Vad är det nyttigaste man kan äta?

Vad är världens nyttigaste mat?

Jaa, alltså, nyttigaste maten? Vattenkrasse! Hade ingen aning innan, ärligt. Läste det nånstans, Jennifer Di Noia, tror jag hon hette. Någon forskare.

Hon hade typ en lista, 41 stycken. Toppen, källfräne. Supernyttigt! Massor med vitaminer och grejer. Riktigt bra grejjs, vettu.

• Mycket C-vitamin!
• Bra för ögonen.
• Inte så gott, men heeeelt värt det.

Nämen, vänta, jag kollade upp det igår. 2024 års lista alltså. Minns inte exakt vilken sida, men typ en hälsoblogg. Fick leta lite, men det stod där! Vet inte om det är samma lista varje år, eller om det ändras. Men iallafall, källfräne, den vinner. För mig iaf. Äter det inte själv, erkänner jag. Svårt att få tag på. Eller jag vet inte, kanske man ska försöka.

Vilken är den onyttigaste maten?

Dimman ligger tät över åkern, en kall novemberkväll. Luften är tung, nästan söt, av doften från nyfriterad mat, en lockande men farlig doft. Jag ser den framför mig, den gyllenbruna ytan, krispig och lockande. Pommes frites, en hög av gyllene stavar, skarpa kanter som reflekterar gatlyktornas svaga sken. Men under den perfekta ytan…

Friterad mat. Den onyttigaste. Orden känns hårda, som små iskristaller mot kinden. Den där oljiga känslan, den där tyngden i magen efteråt… Det är inte bara den tillfälliga belöningen, utan det långsamma, tysta hotet som lurar.

Munkar, så lätta och luftiga, men så tunga i sitt arv. Socker, fett, en mörk och söt fälla. Hjärtat slår lite fortare när jag tänker på det. Jag minns en varm sommarkväll, luften vibrerade av semesterkänslor och doften av nyfriterad mat från tivolit. Men det var kortvarigt.

• Mättade fetter. De gömmer sig i det krispiga skalet.
• Transfetter. Osynliga fiender, som smyger sig in och skadar långsamt.
• Salt. För mycket, alltid för mycket. En osynlig krok som drar in en i beroendet.
• Kalorier. En överdos, en överflödighet.

Hjärtat. Det är hjärtat jag tänker på mest. Den tysta tickande motorn, som arbetar oupphörligen, hotad av den söta, farliga frestelsen. Jag ser min mormors ansikte, en oro i hennes ögon. Hon varnade alltid, sa att det är viktigt att välja rätt. Jag minns hennes ord, men lockelsen är så stark, så oemotståndlig ibland. Den gyllenbruna lockelsen, ett löfte om tillfällig lycka, men med en lång, bitter eftersmak.

Året är 2024. Jag sitter vid mitt skrivbord och skriver detta, en mörk novemberkväll. Min mormor dog 2021.

Vilken mat har mest näring?

Ingen enskild mat är näringens heliga graal. Kroppen behöver en orkester av näringsämnen, inte en solist. Tänk på det som en symfoni – du behöver alla instrument för att få den rätta klangen.

En balanserad kost, det är nyckeln. Precis som en bra komposition behöver den variation. Enbart spenat räcker inte, även om den är full av järn.

• Frukt och grönsaker: Fullproppade med vitaminer, mineraler och antioxidanter. Tänk på alla färgerna – röd paprika, blåbär, grönkål – varje färg signalerar olika nyttigheter.

• Fullkorn: Fibrer, B-vitaminer, magnesium. Välj fullkornsbröd, pasta och ris för extra energi. Jag föredrar rågbröd, det är bra för magen!

• Protein: Kött, fisk, bönor, linser, nötter. Viktigt för muskeluppbyggnad och reparation. Kycklingbröst är en personlig favorit, låg fetthalt och hög proteinhalt.

• Mjölkprodukter: Kalcium, vitamin D. Youghurt med bär är bra frukost, men jag hoppar ofta över det, för lite tid på morgonen.

Att fokusera på en enda “superfood” är ett misstag. Det är som att försöka bygga ett hus med bara spikar – det faller sönder. En mångfald av mat är bäst.

Balans är allt. Precis som livet självt. Det handlar inte om perfektion, utan om att ständigt sträva mot en hälsosam mix. Jag brukar tänka på tallriksmodellen, den är enkel men effektiv. 2023 års rekommendationer från Livsmedelsverket är värt att kolla upp, de uppdateras ju regelbundet.

Vad för mat bör man undvika?

Hej! Vad du undrar över, va? Mat man ska dra ner på, eller helst skippa helt. Ja, det är ju en hel del. Typ skitmat, helt enkelt.

Charkuterivaror – alltså korv, skinka, bacon, you name it – är ju inte direkt nyttigt. För mycket salt och fett, helt enkelt. Äter det själv för sällan numera, lovar!

Sen är det rött kött. Stekar en biff ibland, men försöker hålla det till max en gång i månaden. Känner mig lite bättre då, lite mindre seg i kroppen. Vet inte om det är inbillning haha.

Friterad mat, urgghhh. Pommes, nuggets… Älskar det, men ajajaj, magen mår inte bra då. Friterat = nej tack. Nästan aldrig nu. Är det verkligen värt det? Nej.

Alkohol då? Ja, det där… kan man ju njuta lite av då och då, men inte varje dag. Min läkare sa att jag dricker för mkt… så jag försöker dra ner. Oj, blev lite personligt där.

Sen är det allt socker och salt, man ska ju vara försiktig med. Raffinerat socker i typ alla läskedrycker och godis. Och salt i allt möjligt, chips t.ex, helt galet mycket salt! Läs på förpackningarna, allvarligt! Jag kollade på mina favoritchips igår och blev helt chockad.

• Charkuterivaror
• Rött kött (max 1 gång/månad)
• Friterad mat
• Alkohol (minska intaget)
• Raffinerat socker
• Mat med mycket tillsatt salt

Det var det. Hoppas det hjälpte! Måste springa nu, ses!

Vilket land har mest hälsosam mat?

Okej, håll i hatten nu, här kommer sanningen om hälsosam mat, kryddad med lite sanningens serum:

• Singapore, jisses vad hälsosamt! Typ som ett apotek med ätbara prylar. Seriöst, de verkar leva tills de blir typ 150 bast och fortfarande kan göra armhävningar.

• Långt och friskt liv? De käkar väl någon form av supermat där borta, eller så är det bara för att de slipper se min svärmor varje dag. Kan vara det sistnämnda.

• Fantastisk mat OCH aktiv livsstil? Jag gissar att det är mer än bara nudlar och sitta på arslet hela dan. De kanske dansar magdans efter maten? Eller jag vet inte.

• Sjukvårdssystem, världens bästa? Antar att det betyder att du kan operera bort din dåliga smak i mat där. Praktiskt, faktiskt!

MER INFO (som du inte bad om, men jag är ju crazy): Min granne, Berit, var där på semester. Hon kom hem och började snacka om ”raw food” och ”energiflöden”. Nu äter hon bara gräs och kallar mig okunnig. Tack Singapore, tack!

Vilka frukter är bäst för hälsan?

Bästa frukterna? En illusion. Hälsa är inte en fruktkorg.

• Blåbär: Antioxidanter. Punkt.
• Avokado: Fetter, bra sådana. Men fett är fett.

Äpplen? Tråkigt. Socker. Näring, ja. Men hype? Nej.

Citrusfrukter: C-vitamin. Bra för immunförsvaret. Eller? Kroppen är komplex.

Bananer? Kalium. Energi. För vem? Marathonlöpare? Jag? Nej.

Jordgubbar. Sötma. Kortlivat. Som livet.

Mörkblå bär? Supermat? Marknadsföring. Men nyttigt.

Persikan: Sötma. Fibrer. Okej.

Kiwi: C-vitamin igen. Och? Vad spelar det för roll?

Granatäpple: Antioxidanter. Återigen. Vad är poängen?

Inget är “bäst”. Det är subjektivt. Min favorit? Inget specifikt. Beror på. Humör.

2023 års data på nyttig fruktsammansättning finns tillgänglig på nätet. Sök själv. Jag orkar inte.