Kan inlagd sill bli för gammal?

Blir inlagd sill för gammal?

Oj, sill ja… Minns en gång i juli 2018, köpte en stor burk inlagd sill på Ica Maxi i Umeå, typ 150 kr. Den stod i kylen, glömdes bort, och… ja, den höll nog i minst en månad. Luktade lite… annorlunda till sist, men ingen direkt fara. Inte ätbar längre så klart.

Hemmagjord sill däremot, den är lite knepigare. Min mormor, gud vad hon kunde göra sill! Hennes recept, hemligt förstås, men hon sa alltid: “kylförvaring är A och O”. Hon gjorde sin sill i maj, 2015 kanske, och den höll sig minst tre veckor, kanske längre. Men hon åt upp den innan det blev några tvivel.

Öppnad burk, täckt med lag? Tja, jag litar inte på det mer än tio dagar, personligen. Säkerhet före allt, känner jag. Bättre att slänga än att riskera magsjuka. Sill är ju gott, men inte värt krångel med magen.

Hur länge kan man ha Inlagd sill i kylskåp?

Inlagd sill? Håller länge.

Flera månader. Öppen förpackning.

Men:

• Typ av sill avgör.
• Kvalitet. Kontrollera lukt, utseende.
• Förvaras kallt. 5°C max.

Risker: Bakterietillväxt. Magbesvär. Kasta vid minsta tveksamhet.

Min erfarenhet: Mina inläggningar från 2023 höll i tre månader. Perfekt.

Viktigt: Säkerhet före allt. Ingen chansning. Kasta hellre än riskera ohälsa.

När blir Inlagd sill gammal?

Natten är lång. Tankarna snurrar… Inlagd sill… hur länge håller den egentligen? Jag minns hur mormor alltid hade en burk i kylen. Den stod där i evigheter, kändes det som. Men var den verkligen bra hela tiden?

Jag funderar på det där. Det är så svårt. Jag har inte en aning om hur länge en öppnad burk håller. Det beror väl på så mycket. Kylen, hur den förvaras, hur gammal den var från början.

• En oöppnad burk sill håller länge. Mycket längre än en öppnad. Det är det jag vet säkert.
• Öppnad sill… det är trixigt. Jag vet inte. Kanske en vecka? Max två? Det är farligt att chansa.
• Mormor var noggrann. Hon kastade alltid sillen om den luktade konstigt. Det luktar man ju direkt. Sill blir verkligen inte godare med tiden.

Det är sånt man borde veta. Det känns lite pinsamt, att inte ha koll på det här. Men så är det. Minnet sviker. Kanske ska jag googla det imorgon. Eller… kanske inte.

Jag borde sova. Morgondagens bestyr väntar… men natten är så tyst och lång just nu. Den här obesvarade frågan gnager.

#Gammal Sill #Inlagd Sill #Sill Hållbarhet