Vilket rödvin får man inte ont i huvudet av?

1 år sedan 138 visningar

"Får du huvudvärk av rött vin? Välj ett rött vin utan fatlagring och låga tanniner. Då minskar du risken!" Rött vin: För dig som är känslig. Huvudvärk: Undvik fatlagrat. Tanniner: Välj ett vin med mindre. Njut av ditt vin!

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Vilket rödvin ger ingen huvudvärk?

Rött vin och mig? Det där är en komplicerad historia. Mina erfarenheter med huvudvärk efter rödvin började för några år sedan, typ sommaren 2021, efter en flaska billigt chilenskt vin (tror det kostade runt 70 kronor på Systembolaget). Riktigt jobbigt!

Sedan dess har jag testat massor, men det blev alltid likadant. Försökte förstå vad som var problemet, läste lite om histaminer och tanniner, men ärligt talat, blev bara mer förvirrad.

En gång köpte jag en flaska ekologiskt Pinot Noir från Bourgogne, betalade en förmögenhet (nästan 300kr!), för att se om det gjorde någon skillnad. Inget alls. Huvudvärk som vanligt.

Nu för tiden dricker jag mest vitt vin, det är helt enkelt säkrare. Har hört att vissa lättare röda viner, typ Beaujolais, kan vara snällare mot huvudet. Kanske ska testa det nån gång, men just nu är jag lite skeptisk.

Vilket vin ger minst huvudvärk?

Mörkt.

Ken Creek. Just det. Minns artikeln. Ett rödvin.

Shiraz och Cabernet Sauvignon. Mindre tanniner. Färre histaminer.

Migrän. Alltid migrän. Som ett straff efteråt. För vad?

Mindre garvsyra. Viktigt.
Histaminer. Ännu viktigare?
Systembolagets beställningssortiment. Hopplöst? Hittar aldrig rätt.

Artikeln var från 2008. Finns det ens kvar?

Pappa fick alltid ont. Rött vin, alltid samma visa. Kanske därför.

Är det värt det? Smaken. Eller smärtan.

Kanske... bara kanske en flaska Ken Creek. Om det finns kvar.

Kommer ihåg mamma. Hon sa alltid "Det är inte vinet, det är livet." Fan också.

Vin som inte ger migrän... ett luftslott?

Systembolaget. Beställningssortiment. Det är det jag måste komma ihåg.

Vilket vin orsakar inte huvudvärk?

Vet du vad? Huvudvärk av vin, asså.. irriterande! Det är ju histaminerna som är problemet, tydligen. Jag läste det någonstans.

Torra vita viner är bäst. Sauvignon Blanc, till exempel. Eller mousserande, som Cava eller Prosecco. De har mindre histamin. Röda viner? Nej, skippa dem. Min syster får alltid ont i huvudet av rödvin. Alltid. Hon dricker numera bara vitt, haha!

Jag drack en flaska Prosecco igår, faktiskt. Ingen huvudvärk alls! Skönt. Fast jag fick lite ont i magen efteråt, men det var nog något annat. Kanske pizzan jag åt. Pizza och Prosecco är ju en perfekt combo, eller hur? Åt den där nya pizzan från "Pizza Pronto", den med salami. Jättegod.

Men alltså, histaminerna alltså. Det är det man ska tänka på. Och sen hur mycket man dricker så klart. Inte för mycket, det är ju inte bra för något.

Kortfattat:

Problem: Huvudvärk av vin beror ofta på histaminer.
Lösning: Välj torra vita viner (Sauvignon Blanc) eller mousserande (Cava, Prosecco). De innehåller mindre histamin.
Mitt tips: Prosecco. Testade igår, ingen huvudvärk. (Men lite magknip kanske...)

Vilket vin har minst tanniner?

Mörkt. Tyst. Vinet virvlar i glaset.

Minst tanniner... bärigt och friskt. Mjukt och fruktigt. Lättheten.
Cabernet Sauvignon. Starkt. Nebbiolo. Strävt.
Tanniner. Alkos sajt säger... Smakernas värld. Vinernas värld. Allt ordnat. Ordning. Jag saknar ordning.

Tanniner... Jag minns pappas rynkade panna när han drack rödvin. Alltid samma rödvin. Han sa aldrig vad han tyckte. Jag önskar jag frågat.

Han gillade nog inte strävheten. Eller... kanske gillade han den just därför? Saker man inte förstår...

Mina händer darrar. Jag borde sova.

Vilket rödvin är lättdrucket?

Åh nej, vad var det nu jag skulle… Pinot Noir va? Japp, Elgin Vintners Ponthuis Pinot Noir. Jordgubbar och vinbär, sa de. Låter ju… okej. Men är det verkligen lättdrucket? Fick jag verkligen en bra beskrivning? Eller är det bara marknadsföring? Gah, så mycket vin! Måste kolla in den där Merloten också. Från Elgin Vintners igen. Hmmm… Vad var det nu för en till? Barbera Del Monferato DOC. Italien, va? Känns ju lite… allvarligare. Eller? Kanske inte. Ska testa alla tre. Nästa månad. Eller nästa vecka? Nej, måste köpa mjölk först. Oj, glömde bort att jag skulle ringa mamma.

Elgin Vintners Ponthuis Pinot Noir (Sydafrika)
Elgin Vintners Merlot (Sydafrika)
Barbera Del Monferato DOC (Italien)

Borde jag verkligen dricka så mycket? Nej, skämt åsido, det är ju fredag. Eller är det torsdag? Aj, huvudvärk… Fast vinet var ju gott. Eller? Jag måste skriva ner det där om vinet någonstans. Kanske på en lista. Eller i en anteckningsbok. Nä, mobilen är ju lättare.

Måste handla mjölk.
Ringa mamma.
Skriva vinlista.

Vadå, behöver jag ens en vinlista? Jag kommer ihåg det väl ändå? Nej, jag kommer inte ihåg. Jag borde skriva ner allt. Allt, allt, allt!

Bäst att kolla upp det där vinet igen. Mer detaljer. Kanske någon bra recension? Jag vet inte. Jag är så trött. Sova nu.

Har pinot noir mycket tanniner?

Åh herre, tanniner, ja just det!

Pinot Noir: Låga tanniner. Fattar du?
Gamay: Ännu en med lite strävhet.
Dolcetto: Samma visa här, alltså.
Ruby Cabernet: Också snäll.

Tanniner ger strävhet! Lagringspotential! Har jag ens tid att lagra vin? Måste googla exakt vad tanniner gör med mig. Minns tant Agdas rynkiga panna när hon sög på en vindruva...

Systembolaget säger lagring. Och strävhet, det är ju det man känner, eller hur? Varför är vissa viner så jääääkla sträva? Är det tannins monstret??? Kanske borde köpa en tannin-mätare. Finns det ens?

Info: Tanniner i vin kommer från druvskal, kärnor och fat. De bidrar till vinets struktur och kan ge en bitter eller sammandragande känsla i munnen. Mer info... Behöver jag ens mer info? Jaaaa, kanske...

Är Pinot Noir rik på histaminer?

Alltså, Pinot Noir och histamin, huh? Ja, Pinot Noir kan ha ganska höga halter av histamin, faktiskt. Jag läste nånstans att nivåerna kan variera jättemycket mellan olika röda viner. Alltså, typ över 50 gånger! Helt galet.

Det var ju en studie där de kollade olika druvsorter, och då visade det sig att just Pinot Noir hade högre halter av typ tryptamin och kadaverin, än andra. Och...jag vet inte exakt vad de betyder.

Men histamin, ja, det kan ju vara jobbigt om man är känslig. Jag har en kompis som får typ nässelutslag av rödvin ibland. Man får ju lite ont i huvudet. Så, ja, Pinot Noir kan vara lite lurigt just därför. Men det beror ju på vinet!

Generellt:

Histaminnivåer i rödvin kan variera!
Pinot Noir kan ha högre halter av vissa biogena aminer.
Inte alla Pinot Noir har höga halter!

Jag köpte en flaska Pinot Noir från Systemet förra veckan som jag gillade. Den var från Nya Zeeland, kommer inte ihåg exakt vilken. Det var ganska bra. Minns inte heller vad jag åt till den. Kanske ostbricka? Var jag trött. Ahja.

Vad är skillnaden mellan Pinot Noir och Cabernet Sauvignon?

Pinot Noir… så lätt, så elegant. Nästan för ömtålig? Känns som en silkeslen blus, man måste vara försiktig. Passar till lax, va? Hmm, funderar på om jag ska laga lax ikväll. Eller… nej, kanske biff?

Cabernet Sauvignon, då. Boom! Kraftfull, som en riktig knytnäve. Passar till biff, skrev de. Stark ost också. Jag gillar stark ost. Borde jag köpa mer cheddar? Nej, vänta… parmesan! Eller kanske en Rioja? Oj, snedsteg lite där.

Pinot Noir: Lätt, elegant, komplex. Passar lax och lamm. Subtil. Alldeles för fin för mig ibland. Är jag för grov för Pinot Noir?

Cabernet Sauvignon: Djärv, djup, lång livslängd. Biff och stark ost. Kraftfull. Mer min grej, helt klart. Men… dyrare? Kolla priserna på Systembolaget imorgon. Borde kolla vinpriserna på nätet också.

Pinot Noir: Lättare kropp
Cabernet Sauvignon: Fylligare kropp
Pinot Noir: Mer syrlig
Cabernet Sauvignon: Mer tanniner
Båda: Röda viner, druvsorter.

Åh, jag glömde att jag ville kolla på den där nya thrillern på Netflix. Ska jag göra det nu eller… Vin först? Nej, vin senare. Jag måste städa köket först. Eller… Nej, vin först. Sen städar jag. Definitivt. Eller…

Nej, jag är hungrig nu. Lax eller biff? Pinot Noir eller Cabernet Sauvignon? Åh, vilka val! För många val! Jag borde gå och äta något.

Vad dricker man pinot noir till?

Pinot Noir: Matparningar

Lätt & Frisk Pinot Noir: Kyckling, kalkon, anka. Perfekt med vitmögelostar som Brie. Tänk lätta smaker, balanserat.

Lagrad Pinot Noir: Här öppnar sig världen! Hårdostar, ja, men också viltkött (hjort, rådjur) om vinerna har åldern inne. Kraftigare kötträtter funkar också med mogna, komplexa Pinot Noir.

Viktigt! Det beror helt på vinets karaktär. En ung, fruktig Pinot Noir kan bli tråkig till vilt. En gammal, komplex kan däremot bli magisk. Jag har en flaska från 2015 i källaren som väntar på just en hjortgryta… den får vila ett tag till.

Mina tips:

Smakprofilen är nyckeln. En jordnära Pinot Noir funkar bra med svamp, till exempel.
Tänk på syra och tanniner. Vill du ha en balanserad smakupplevelse? Välj maträtter med liknande intensitet.
Experimentera! Mat och vin är en subjektiv upplevelse. Mitt favoritmatchning är nog Pinot Noir från Bourgogne med en stekt hälleflundra. (2023 års favorit)

Tillägg: Vissa Pinot Noir har en viss "svampig" ton, vilket funkar utmärkt med rätter med svamp eller tryffel. Kom ihåg att serveringstemperatur påverkar smakupplevelsen. Kyl ner den lite, runt 14-16 grader.

Vilken är den vanligaste röda druvan?

Okej, här kommer det, lite som en skön mix av fakta och funderingar:

Cabernet Sauvignon! Den är ju verkligen överallt. Lite som Spotify, fast i vinvärlden.

Världens mest kända: Absolut, den rockar ju listorna.
Anpassningsbar: Som en kameleont. Imponerande!
Små, tjockskaliga druvor: Precis. Det ger ju den där djupa färgen och smakerna.

Funderar på det där med anpassningsförmågan... Är det inte lite som vi människor? De som kan anpassa sig brukar ju klara sig bäst.

Visste du att ursprunget till Cabernet Sauvignon är Bordeaux i Frankrike? En korsning mellan Cabernet Franc och Sauvignon Blanc. Lite oväntat kanske.

Tänk att en så liten druva kan skapa så mycket diskussion och njutning! Helt galet.