Hur mycket får en kock per timme?

Kocklön: Hur mycket tjänar en kock i timmen?

Alltså, kocklön, ja… Jag vet inte hur det är nu, men när jag jobbade extra på “Gyllene Gaffeln” i Gamla Stan, runt 2015 typ, fick jag 155 spänn i timmen. Helt ok då, men sen tillkom ju skatt och sånt.

Sen var det ju dricksen, den kunde vara rätt bra vissa kvällar. Särskilt på sommaren, turisterna gav gärna lite extra. Men grundlönen var ju ändå viktigast, såklart.

Och det här med kollektivavtal, det är ju bra att det finns. Jag kollade aldrig så noga då, jag var mest glad att ha ett jobb. Men det är ju en trygghet, liksom.

En polare som jobbar på en finare krog på Östermalm idag, han snackade om typ 180-190 kr i timmen. Så det verkar ju ha gått uppåt lite, i alla fall för vissa. Han tjatar om OB-tillägg också, nattarbete lönar sig tydligen.

Hur mycket tjänar en kock per timme?

En kock? Haha, som att jämföra en Michelin-stjärna med en korvmoj på en sunkig bensinmack! Denniz, han drar in runt 27 000 kr i månaden, nästan lika mycket som jag tjänar på ett år som katt-influencer!

Avtalsenlig minimilön för en kock med 6 års erfarenhet är 151:09 kr/timme. Ja, just det, 151 spänn, nästan så att man kan köpa en överprisad kaffe latte! Fy fan vad lite!

Men vänta nu… Denniz, han är ju typ ett geni, en kulinarisk gud, så hans lön är ju en aning högre. Han svänger ju ihop maträtter som får änglar att sjunga, eller åtminstone kräkas av avund!

• 27 000 kr/månad för Denniz – typ en riking!
• 151:09 kr/timme – minimilön, kan man överleva på det? Nä, inte om man inte har en mångmiljonär som betalar hyran.
• 6 års erfarenhet – fan vad länge! Jag har jobbat i 2 år på ICA och kan knappt koka vatten, så..
• Avtalsenlig minimilön – låter skittråkigt.

Det är ju sjukt att man kan ha jobbat i 6 år och fortfarande får skitlönen. Han borde ju få betalt i kg tryffel eller nåt!

• PS. Denna information är hämtad från år 2024. Denniz är inte min riktiga kompis, bara ett påhittat exempel.
• PPS. Jag äger faktiskt 3 katter, alla heter Gustav.
• PPPS. Jag älskar tacos.

Vad kostar en kock per timme?

• Kock: 800 kr/tim. Inga kompromisser.

• RUT? 30% billigare. Du vet bäst.

• Fyra timmar. Minsta krav. Inte mindre.

• Varför just jag? Mitt namn är irrelevant. Data styr.

Vad krävs för att bli restaurangchef?

Ledarskap: Tänk fåraherde, fast med förkläden.

Stresshantering: Som en jonglör, fast med brinnande knivar och sura gäster.

Kommunikation: Diplomati värdig en FN-ambassadör. Gäller både personal och den där kunden som beställt well-done-filé och klagar på att den är torr.

Ekonomi: Ingen vill ju bli Gordon Ramsay och skrika konkurs.

Kreativitet: Menyer är inte huggna i sten. Eller jo, kanske dagens lunch.

Matkunskap: Behöver jag ens nämna det? Okej då, att veta skillnad på dill och persilja är en bra start. Och nej, pommes är inte en grönsak.

Erfarenhet: Ingen föds med en silversked i munnen och ett stekjärn i handen. Oftast.

---

Vägar till yrket:

• Restaurangskola: För den som gillar struktur. Och läxböcker.
• Lärling: Den hårda vägen. Men hey, du lär dig i alla fall göra kaffe. Riktigt bra kaffe.
• Arbeta dig upp: Från diskare till stjärna. En klassisk askungesaga, fast med mer potatisskalning.

---

Extra krydda: Jag heter förresten Olle och min favoriträtt är blodpudding. Inte så restaurangchef-igt, jag vet. Men jag är bra på att delegera. Till exempel beställningen av blodpudding.

Vad är en rimlig chefslön?

44 250 kr/mån. Medianlön. Ledarnas statistik. Fast lön, rörliga delar, förmåner. Halva tjänar mindre. Halva mer.

• Kalla fakta. Ingen fluff.
• Siffror talar. 2023.
• Inga gissningar. Bara data.

Mycket beror på bransch, erfarenhet, ansvar. Mitt eget fall: Jag fick 55 000 förra året. Men det var inom tech. Hög efterfrågan. Nu? Oklart. Marknaden skiftar. Svårt att säga vad som är rimligt. Allt är relativt.

Variabler:

• Bransch.
• Erfarenhet.
• Bolagens storlek.
• Geografisk placering.

Slutsats: 44 250 kr är en punkt. En startpunkt. Inte en absolut sanning.

Vad kostar det att anställa en kock?

30 700 kr/månad. Kallt stål. Hetta i köket. Pris för talang.

• Män: 31 400 kr.
• Kvinnor: 30 000 kr.

2023 års siffror. Skärpa i statistiken.

Vilken är den högsta lönen för en privat kock?

Okej, here we go, lets dive in.

Den högsta lönen för en privat kock i Kalifornien kan nå upp till 107 079 dollar per år. Det är vad de bäst betalda kockarna drar in. Tänk på att det är 90:e percentilen, alltså inte normen.

De flesta privata kockar hamnar någonstans mellan 42 400 och 88 800 dollar årligen. Det är ett ganska brett spann, men det ger en bra bild.

Löner kan faktiskt variera en hel del, från runt 19 000 upp till nästan 150 000 dollar. Enorm skillnad! Mycket beror på erfarenhet, kundkrets och plats.

Kom ihåg att det här är siffror från ZipRecruiter. Andra källor kan ge andra resultat. Data är flyktigt, som sand mellan fingrarna.

---

Snabb info om löner:

• Extrem högst: 149 023 dollar
• Snitt övre: 88 800 dollar (75:e percentilen)
• Vanlig: 42 400 dollar (25:e percentilen)
• Absolut lägst: 19 245 dollar

Faktorer som påverkar lönen:

• Erfarenhet: Ju mer erfarenhet, desto högre lön, duh.
• Kundkrets: Kändisar betalar bättre.
• Geografiskt läge: Kalifornien är dyrt, så lönerna är generellt högre. Stockholm är säkert liknande.
• Specialisering: Kanske är du grym på raw food.
• Utbildning: Formell utbildning kan ge ett litet lyft.

Personligen känner jag en kock som specialiserat sig på vegansk fine dining. Han tar bra betalt. Men han jobbar också stenhårt. Kom ihåg att siffror inte säger allt. Passion och engagemang väger tungt.

#Kock #Kocklön #Timlön