Är julskinka rå?

Julskinkan: Inte så rå som du kanske tror

När julen närmar sig är julskinkan en självklarhet på de flesta svenska julbord. Dess doft sprider sig i hemmet, och den saltiga smaken är en perfekt kontrast till de söta rätterna. Men många undrar, är julskinkan egentligen rå när vi köper den? Svaret är faktiskt nej, med ett viktigt undantag.

Den julskinka du hittar i butikernas kyldiskar är som regel inte rå. Den har redan genomgått en bearbetningsprocess, vanligen rimning eller kokning.

• Rimmad julskinka: Denna typ av skinka har legat i en saltlake, vilket gör att den konserveras och får sin karaktäristiska smak. Rimningen gör inte skinkan fullständigt tillagad, men den är inte heller rå på samma sätt som ett färskt köttstycke.

• Kokt julskinka: Den kokta julskinkan är precis vad det låter som – färdigkokt. Den kan ätas direkt ur förpackningen, men de flesta väljer att griljera den för att ge den en fin yta och en sötaktig smak.

Griljeringen – mer för smak än säkerhet:

Att griljera julskinkan är en tradition som många håller kär. Senap, ströbröd och ibland en skvätt honung eller farinsocker bildar ett gyllene lock som förhöjer smakupplevelsen. Men själva griljeringen handlar alltså inte om att tillaga skinkan, utan snarare om att ge den en estetiskt tilltalande yta och en extra smakdimension.

Undantaget som bekräftar regeln:

Det finns faktiskt rå julskinka att köpa. Denna säljs oftast i specialbutiker eller direkt från gårdar och kräver full tillagning innan konsumtion. Den ska då tillagas enligt anvisningarna för att uppnå säker ätbarhet. Om du är osäker, fråga personalen i butiken!

Sammanfattningsvis:

Du kan alltså tryggt köpa din julskinka i de flesta livsmedelsbutiker och vara säker på att den inte är rå. Njut av griljeringen och den härliga smaken, och ha en riktigt god jul!