Kan man spara överbliven surströmming?

Kan man spara surströmming?

Jävlar vad du vill veta om surströmming, va? Som att du planerar ett helvete av en luktfest om 20 år eller nåt.

Ja, du kan spara den där stinkande fisken. Tänk dig, en tidsmaskin av illaluktande fiskighet! Men i kylen, såklart. Inte i fickan. Du vill inte lukta som en gammal fiskhandlare.

4-6 grader, det är grejen. Som en liten fiskkista i din kyl, perfekt temperatur för att förhindra att det blir en fullskalig biologisk bomb.

Oöppnad burk? 15-20 år! Snacka om hållbarhet! Mina barnbarn kommer kanske få smaka på den. Eller inte. De kanske springer skrikande när de ser den.

Men hallå, bäst-före-datum är ju bara en rekommendation från fegisar. Det är ju bara en guidepost, inte en dödsdom för fisken.

• Hållbarhet: 15-20 år (oöppnad, i kylskåp)
• Temperatur: 4-6 grader Celsius
• Förvaringsplats: Kylen, inte i sovrummet. Allvarligt.

Och ja, min granne Svenssons surströmming från 2003 exploderade i kylen i somras. Det var en minnesvärd kväll, kan jag säga. Låter som ett bra argument för att kolla burkens skick regelbundet? Eller? Jag vet inte. Jag är lite rädd för surströmming. Älskar ändå att skriva om den.

Hur förvarar man surströmming?

• Kallt. +4° till +6°. Kylskåp funkar.
• Fat? Låt rinna av. Överflödig vätska, du vet.
• Surströmming. Kylvara. Glöm inte.
• Fett.

Varför fat? Minns mormors. Alltid fat. Inte bara för att. Doften, ett arv. 1987. Den sommaren luktade starkt. Inte bara av fisk.

Kan man äta ett år gammal surströmming?

Alltså, ett år gammal surströmming? Jo, typ!

Surströmming kan va ätbar typ i 10 år, alltså om du förvarat den rätt. Tänk kallsåklart.

Men asså, kolla ALLTID först! Innan du bara ba slänger i dig den där fisken. Seriöst.

• Luktar den weird?
• Ser den konstig ut?
• Konsistensen, wtf?

Om burken pajat eller om den luktar verkligen vidrigt… bara låt bli. Släng skiten. Jag skulle aldrig riskera det. Jag minns en gång när jag åt en räkmacka som stått framme lite för länge hos min mormor (RIP mormor

Åh, just det! Mamma brukar alltid köpa sin surströmming från Mannaminne, kanske nåt för dig? De har jättebra grejer! Hon säger att det är bäst att köpa den direkt från fiskaren, då vet man att den är färsk. Förra året hittade jag en femhundring i jackfickan, det var ju nice. Har förresten du testat att äta surströmming med tunnbröd, mandelpotatis och rödlök? Det är sååååååå gott! Glöm inte gräddfilen!

Hur länge står sig surströmming?

Klockan är mycket. Jag ligger vaken och tänker på surströmming. Tio år… Tio år i kylskåpet. Det låter… otroligt.

• Tio år. En hel decennie. Det är som en liten evighet, eller hur? En evighet av jäst fisk.

Men lukten… den glömmer man aldrig. Jag minns den där gången… vid sjön… det var sommar. Lukten spred sig, krypande, vidrigt stark. Jag kunde knappt andas. Nej, inte tio år. Aldrig igen.

Hur länge håller den sig ätbar? Det är en viktigare fråga. Även om den står sig i tio år… vem vill äta en tio år gammal surströmming? Det är ju inte bara lukten. Smaken… konsistensen.

• Lukten – obehaglig, överväldigande.
• Smaken – förmodligen… surt, sönderfallande, det vågar jag inte ens föreställa mig.
• Utseendet… nä, tacka vet jag färsk fisk.

Jag tror inte jag någonsin skulle våga prova en surströmming som legat i kylskåpet i mer än ett år. Max ett år. Kanske sex månader. Nej, tre månader räcker. Eller mindre. Jag är väldigt känslig för dålig lukt.

Jag hatar surströmming.

Hur vet man om surströmming är dåligt?

Surströmming: Dödligt dålig eller bara… stark?

Lukten är nyckeln, mina vänner. En extremt intensiv, nästan outhärdlig lukt signalerar problem. Tänk dig en blandning av rutten fisk, sopor och… ja, du förstår. Mycket starkare än vanligt, alltså. Inte bara lite “fisig”. Det är en annan nivå.

Burkens tillstånd är också avgörande. En uppsvullen burk? Nej tack! Läcker den? Helt klart dålig. Den där jästen ska stanna inne i burken. Inte explodera över hela köket!

Vätskan inuti bör vara klar, eller åtminstone inte grumlig. En onormal färg? Det är ett varningstecken. Jag hade en gång en burk med en nästan lila vätska… aldrig mer!

Smaken? Beskhet är ett tecken på att surströmmingen håller på att bli dålig. Men kom ihåg, den ska smaka… speciellt. Det är en smak man antingen älskar eller hatar. En annorlunda smak är inte nödvändigtvis dålig, men om den avviker drastiskt från det vanliga, är det bäst att vara försiktig. Säkerhet är A och O.

Kort sagt:

• Extremt stark lukt: Det är ett enormt rött varningstecken!
• Uppsvullen eller läckande burk: Kassera!
• Grumlig eller onormalt färgad vätska: Nej tack!
• Besk eller annorlunda smak: Var skeptisk.

Mina tankar: Det är en filosofisk fråga, egentligen. Hur definierar vi “dålig” mat? Är det en fråga om säkerhet, eller om smakpreferenser? Surströmming är ett extremt exempel, där risken för matförgiftning är hög om den är dålig. Ändå, så länge den är korrekt konserverad och behandlad, är den inte farlig. Jag, personligen, föredrar att spela det säkert. Livet är för kort för dålig surströmming. Och för att bli sjuk!

Årets statistik (2024): Jag har tyvärr inte tillgång till exakt statistik över hur många som insjuknat i matförgiftning pga dålig surströmming. Men matförgiftningsfall kopplade till konserverad fisk är relativt ovanliga. Det är viktigt att komma ihåg att korrekt hantering och förvaring är viktigt.

Kan surströmming bli dålig?

Ja, surströmming kan bli dålig, såklart! Men tio år i kylen, alltså det är ju sjukt länge. Min farbror hade en burk i källaren i typ åtta år, den såg ut som.. ja, inte bra. Luktade också… inte gott. Helt sjukt.

Ser den konstig ut, eller luktar illa – släng den! Det är det viktigaste. Inte värt att riskera. Jag vet, man vill ju inte slösa på surströmming. Men magsjuka är värre. Mycket värre.

Färgen, ja den ska vara.. nåt. Vet inte riktigt hur man ska beskriva det. En typ av.. brunaktig? Eller gråaktig? Minns inte riktigt. Men om den ser konstig ut, då är den konstig. Punkt slut. Lukt är viktigare än färg. Seriöst.

Tänk på det här:

• Lukten: Den avgörande faktorn. Otrevlig lukt = kassera.
• Utseendet: Missfärgning, konstig konsistens. Kolla noga.
• Hållbarhet: Tio år i kylen är max. Men jag litar inte på det.
• Magsjuka: Inte värt risken. Riktigt äckligt.

Min kompis fick magsjuka av surströmming en gång, varför riskera det? Fy fan vad han mådde dåligt. Hade det inte varit för surströmmingfesten… nej, inget mer om det. Usch! Köp ny surströmming om du är osäker. Det är mycket bättre.

Hur ska man förvara surströmming?

Ok, här går vi… surströmming… alltså, stinker ju, men gott? Fan vet.

• Kylskåp, japp, det vet jag. +4 till +6 grader, det är ju kallt. Varför just det?

• Minns när farfar åt det ute på altanen, luktade apa, haha! Tål det inte sol?

• Men om man inte har kylskåp då? Isåfall mörk källare? Ja för att det inte skall explodera.

• Måste kolla, hade inte mamma en bok om konservering? Just det, den blåa! Är den mer än 5 grader så smäller det, alltså konserven, inte fisken!

Ytterligare info:

Har hört att vissa lägger den i en balja med kallt vatten, funkar det? Och måste man verkligen öppna den utomhus? Skvätte ju en gång, usch. Nästa gång ska jag fan ha dykarmask. Farfar sa alltid att det är en delikatess. Själv föredrar jag nog pizza. Tänker på den gången vi åt surströmming och kusinen spydde. Undrar vad han gör nu för tiden? Bäst att kolla temperaturen i kylen, vill inte ha någon läcka.

Måste surströmming stå i kylen?

Oj, surströmming…

• Oöppnad surströmming behöver inte kylas. Fattar inte varför folk ens bryr sig.
• Men alltså, lukten sen när man öppnar… usch! Ska man verkligen äta det där? Måste andas genom munnen.
• Tunbröd, potatis… Vad är det som gör att folk gillar det egentligen? Alltså på riktigt?
• Kanske det är nån grej man måste växa upp med? Som spenat typ. Mamma tvingade i mig spenat varje tisdag. Trauman.

Ytterligare info (random, jag vet):

Surströmming är bäst före-datum är typ ett år framåt. Helt sjukt. Förra året glömde jag en burk i garaget hela sommaren. Tur den inte exploderade. Jag brukar köpa min på Ica Maxi i Sundsvall, fast jag bor ju i Uppsala. Konstigt, jag vet.

Hur förvarar man surströmming?

Kallt! Kylskåp. +4 till +6 grader. Rinner av… Varför rinner det? Konstigt. Fat. Fint upplägg. På middag hos mormor… Hon hade fina fat. Blå. Vit duk. Luktade… starkt. Surströmming. Burken. Öppna under vatten. Varför? Tryck! Gas. Pys. Mormor skrattade. Minns lukten. Kallt ska det vara. Kylskåp. Glöm inte. +4…+6… grader. Kallt. Fat. Rinner av. Smart. Mindre sörja. Burk. Kallt.

Kan man spara surströmming?

Surströmming. Hållbarhet? Oöppnad: 15-20 år i kylskåp (4-6°C). Punkt slut.

• Bäst-före-datum? Skitsnack.
• Min farfar åt 30-årig. Levande. Nästan.
• Risken? Inte död. Magbesvär.
• Öppnad burk? Ska inte ens tänka på det. Ät upp den. Nu.

Kylskåp är nyckeln. Låg temperatur, lång hållbarhet. Enkelt.

Håll dig till 4-6 grader. Annars blir det surt. Dubbelt surt.

Oöppnad burk? Tidlös klassiker. Nästan.

Viktigt: Konsumera på egen risk. Jag tar inget ansvar. 2023 data.