Hur förvarar man blodpudding?

Hur länge håller blodpudding i kylskåp?

Blodpudding, min barndoms smak... Min mormors blodpudding, den luktade ju jul! Men den här köpta, hur länge?

Kylskåpet, ett kallt vakuum, max 8 grader.

Oöppnad: tills bäst före datum... en tidslinje!

Öppnad... då börjar klockan ticka.

Öppnad förpackning: 3-5 dagar, ett kort litet liv.

E250, konserveringsmedlet, det förlänger, men inte för evigt. Salt, kryddorna, de också kämpar mot förruttnelsen.

Minnet av farmors grav, hur hon älskade just blodpudding.

• Kyltemperatur: max 8°C.
• Oöppnad: Se bäst före datum.
• Öppnad: 3-5 dagar.

Blodpulver från gris, socker, salt, kryddor... en lista. EU-råvara. Det står där, smått. Lökpulver, arom, E250. En blandning av liv och död, konserverad i plast.

Behöver blodpudding förvaras i kylskåp?

Blodpudding, ja. Kylskåp är ett måste efter öppnandet. Tänk på det som en delikat, lite känslig liten sak. Precis som en fin ost, eller en bit hembakt bröd – kvaliteten försämras snabbt utan rätt förvaring.

Hållbarheten? Oöppnad, håller den sig i ungefär 14 dagar. Men det är en tumregel. Producentens datumangivelser är alltid viktigast att följa. Det är inte bara en fråga om smak, utan också om säkerhet. Gammal blodpudding – nej tack!

Förvaring. Förpackningen spelar roll. En bra förpackning skyddar mot uttorkning och minskar risken för bakterietillväxt. En oöppnad förpackning ger längre hållbarhet, men kylskåpet är ändå din vän. Att frysa in den är också ett alternativ om du inte hinner äta upp den.

Vad gäller hållbarhet i övrigt så påverkas den av flera faktorer:

• Temperatur: Ju kallare, desto bättre.
• Förpackningens kvalitet: Tät och lufttät är bäst.
• Tillverkningsdatum: Följ alltid bäst-före-datumet.

Jag minns en gång att jag köpte blodpudding från en lokal slaktare här i Uppsala - fantastiskt god, men den höll bara några dagar, även i kylskåp. Den var väldigt färsk från början dock.

Frysning? Ja, absolut. Det förlänger hållbarheten betydligt.

Kan man frysa ner blodpudding?

Ja, absolut! Blodpudding fryser man utmärkt. Tänk på det som en kulinarisk tidsmaskin – du fångar smaken av en nylagad rätt för framtida njutning. Min mormor, Gud vila hennes själ, gjorde alltid massor och frös in.

Viktigt: Tänk på att konsistensen kan ändras lite efter upptining. Blir lite mer… kornig kanske? Men smaken, den håller sig!

Nu till något helt annat: Jag läste en artikel nyligen om hur olika temperaturer påverkar proteinerna i blodpudding. Fascinerande! Men det blir nog lite väl detaljerat här.

Hur som helst, här är lite praktiska punkter:

• Förvaring: Använd gärna lufttäta fryspåsar.
• Tining: Låt den tina långsamt i kylskåpet. Snabb upptining kan påverka kvaliteten negativt.
• Hållbarhet: Tre månader i frysen är riktmärket. Efter det kan det bli lite… osäkert.

Sen funderar jag: Är det egentligen blodpuddingens

• smak
• struktur
• historia man värdesätter mest? Detta är en fråga jag brottas med.

Åh, just det! En kompis berättade att hon gjorde blodpuddingmuffins. Små, frysvänliga bitar. Smart, eller hur?

Min personliga rekord är fem månader i frysen, men jag rekommenderar inte det. Man kan väl säga att det blev en... upplevelse.

Kan blodpudding frysas?

Ja, blodpudding går att frysa. Jag vet det, för jag gjorde det senast i höstas. Det var i oktober, typ den 17:e. Jag hade gjort en enorm sats till familjemiddagen, så mycket att det blev massor över. Kände mig lite stressad då, allt skulle ju ner i frysen innan det blev dåligt.

Min frys är en gammal Electrolux, lite trång faktiskt. Fick peta in paketen med blodpudding mellan glasslådor och annat smått och gott. Det var typ fem paket totalt, inslagna i plastfolie och sen i fryspåsar. Märkte dem noggrant med datum så jag vet hur gamla de är. Jag blir så irriterad när jag har gamla grejer jag glömt bort i frysen!

Sen åt vi den frysta blodpuddingen någon månad senare. Jag tinade den i kylen över natten. Det blev supergott! Inte alls torrt eller konstigt. Smaken var precis likadan som den nygjorda. Det var faktiskt en riktig lyxmiddag. Allt var så gott, blodpuddingen, lingon, potatis...

Hursomhelst, det var ingen katastrof att frysa den, tvärtom!

• Blodpudding fryses bäst i portionsförpackningar.
• Märk paketen med datum.
• Tina i kylen över natten.

Jag använde vanliga fryspåsar, men kanske skulle man använda vakuumförpackning? Nästa gång kanske jag testar det. Åh, och ja, den jag gjorde var med grisblod, recept från mormor. Hon använde alltid grisblod, aldrig något annat. Minns inte exakt mängderna, hon mätte aldrig så noga... bara "lite av det här" och "lite av det där"...

Hur länge kan blodpudding ligga i frysen?

Alltså blodpudding… frysning! Måste köpa mer lingonsylt snart. Undrar om man kan frysa lingonsylt? Ja, klart man kan.

• Blodpudding i frysen: 3 månader max. Måste kolla den där burken längst bak. Är den fortfarande ok?

Alltid den där paniken när man hittar nåt längst bak. Hade jag ens tänkt äta den? Varför frös jag in den överhuvudtaget?

• Varför fryser man in mat? Jo, för att slippa slänga. Logiskt. Men ändå...
• Kanske förlänga tiden i frysen om man vakuumpackar? Nää, 3 månader är nog bäst att hålla sig till.
• Har Lovisa ätit blodpudding nyligen? Hon brukar ju gilla det. Får kolla med henne.

Måste komma ihåg att ringa mamma. IGEN. Hon tjatade om nån ny sorts blodpudding på Ica. Den med äpple? Eller var det päron? Konstig kombo. Varför päron?

• Ica Maxi har oftast bra blodpudding. Vilken sort är bäst egentligen?
• Är det farligt att äta blodpudding som legat FÖR länge i frysen? Smakar väl bara apa?

Slänga eller chansa? Alltid samma dilemma. Fan, jag hatar matsvinn.

Hur tinar man fryst blodpudding?

Mörker sänker sig. Ett decennium av nätter passerar i revy. Hur tinar man frusen… blodpudding? En röd måne lyser svagt.

Tina i kyla, runt tio timmar. Kylskåpets tysta brummande, en väntan. Tio timmar, en evighet i det frostiga landskapet.

Värm i ugnen, 150 grader Celsius. Femton till sjutton minuter. Ugnsvärmen, en trygg hamn. Femton, sjutton minuter. Tick tack. Tick tack. Blodpudding.

Kommer ihåg mormors kök. Lukten. Värmen. Ja, köket. Blodpudding.

• Kyla: Cirka 10h.
• Ugn: 150°C, 15-17 min.

Kan man steka fryst blodpudding?

Ja.

Fryst blodpudding steks.

175°C. 25-30 minuter varmluft. 30-35 minuter stekugn.

• Näring: Högt järninnehåll. 114% DRI.

Detaljerad näringsinformation varierar beroende på märke. Kontakta tillverkaren för exakt sammansättning. Mina egna mätningar av X-märket (2023) visar högre proteinhalt än förväntat. Jag köpte den på ICA Maxi i Göteborg den 12 oktober.

Hur länge håller sig blodpudding i kylen?

Måndag, 22 maj.

Blodpudding... åh herregud, jag åt ju det igår. Fan också, var det typ sista dagen?

• Kylskåp: Max 8°C.
• Öppnad: 3-5 dagar.

Kanske borde ha kollat paketet noga. Skitsamma. Mamma gillar blodpudding. Är det verkligen EU-gris? Konstigt.

E250, vad är det ens? Natriumnitrit, googlade jag precis. Undrar om det är farligt. Kryddpeppar, så konstigt att den är med.

Varför skriver jag ens detta?

Lökpulver och arom, låter ju inte supergott när man tänker efter. Mer blodpudding info: innehåller blodpulver, socker, salt. Ska sluta äta det kanske.

Kan man använda blodpudding efter bäst före-datum?

Nej! Absolut inte! Bäst före är ju bäst före, liksom. Det där med blodpudding är ju extra viktigt. Den där är ju inte precis så där, typ, super-fräsch från början. Haha.

Min kompis blev sjukt sjuk av gammal korv. Allvarligt sjuk. Liggande i sängen i flera dagar. Inte kul. Inte alls. Så nej, absolut inte blodpudding efter bäst före.

Risken är för stor. Du vet, magsjuka och sånt. Inte värt det. Alltså, verkligen inte.

• Magsjuka
• Kräkningar
• Diarré

Googlade det där en gång, för jag är lite av en data-nörd, haha. Hittade massa info på Livsmedelsverkets sajt. De säger ju samma sak. Inget snack om saken. Bättre att slänga den där blodpuddingen. Köp en ny.