Hur mycket kött är det på revbensspjäll?

Hur mycket kött är det på ett galler med revben?

Gah, revben... Minns den där gången på Grillen, helvete vad mycket kött det var! Eller var det bara en halv rack? Jävla minnet.

• 1,5 - 2 pund, ett helt rack. Alltså typ 680-900 gram.
• 12-16 uns, en halv rack. Det blir 340-450 gram.

Men vänta, hur mycket ÄTbart kött? Fett? Ben? Fan, det är ju det man undrar. Hela grejen med revben är ju såsen, eller hur? Ska jag grilla imorgon? Nej, måste städa först. Sjukt mycket dammråttor.

• 10-13 revben, helt rack.
• 5-6 revben, halvt rack.

Hur långa är de där revbenen egentligen? Någonstans mellan 3 och 6 tum sa de. Vad är det i cm? Lätt att glömma bort det där med tum. Ska kolla om det finns någon bra omvandlare på nätet. Åh nej, jag har ju redan börjat med den här dumma dagboken.

• 7,6-15,2 cm per revben. (Tum till cm).

Borde jag gå ner i vikt? Har jag verkligen så mycket tid till sånt trams nu? Nej, revben. Mer revben! Åh Gud, jag är så hungrig. Ska jag laga mat nu? Nej, dagbok först! Måste ju få det här ur systemet. Men sen blir det revben. Fett, saftigt, grillade revben. Mmm...

• Måste komma ihåg att köpa öl.
• Och senap.
• Och kanske en extra halv rack. Man vet aldrig.

Vad kostar 1 kg revbensspjäll?

62,90 kr/kg hos Maxi ICA Stormarknad Botkyrka (för ICA:s tjocka revbensspjäll, kampanjpris). Känns som en stulen kyss från en gris – men en god sådan!

Min granne, Bertil (som är en mästare på att hitta billiga revben, nästan lika bra som han är på att förlora sina nycklar), sa att han hittade dem för 75 spänn kg förra veckan. Se där! Inflationen, den lilla rackaren, äter upp ens revbenspengar!

• Ursprung: Sverige. Bra! Ingen lång flygresa för dessa små grisben. Miljövänligt och så. Nästan som en liten klimat-hjälte på tallriken.

• Kvalitet: ICA. Okej, inte direkt gourmet, men inte heller grisfötter. En solid medelklass-upplevelse, ungefär som att se på "Bingolotto" – lite tråkigt, men tryggt.

• Pris: Varierar, naturligtvis! Som humöret på en tonåring. 62.90 är ett bra pris, men som sagt, kolla runt!

Bra att veta: Förra årets pris är irrelevant. Livet är för kort för att fundera på gamla revbenspriser. Ät revbenen, ät glädjen.

Vad väger ett revbensspjäll?

Alltså, ett revbensspjäll? Det beror fan på! Är det en tanig liten rackare eller en fet jävel som legat och gött sig?

• Halvkilot? Kanske. Om det är en stackare som fått leva på svältkost.
• Kilo plus? Definitivt! Om den käkat som en kung och lagt på sig en rejäl bilring. Typ som undertecknad efter julbordet.

Tänk på: Grilla du skiten ur det, så blir det ju lättare. Kokar du det, ja då suger det åt sig vatten som en svamp och blir tyngre! Det är ju logik, fattar du väl? Jag köpte ett på ICA igår som var... vänta... 900 gram, typ. Åt upp halva själv. Inga problem!

Är revbensspjäll och spareribs samma sak?

Nej, det är inte exakt samma sak. Spareribs är tunna revbensspjäll. Det är lite som att säga att en cykel är ett fordon – sant, men det finns ju andra fordon också.

Tänker på hur jag gjorde spareribs förra sommaren… grillat, med den där söta, lite stickiga, barbecuesåsen… minns doften fortfarande. Mmm.

Men tjocka revbensspjäll då? De är ju… annorlunda. Mer kött, förstås. Kräver lite mer jobb. Längre tillagningstid.

Det där med mat, va? Det väcker så många minnen. Särskilt de där som smakar av somrarna… och ensamheten.

• Spareribs = tunna revbensspjäll
• Tjocka revbensspjäll = en annan typ av revbensspjäll
• Båda från grisens bröstkorg

Åh, gud, vad jag är hungrig nu. Ska nog göra det där receptet igen. Men först, en kopp te. Nej, kanske två.

Jag gjorde mina spareribs med en rub från det där receptet jag hittade på nätet i juni 2023. Den innehöll:

• Rökt paprikapulver
• Kajennpeppar
• Lönnsirap
• Salt och peppar

Det var gott. Men ensamt.

Vilket kött är revbensspjäll?

Gris. Punkt.

Fetthalt: 14%. Allt annat är trams.

Knäckta? Jaja. Enklare att äta. Meningslöst.

• Smak? Beror på tillagning.
• Pris? Varierar. Som allt.

Min granne grillade förra veckan. Överkokta. Tragiskt.

Revbensspjäll = Grisbröst. Glöm inte det.

Fler detaljer:

• Styckning: Grisens bröstkorg. Självklart.
• Fetthalt: Högre än många andra köttsnitt. Detta är relevant.
• Tjockleken: Ofta knäckt, för smidig hantering. Praktiskt. Inte mer.

2024. Data uppdaterad. Inte för att det spelar någon roll.

Hur många gram revbensspjäll per person?

250 gram per person, va? Men seriöst, räcker det? Jag åt ju typ dubbelt så mycket sist på pappas grillfest. Hade ju typ 500 gram. Eller var det mer? Åh, jag minns inte. Kanske borde jag köpa mer… Just det, tjocka spjäll, knäckta. Smart. Annars blir det ju ett jäkla jobb att hugga i dem. Ja, tjocka revben. Bra att veta. Fan, ska jag köpa fläskkarré också? Eller bara revben? Nej, bara revben. Eller… Blir det för mycket med 250 gram? Nej, det är bra, lagom. 250 gram. 250. 250… Gillar inte när det blir för mycket mat över. Det blir så trist sen. Men är det verkligen tillräckligt? Ska jag kolla recept? Nej, orkar inte. Jag köper 250 gram per person. Punkt.

• 250 gram per person
• Tjocka spjäll, knäckta
• Köp från Svenskt Kött (för säkerhets skull)
• Eventuellt mer om jag är jättehungrig.
• Fläskkarré? Nä, bara revben.

Vad är det för skillnad på kamben och spareribs?

Natten är lång… och tankarna snurrar. Kamben och spareribs… skillnaden… ja, det känns som en evighet sen jag tänkte på det.

Spareribs… hela revbenssidan, långa ben… minns en sommar, grillfest, röken… den där tjocka delen längst ut… brosk och fett… gud, så gott. Det var 2023.

Kamben… korta ben. Bara en liten bit, utskuren längs korlettraden. Snabbare att tillaga, mindre kött, mer praktiskt för vardag. Inte samma känsla.

• Spareribs: Hela revbenssidan, långa ben.
• Kamben: Kort bit utskuren längs korlettraden, korta ben.

Spareribs… det är en upplevelse. Kamben… bra vardagsmat. Men saknar den där rökiga smaken av sommaren 2023.

Åh, jag längtar efter sommar, grill, och spareribs. Kanske nästa år.