Hur gammal köttfärs kan man äta?

Gammal köttfärs – Våga lita på dina sinnen (och frysen!)

Bäst före-datum på köttfärs kan skapa förvirring. Är färsen verkligen oätlig dagen efter? Svaret är oftast nej. Bäst före-datumet är en indikation på optimal kvalitet, inte en absolut gräns för säkerhet. Frysning förlänger hållbarheten avsevärt, och även efter bäst före-datum kan fryst köttfärs vara helt säker att äta, förutsatt att den hanterats och förvarats korrekt.

Visst, köttfärs håller inte hur länge som helst, men med rätt kunskap kan du minimera matsvinn och samtidigt vara trygg med maten du äter. Här är en generell guide för hur länge olika typer av köttfärs håller sig i frysen:

• Fläskfärs: 4-5 månader
• Blandfärs: 5-7 månader
• Nötfärs: 8-12 månader

Observera att dessa tider är riktlinjer. Kvaliteten kan försämras över tid, även i frysen. Fett kan oxidera och ge en härsknande smak, men det betyder inte nödvändigtvis att köttfärsen är farlig.

Den gyllene regeln: Lita på dina sinnen! Bäst före-datumet är en hjälp, men ditt luktsinne och dina ögon är dina bästa verktyg. Tina köttfärsen och undersök den noggrant.

• Lukt: Luktar färsen surt, unket eller på annat sätt avvikande? Då är det säkrast att kassera den. Färsk köttfärs har en mild, nästan neutral doft.
• Utseende: Har färsen en gråaktig eller brunaktig färgton, eller är den slemmig? Dessa är tecken på att färsen bör undvikas. Färsk köttfärs har en klar, röd färg (fläskfärs kan vara ljusare).

För att maximera hållbarheten:

• Frys in snabbt: Ju snabbare köttfärsen fryser, desto bättre bevaras kvaliteten. Fördela färsen i platta paket för snabbare infrysning.
• Tina säkert: Tina köttfärs i kylskåp, aldrig i rumstemperatur. Detta minimerar risken för bakterietillväxt. Använd inte varmvatten för att tina färsen.
• Återfrys inte tinad färs: När köttfärs tinats en gång bör den tillagas och inte frysas in igen.

Genom att kombinera kunskap om hållbarhetstider med dina egna sinnen kan du njuta av köttfärs utan oro, minimera matsvinn och spara pengar. Tveka inte att kassera färs om du är osäker – din hälsa är värd mer än några kronor.