var torr i morse.

Vad ingår i kategorin rött kött?

Rött… ett ord som ekar, ett ord som framkallar minnen av mormors kök, doften av söndagsstek, en svunnen tid. Rött kött… det är ju nöt, gris, lamm, ren och vilt. Som en skog i höstskrud, så rik och… blodig?

Minns när jag var liten, hjälpte mormor att rulla köttbullar. Nötfärs, fast och röd, formades till perfekta klot. Lukten! Oslagbar.

Men sen… sen kommer tankarna. Mer grönt, tänker jag nu. Eller? Kanske bara mindre rött?

• Vegetariskt först. Ja.
• Ägg, fisk, fågel sen.
• Kött? Litet!

Jag vet inte varför jag tänker på det här, på rött kött just nu. Kanske för att jag åt en fantastisk lammgryta igår? Kanske bara för att jag försöker vara lite bättre.

Dryga ut färsen! Tomat, linser, rotsaker! Som en magisk transformation. Plötsligt blir det mindre farligt? Mindre… rött?

En tanke bara. Som virvlar runt. Rött. Grönt. Minskar. Mer. Varför är det så svårt?

Förvirrad? Kanske. Men mat är ju mer än bara näring. Det är minnen. Känslor. Och lite skuld ibland.

Nöt, gris, lamm, ren, vilt. Där har du det. Rött. Nu. Men imorgon? Vem vet. Kanske en linsgryta.

Vilket djur har rött kött?

Jag minns den där julen i mormors röda stuga, 2018. Snön yrde, lukten av gran blandades med fläsksteken som puttrade i ugnen.

Fläskkött. Mormor sade alltid att det var “riktigt kött”. Rött.

Jag gillade aldrig rödkålen till.

Mormor pratade alltid om sin ko Berta. Hon hade rött kött hon med. Berta försvann dock.

Senare fick jag reda på att lamm också har rött kött. Och häst! Det tyckte jag var konstigt.

Mormor dog året efter.

Hon älskade verkligen sin trädgård, speciellt rosorna.

Hon var en riktig krutgumma.

Men hennes fläskstek… den var god.

Hon köpte den alltid på torget.

Varför är inte kyckling rött kött?

Kyckling är inte rött kött… det är så konstigt att tänka på. Jag menar, det är ju kött, men ändå… inte rött. Känns som en liten, men viktig detalj. Som en av de där sakerna man bara accepterar.

Definitionen är ju nyckeln. Nöt, gris, lamm, ren, vilt… de är röda. Mörkare kött. Kyckling är ju ljust. Alltid varit det. Minns hur mamma sa att kyckling var nyttigare… mindre fett.

Varför just de djuren då? Griskött är ju inte ens så supermörkt. Kanske bara en tradition, en gammal indelning. Ett sätt att sortera, helt enkelt.

Cancerrisken… det där är ju skrämmande. Tjocktarmscancer… min mormor hade det. Det var hemskt. Man undrar ju om det hade med maten att göra. Men det är ju så många faktorer. Är det bara rött kött? Eller något annat?

• Rött kött: Nöt, gris, lamm, ren, vilt.
• Inte rött kött: Kyckling, kalkon.
• Okänd cancerfaktor: Flera faktorer i rött kött och charkuterivaror bidrar till ökad risk för tjocktarmscancer. År 2023 är orsakerna fortfarande inte helt klarlagda.

Jag borde sova nu. Men tankarna snurrar bara.

Är kyckling nyttigare än rött kött?

Ok, så kyckling vs rött kött… nyttigare? Hmm…

• Kyckling… mindre fett? Eller var det rätt fett? Alltså, omättat. Som olivolja, typ. Är olivolja nyttigt?

• Rött kött… mättat fett. Dåligt fett! Eller? Minns att Mamma pratade om kolesterol. Och blodtryck. Pappa har ju högt.

  • Men vad ÄR mättat fett egentligen?

• Protein… båda har väl protein? Kyckling magert protein, ja! Bättre! Gym-killarna älskar ju kyckling.

• Näringsämnen… kyckling rik på… vadå? Järn? Behöver jag järn? Jag är ju trött jämt.

• Kyckling är alltså BÄTTRE än rött kött, sammanfattningsvis! Fettet, liksom. Och proteinet. Och typ, näringsämnena. Tror jag.

Tillägg:

Mamma brukar laga kycklingfilé med broccoli. Ska nog fråga henne om det där med järn. Och kolesterol. Måste googla mättat fett sen. Var ju på vårdcentralen 2023 och tog prover, ska kolla vad de visade. Kanske borde äta mer kyckling… och mindre av morfars älskade köttbullar. Även om de är goda. Glöm inte: Kolla upp järn, kolesterol och mättat fett!

Vad räknas som kött?

Ok, här kommer ett svar som borde få både Google och din farmor att höja på ögonbrynen:

Vad räknas som kött, alltså det där som doktorn säger är lite farligt? Jo, häng med nu!

• Rött kött: Tänk dig en ko, en gris, ett lamm… typ alla fyrbenta djur utom möjligtvis Flipper. Ren och vilt ingår också, så du kan glömma den där rensteken till jul. Färg på köttet spelar ingen roll, det är vilket djur som gäller.

• Chark: Korv, bacon, skinka… Alltså typ allt gott som ligger i en hög i affären. Och som smakar gudomligt på en pizza. Men hey, allt gott är ju syndigt, eller hur?

Hälsofaran: Alltså, doktorn snackar om att det är bra att “dra ner” på det här. Men vem fan lyssnar på doktorer när det finns grillchips och en fet köttbit? Men okej då, kanske inte varje dag. Morsan tjatar ju om det också…

Extra info för dig som gillar att veta mer än du borde:

• Fisk och fågel: Det här är inte rött kött. Hurra! Fortsätt käka kycklingvingar med gott samvete.

• Bearbetat kött: Alltså chark, men även processat kött som färdigmarinerat… Håll koll på ingredienslistan, det kan vara värre än du tror! Och ja, jag vet, det är tråkigt.

• Veganism: Men alltså, vem orkar? (Skoja bara, veganer! Ni är modiga. Men jag älskar bacon.)

Så där ja! Hoppas du fattar nåt av det här. Och kom ihåg: Allt med måtta, utom humor. Det kan du aldrig få för mycket av!