Hur mycket fisk är en portion?

Hur mycket fisk är egentligen en portion?

Frågan om rätt portionsstorlek på fisk dyker ofta upp, oavsett om det är en vardagsmiddag eller en festlig tillställning. Det finns inte ett exakt svar, då det beror på flera faktorer, men en bra tumregel är att sikta på 150-200 gram per person. Detta gäller för en huvudrätt där fisken utgör den centrala delen av måltiden.

Tänk dock på att kontexten spelar roll. Serverar du en rik och varierad buffé med till exempel kallskuret, sallader och andra proteinkällor, kan du minska fiskmängden något. I ett sådant scenario räcker det ofta med 60-65% fisk av den totala mängden protein per person. Om man exempelvis räknar med totalt 250 gram protein per person på buffén, blir det 150-160 gram fisk.

För vissa specifika fiskrätter kan portionsstorleken justeras. Serverar du till exempel enbart varmrökt lax som huvudrätt, blir en portion på 160-170 gram per person oftast tillräckligt. Detta beror på laxens rika smak och den tillfredsställande känslan den ger.

Faktorer som påverkar portionsstorleken:

• Aktivitetsnivå: En mer aktiv person kan behöva lite mer mat, inklusive fisk.
• Övriga rätter: Som nämnt ovan spelar mängden och typen av övriga rätter en stor roll. En stor sallad minskar behovet av fisk.
• Fiskens typ: Fetare fiskar som lax kan upplevas som mer mättande än magrare fiskar som torsk.
• Personlig preferens: Slutligen spelar naturligtvis den enskilda personens aptit och preferenser in.

Sammanfattningsvis: 150-200 gram fisk per person är en bra riktlinje för en huvudrätt. Anpassa mängden efter övrig meny och individuella behov. Kom ihåg att mångfald på tallriken är nyckeln till en balanserad och hälsosam måltid.