Hur många tallrikar julbord?

Hur många tallrikar julbord? Sju omgångar gäller

Att veta hur många tallrikar julbord kräver underlättar planeringen av din bjudning avsevärt. Rätt antal serveringar förhindrar att olika smaker blandas på ett felaktigt sätt. Följ den klassiska ordningen för en strukturerad måltid där gästerna njuter av varje traditionell rätt.

Hur många tallrikar julbord?

För ett komplett julbord rekommenderas minst tio tallrikar till julbord för att presentera alla delikatesser på ett överskådligt sätt. Mängden kan variera beroende på antalet gäster och rätter som serveras.

När man bjuder in till ett traditionellt svenskt julbord är dukningen en viktig del av stämningen. Att veta exakt hur många tallrikar julbord som behövs kan dock kännas lite knepigt, särskilt när de kalla och varma rätterna avlöser varandra.

Dela upp julbordet i serveringsomgångar

Ett klassiskt julbord dukas sällan upp på en enda tallrik. I stället äts det i flera omgångar för att maten ska smaka som bäst och för att tallrikarna inte ska bli överfulla. Omgång 1: Sill, lax och kalla fiskrätter. Omgång 2: Kallskuret som julskinka, korv och patéer. Omgång 3: Varma rätter som Janssons frestelse, köttbullar och prinskorv. Omgång 4: Ostar, ris a la malta och julgodis.

Det här upplägget innebär att varje gäst behöver byta tallrik flera gånger under måltiden. Om sällskapet är stort går det snabbt åt en hel del porslin.

Hur många tallrikar per gäst behövs i praktiken?

För att vara på den säkra sidan brukar man räkna med att en gäst gör av med tre till fyra tallrikar till julbord under kvällen. Det handlar om att skilja på fisk, kött, varmmat och efterrätt. Om du har bjudit in åtta personer kan du behöva uppemot trettio tallrikar totalt, om man räknar med lite marginal för spill och extra byten. Om det är färre gäster kan antalet tallrikar minskas något, medan större sällskap kan behöva ännu fler tallrikar för att säkerställa att alla rätter får tillräckligt med utrymme.

Själv stod jag i köket förra julen och diskade för hand mellan omgångarna eftersom jag räknat för snålt med tallrikarna - en ganska svettig upplevelse när gästerna väntar på nästa runda. Sedan dess har regeln varit: hellre några tallrikar för mycket i skåpet.

Praktiska tips för dukningen av julbordet

Att duka julbord antal tallrikar effektivt handlar inte bara om att ha tillräckligt många tallrikar, utan också om hur de placeras ut. Ställ gärna en pelare med tallrikar längst bort vid början av buffén så att gästerna enkelt kan plocka på sig en i taget. Mindre assietter fungerar utmärkt till sillsillen och kalla rätter, medan de lite större tallrikarna passar bättre till varmmaten.

Val av tallrikar för olika typer av julbord

Traditionellt julbord i omgångar

3-4 tallrikar per person för att skilja smaker åt

Högt, kräver antingen mycket porslin eller diskning under kvällen

Blandning av assietter och mattallrikar

Modern julbuffé

2-3 tallrikar per person

Lägre, men risk för att smakerna blandas på tallriken

Större flata tallrikar som rymmer både kallt och varmt

Julmiddag hos familjen Andersson

Familjen Andersson i Uppsala skulle hålla i ett julbord för tio personer i december. De hade plockat fram tio tallrikar totalt, i tro om att det skulle räcka hela kvällen.

Redan efter första sillomgången märkte de att tallrikarna var slut eftersom gästerna ville ha rena tallrikar till det kallskurna.

De fick snabbt börja diska för hand mitt under middagen medan glöggen stod på spisen.

Efter den kvällen insåg de att det behövs minst tre till fyra tallrikar per gäst för ett flytande och trevligt julbord utan stress.