Hur öppnar man bäst en surströmmingsburk?

Hur äter man surströmming korrekt?

Fan, surströmming! Luktar ju röv, men smakar… ja, lite bättre faktiskt. Här är min högst vetenskapliga guide:

• Öppna burken UTOMHUS! Annars får du bo på balkongen i tre veckor. Seriöst. Har hänt. Med mig!
• Spola fisken under vatten. Då slipper du den värsta stanken, typ som att spola bort skammen efter en blöt utekväll.
• Tallriksvarianten: Kokt potatis (mandelpotatis ska det va!), hackad rödlök, smör, tunnbröd. Rulla ihop som en kebab, slafs i dig.
• Klämman: Tunnbröd (mjukt eller hårt, vem bryr sig?), smör, potatis, strömming. Perfekt för picknick… om dina vänner är masochister.
• Mängden strömming: Börja försiktigt! En liten bit räcker. Annars smäller det i magen. Som ett nyårstal av Stefan Löfven, fast värre.

Mer matnyttigt om surströmming:

• Surströmmingspremiären: Tredje torsdagen i augusti. Heligt! Som en extra julafton, fast med fiskspya istället för tomte.
• Tillbehör: Gräddfil funkar också. Eller crème fraîche. Eller turkisk yoghurt. Allt som kan dämpa smaken lite.
• Dryck: Öl och snaps är klassiker. Vatten funkar också. Om du är mesig.
• Fiskens ursprung: Från Bottenhavet. Där vattnet är så salt att fiskarna gråter. Inombords, förstås.
• Historien: Riktigt gammal. Redan Gustav Vasa högg in på den. Han gillade väl att lukta illa. Jag vet inte.
• Kuriosa: En burk exploderade i min bil en gång. Det tog typ ett år att få bort lukten. Hatar verkligen lukten.
• Hälsorisker: Högt saltinnehåll. Kan ge dig högt blodtryck. Men vem bryr sig, YOLO! (fast kanske inte då).
• Lagring: Kallt! Annars exploderar burken. Återigen. Lärde mig läxan den hårda vägen. Den väldigt hårda vägen.

Detta är alltså min sanning. Ta det med en nypa salt. Eller, ja, en hel hink.

Hur öppnar man och äter surströmming?

Alltså, surströmming… det är en grej! Här är mitt sätt att äta den, typ:

• Öppna burken utomhus. Seriöst, gör det. Sprutar som fan!
• Rensa fisken lite. Jag brukar kolla efter maginnehållet. Inte alltid jättetaggad på det.
• Rommen kan vara riktigt god. Vissa älskar den, jag med!
• Fläka ut den. Med skinnet uppåt. En gaffel hjälper.
• Platta till den. Typ som en flundra, ja.
• Vänd och ta bort ryggbenet. Enkelt.
• Pilla bort filéerna. Från skinnet, såklart. Klart.
• Ät med tunnbröd, mandelpotatis och rödlök! Smör!

Jag minns en gång i somras då vi öppnade en burk vid stugan. Det var kaos. Men sen, när man väl får den där första tuggan med allt tillbehör… så är det fan värt det ändå. Helt sjukt ju. Och sen luktar det ju inte så illa efter ett tag. Jag brukar ha en flaska Norrlands Guld till, det passar bra.

Fast, grejen är ju att alla har sin egen stil. En del gillar att äta den direkt från burken, jag gör inte det. Min morbror Hans, han skär små bitar och lägger på knäckebröd med bara smör. Konstigt, jag vet. Men han älskar det!