Hur länge ska man laga en beef wellington från fryst?

Fryst Beef Wellington: Så lyckas du med tillagningen – Steg för steg

Beef Wellington är en imponerande och utsökt rätt som ofta reserveras för speciella tillfällen. Den kombinerar mör oxfilé, smakrik duxelles (en blandning av svamp och schalottenlök), lufttät inslagning i smördeg och kräver precision för att bli perfekt. Att köpa en färdig, fryst Beef Wellington kan vara en tidsbesparande lösning, men hur lyckas man med tillagningen om den kommer direkt från frysen? Här går vi igenom stegen för att säkerställa en perfekt tillagad Beef Wellington från fryst till färdig servering.

Den absolut viktigaste första steget: TINA!

Ignorera frestelsen att hoppa över detta steg! En fryst Beef Wellington behöver tinas långsamt i kylskåpet för att garantera en jämn tillagning. Detta förhindrar att smördegen blir bränd innan köttet är varmt och ger ett saftigare slutresultat.

• Tina i kylskåpet: Flytta Beef Wellington från frysen till kylskåpet cirka 24 timmar innan planerad tillagning. Placera den på en tallrik eller i en form för att fånga eventuell vätska som rinner av under tiningen. Denna långsamma tining är avgörande för att undvika bakterietillväxt och säkerställa en jämn uppvärmning i ugnen.

När den är tinad: Steg-för-steg tillagning

När Beef Wellington är tinad är du redo att fortsätta med tillagningen:

1. Förvärm ugnen: Värm ugnen till 220°C (200°C varmluft). En ordentligt varm ugn är nödvändig för att smördegen ska bli frasig och gyllenbrun.
2. Förbered Beef Wellington: Ta bort all förpackning, inklusive plastfolie och eventuella kartonger. Var försiktig så att du inte skadar smördegen under hanteringen.
3. Placera på bakplåt: Lägg Beef Wellington på en bakplåt som är klädd med bakplåtspapper. Detta förhindrar att den fastnar och gör det lättare att rengöra.
4. Grädda: Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 35 minuter. Den exakta gräddningstiden kan variera beroende på Beef Wellingtons storlek och ugnens prestanda. Kontrollera innertemperaturen för att vara säker på att köttet är tillagat till önskad nivå. För medium-rare bör innertemperaturen vara cirka 50-52°C. Använd en digital köttermometer för bästa resultat.
5. Vila: Ta ut Beef Wellington från ugnen och låt den vila i cirka 5 minuter innan du skär upp den. Detta ger köttet tid att slappna av, vilket resulterar i en saftigare och mer smakrik upplevelse.

Tips för perfekt resultat:

• Köttermometer: Investera i en digital köttermometer för att garantera att köttet är tillagat till önskad temperatur.
• Pensla med ägg: För en extra glansig och gyllenbrun yta, pensla Beef Wellington med ett uppvispat ägg precis innan du placerar den i ugnen.
• Servera genast: Beef Wellington smakar bäst när den serveras direkt efter tillagning, medan smördegen fortfarande är frasig.
• Skär rätt: Använd en vass, tandad kniv för att skära upp Beef Wellington i jämna skivor. Detta förhindrar att smördegen smular sönder.

Med dessa steg och tips kommer du att lyckas med att tillaga en utsökt Beef Wellington från fryst. Njut av denna festliga rätt och imponera på dina gäster!