Finns det kalcium i kött?

Finns det kalcium i kött? Mängd per 100g

Många funderar på om animaliska livsmedel täcker kroppens mineralbehov. Läs vidare för att upptäcka exakt hur lite finns det kalcium i kött bidrar med i det dagliga intaget.

Finns det kalcium i kött?

Kött innehåller mycket lite kalcium, vanligtvis mellan 5 och 15 milligram per 100 gram beroende på typ av kött. För den som funderar på om kött kan täcka mineralbehovet är det lätt att tro att animaliska livsmedel bidrar med allt, men här skiljer sig kalcium markant åt från protein och järn. Svaret är därför att kött visserligen innehåller kalcium, men i så små mängder att det inte räknas som en kalciumkälla mat.

Kalciummängd i olika köttyper per 100 gram

När man tittar närmare på de vanligaste kötsorterna som konsumeras i Sverige ser man snabbt att nivåerna är låga över hela linjen. Griskött (t.ex. fläskfilé eller grillat): ca 5-10 mg per 100 g. Nötkött: ca 9-14 mg per 100 g. Kyckling: ca 9 mg per ^[4] 100 g.

Varför kött inte räcker till för det dagliga kalciumbehovet

Det rekommenderade dagliga intaget av kalcium för vuxna ligger på ungefär 900 till 1000 milligram per dag. Om man jämför denna siffra med de 5 till 15 milligram som finns i en normal portion kött blir det uppenbart att köttet bidrar knappt alls till det dagliga behovet. Kroppen behöver en stor mängd av detta mineral för skelettet, och om du enbart förlitar dig på kött kommer du att få en allvarlig brist.

Andra näringsämnen där kött faktiskt utmärker sig

Även om kött misslyckas som kalciumkälla är det samtidigt en utmärkt källa till protein, järn, zink och vitamin B12. Det är lätt att glömma bort att livsmedel sällan är bra på allting. Kött fyller en viktig funktion i kosten, bara inte just när det gäller näringsvärde kött kalcium.

Bättre källor till kalcium i vardagen

För att få i dig tillräckligt med kalcium bör du i stället fokusera på helt andra livsmedelsgrupper. Mejeriprodukter som mjölk, fil, yoghurt och ost är de mest klassiska och effektiva källorna. Om du undviker mejerier på grund av laktosintolerans eller personliga preferenser finns det lyckligtvis alternativ. Bladgrönsaker, nötter och kalciumberikade vegetabiliska produkter fungerar utmärkt för att uppnå det dagliga målet.

Jämförelse av kalciummängd i vanliga livsmedel

Kött (Nötkött/Griskött/Kyckling)

Knappt märkbart

Protein, järn och B12

Ca 5-15 mg per 100 g

Mejeriprodukter (Mjölk/Yoghurt/Ost)

Huvudkälla i en standardkost

Kalcium och protein

Betydligt högre (t.ex. mjölk har ca 120 mg per 100 g)

Vegetabiliska alternativ (Berikade)

Mycket effektivt vid berikning

Fiber, vitaminer och kalcium

Anpassat för att matcha mejeriprodukter

Johans misstag med kalciumintaget

Johan, en 32-årig kontorsarbetare i Stockholm, trodde länge att en proteinrik diet med mycket kyckling och nötkött automatiskt täckte kroppens alla mineralbehov.

Efter att ha uteslutit mejeriprodukter på grund av en slarvig laktosomläggning började han känna sig trött och fickstickande känslor i musklerna, utan att förstå varför.

När han till slut kontrollerade sitt näringsintag upptäckte han att hans köttbaserade kost gav nästan noll i kalciumväg, trots att proteinet var på topp.

Genom att lägga till kalciumberikad havrepreparering och gröna bladgrönsaker i vardagen vände trenden, vilket visade att kött ensamt inte räcker för mineralbalansen.