Kan jag kalla mig vegetarian om jag äter fisk?

Kan man kalla sig vegetarian om man äter fisk? Fokus på kost

Frågan kan man kalla sig vegetarian om man äter fisk skapar förvirring hos individer som strävar efter att minska sitt klimatavtryck genom nya kostvanor. Att förstå de olika kosthållningarna ger tydlighet i dina val för miljön och hälsan helt utan stress över strikta regler. Fortsätt läsa för att navigera bland begreppen och hitta rätt balans för din tallrik.

Kan man kalla sig vegetarian om man äter fisk?

Det korta svaret är nej, du kan tekniskt sett inte kalla dig vegetarian om du äter fisk. Enligt den strikta definitionen utesluter en vegetarisk kost allt kött från djurriket, vilket inkluderar fisk, skaldjur och fågel. Den korrekta termen för en person som väljer bort rött kött och fågel men fortfarande äter fisk är pescetarian.

Frågan kan tyckas handla om ordklyverier, men i praktiken kan den leda till en hel del förvirring. Det finns faktiskt en anledning till varför termerna är så nischade - det handlar om att kommunicera tydligt vad man faktiskt lägger på tallriken. Men det finns en hake. Många använder begreppet fiskvegetarian i vardagligt tal, trots att det egentligen är en självmotsägelse. Jag minns själv när jag försökte navigera i detta som nybörjare - jag kallade mig vegetarian i månader innan en vän påpekade att min laxsmörgås tekniskt sett diskvalificerade mig från titeln. Det var lite pinsamt, men också en ögonöppnare.

Varför räknas inte fisk som vegetariskt?

Definitionen av vegetarianism vilar på principen att inte konsumera djur. Fiskar är ryggradsdjur med nervsystem, vilket gör att de faller under samma kategori som landlevande djur ur ett biologiskt perspektiv. Inom den globala rörelsen för växtbaserad kost ses fisk som kött, även om det skiljer sig i textur och näringsprofil från exempelvis nötkött.

I dagens samhälle väljer allt fler bort rött kött av miljöskäl eller hälsoskäl snarare än strikta etiska principer kring djurrätt. Omkring 10-15% av befolkningen i västerländska länder identifierar sig nu som antingen vegetarianer, veganer eller pescetarianer. ^[1]

Denna siffra har ökat stadigt de senaste tio åren. För de flesta handlar det om att minska sitt klimatavtryck, där fisk ofta (men inte alltid) ses som ett alternativ med lägre koldioxidutsläpp än nötkött. Det är lätt att känna sig överväldigad av alla etiketter. Mitt tips? Fokusera på vad du faktiskt äter snarare än att oroa dig för om du passar perfekt in i en box.

Pescetarian - den vanligaste "fuskvägen"

Ordet pescetarian betyder i grunden fisk-vegetarian och kommer från italienskans pesce (fisk) och engelskans vegetarian. Det är en kosthållning som vinner mark eftersom den kombinerar fördelarna med en växtbaserad kost med de viktiga näringsämnen som finns i fisk, såsom omega-3-fettsyror och vitamin D. Många upplever att det är betydligt lättare att hålla en hälsosam diet när man har fisk som proteinkälla.

Studier visar att personer som följer en pescetarisk kost ofta har en lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar, med en minskning på upp till 13% jämfört med köttätare. ^[2]

Denna effekt beror sannolikt på kombinationen av mycket grönsaker och de inflammationshämmande fetterna i fet fisk. Det är dock viktigt att komma ihåg att inte all fisk är hållbar. Att välja certifierad fisk är avgörande för att kosten faktiskt ska vara ett bättre val för planeten. Jag har själv märkt att energinivån håller sig jämnare när jag inkluderar fisk två gånger i veckan jämfört med när jag försökte köra helt veganskt utan ordentlig planering.

Skillnaden mellan olika typer av vegetarianer

För att göra det enklare att förstå var man själv hamnar på skalan kan man titta på de vanligaste kategorierna. Det är inte alltid svart eller vitt.

De flesta som säger att de är vegetarianer är i själva verket lakto-ovo-vegetarianer. Det betyder att de äter mejeriprodukter (lakto) och ägg (ovo), men inget kött, fisk eller fågel.

Om man vill vara helt strikt växtbaserad är man vegan, vilket innebär att man utesluter allt som kommer från djurriket, inklusive honung och gelatin. För den som vill äta mestadels grönt men inte vill stänga dörren helt för en köttbit vid festliga tillfällen finns termen flexitarian. En flexitarian äter vegetariskt mer än 50% av tiden men gör undantag. Det här är en växande grupp eftersom den är mindre dömande och lättare att leva med i sociala sammanhang och tydliggör den skillnad pescetarian och vegetarian som ofta diskuteras.

Guide: Vad ingår i de olika kosthållningarna?

Pescetarian (Fiskvegetarian)

• Fisk, skaldjur, ägg, mejeriprodukter och alla växtbaserade proteiner.
• Enkelt att få i sig omega-3 och vitamin B12 naturligt.
• Rött kött (nöt, gris, vilt) och fågel (kyckling, kalkon).

Lakto-ovo-vegetarian

• Ägg, mejeriprodukter, bönor, linser, tofu och quorn.
• Minskat intag av mättat fett och högt fiberintag.
• Allt kött, fågel, fisk och skaldjur.

Flexitarian

• Huvudsakligen växtbaserat, men kött eller fisk vid valda tillfällen.
• Hållbart över tid utan strikta förbud eller sociala begränsningar.
• Ingenting helt, men begränsar mängden animaliskt protein kraftigt.

Eriks resa från köttätare till medveten pescetarian

Erik, en 35-årig grafisk formgivare i Göteborg, ville minska sitt klimatavtryck men älskade att fiska på helgerna. Han började kalla sig vegetarian för att göra det enkelt för vänner när de bjöd på middag, men det ledde snabbt till problem.

Första försöket: Erik blev bjuden på en grillkväll där värden gjort en speciell linsburgare åt honom. Erik tackade nej till burgaren och frågade om han kunde grilla den abborre han tagit med sig själv. Värden blev irriterad och förvirrad eftersom Erik sagt att han var vegetarian.

Erik insåg att han skickade fel signaler. Han började istället använda termen pescetarian och förklarade att han äter allt från havet men inget från land. Han märkte att folk hade mycket lättare att förstå hans val när han var tydlig.

Efter sex månader har Erik sänkt sitt personliga koldioxidutsläpp från mat med ca 45% och känner sig piggare. Genom att vara ärlig med sin etikett slipper han nu obekväma situationer vid middagsbordet.