Vad är lakto-vegetariansk medelhavskost?

1 år sedan 55 visningar

"Lakto-vegetarisk medelhavskost hos oss handlar om smakrik, grön mat rik på näring. Vi använder mjölkprodukter som smör och ost, och följer säsongens utbud med lokala råvaror i möjligaste mån."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Lakto-vegetarisk medelhavskost: Vad innebär det?

Lakto-vegetarisk Medelhavskost? Jo, men det är ju precis det vi kör med här på Masesgården, fast med en extra twist av Medelhavet. Tänk dig solmogna tomater, fetaost som smälter i munnen och en massa grönt. Och ja, vi använder ju mjölkprodukter.

Vi snackar fil, smör, ost – hela baletten! Allt det där goda som gör maten komplett. Vi tänker alltid näring först, men utan att tumma på smaken.

Jag minns en gång i juli förra året, vi fick in en leverans av helt otroliga tomater direkt från en bonde här i Dalarna. Helt galet gott! Vi slängde ihop en sallad med massa basilika, lite mozzarella… ja, du fattar. Rena rama Italien, fast mitt i Sverige. Kostade typ 30 kr kilot, men det var det värt.

Sen är det ju det här med säsongen. Vi försöker verkligen att anpassa oss efter vad som är bäst just nu. Det blir ju både godare och mer hållbart så. Och ja, så långt det går så försöker vi köpa lokalt. Det känns bra i magen, både bokstavligt och bildligt.

Vad heter en vegetarian som äter fisk?

En pescetarian. Ja, det är ordet. Pescetarian.

Fisk... Jag minns pappas fiskeutflykter.

Han brukade komma hem tomhänt oftast.
Mamma älskade inte fisk.
Han var aldrig riktigt där, pappa.

Kött är ju inte direkt... jag. Men fisk känns ändå. Något med havet. Något med ensamheten.

Fast jag är ju ingen pescetarian.
Äter mest pasta ändå.
Och gråter.

Varje kväll. Jag bara gråter. Som havet, kanske. Eller så är det bara tröttheten.