Vilken sprit är den mest populära?

Vilken sprit är den mest populära i världen?

Att veta vilken sprit är den mest populära ger en intressant inblick i dryckesvanor och globala konsumtionstrender. Utforska vilka spritsorter som toppar listorna internationellt jämfört med vad som säljer mest på hemmaplan för att förstå marknadens verkliga favoriter.

Den globala spritmarknaden - Kvantitet mot kulturell spridning

När man undersöker vilken sprit är den mest populära i världen kan svaret variera kraftigt beroende på om man mäter i total försäljningsvolym eller kulturell spridning i västvärlden. Frågan kan med andra ord förstås på mer än ett rimligt sätt, och svaret är starkt beroende av vilket geografiskt sammanhang som avses.

Globalt sett dominerar asiatiska spritsorter totalt, där det kinesiska brännvinet baijiu och den koreanska spritsorten soju står i en absolut särklass gällande volym. Baijiu är världens mest konsumerade sprittyp med över 10 miljarder liter sålda årligen - vilket är mer än whisky, vodka, gin, rom och tequila tillsammans. Samtidigt är soju, genom märket Jinro, mest sålda spriten i världen och har toppat de globala listorna i över 25 år i rad med närmare 95 miljoner sålda 9-literslådor varje år. Det är svindlande siffror som ofta överraskar oss i väst, där vi är vana vid helt andra storsäljare.

Västerländska favoriter - Vodka och whisky i täten

Om vi istället flyttar fokus till klassiska västerländska spritsorter är det utan tvekan vodka och whisky som slåss om förstaplatsen gällande popularitet och global efterfrågan.

Whisky har en enorm global marknad och står totalt sett för ungefär 34,7% av den totala efterfrågan inom spritkategorierna. När det kommer till klara spritsorter är det dock vodka som dominerar spridningen i västvärlden, där internationella giganter som Smirnoff och Absolut Vodka ständigt ligger i försäljningstoppen.

Jag minns själv när jag började arbeta bakom bardisken för tio år sedan och insåg att nästan varannan beställning innehöll vodka eller whisky - det var en tidig läxa i vad folk faktiskt vill ha i sina glas, snarare än vad tillfälliga trendlistor hävdar. Men det finns en hake. Den enorma efterfrågan gör också dat konkurrensen är stenhård.

Varför säljer de asiatiska jättarna så mycket?

Förklaringen ligger i den demografiska tyngdpunkten och lokala dryckeskulturer i Kina och Sydkorea. Baijiu är djupt rotat i kinesiska affärsmiddagar och högtider, vilket skapar en gigantisk och stabil hemmamarknad. Soju fungerar i sin tur som en extremt lättillgänglig och prisvärd sällskapsdryck i Sydkorea. Den västerländska spritmarknaden är betydligt mer fragmenterad, vilket gör att enskilda märken här sällan når upp till samma extrema volymer.

Vad dricker svenskarna? Populariteten på Systembolaget

På den lokala svenska marknaden ser mönstret annorlunda ut, och Systembolagets försäljningsstatistik visar tydligt att det är välkända klassiker som går bäst hem i stugorna.

Även om svenskarna dricker mer öl och vin i rena liter, är vodka den okrönte konungen bland populäraste spriten på systembolaget. Inhemska och internationella favoriter som Absolut Vodka toppar spritlistorna med cirka 799 000 sålda liter under ett enskilt år, tätt följd av Vanlig Vodka på 758 000 liter.

Historiskt har även Explorer Vodka varit en gigant i svenskarnas kundkorgar och har under tidigare år legat stabilt över 900 000 liter årligen. Jag ska vara ärlig: jag trodde länge att mer nischade spritsorter som gin eller finrom hade gått om, men statistiken gav min intuition en rejäl smäll. När det väl gäller väljer vi svenskar det trygga och välkända.

Jämförelse mellan världens mest populära spritsorter

Baijiu

• Kraftig och intensiv smak, ofta med hög alkoholhalt
• Över 10 miljarder liter sålda årligen, störst i världen totalt sett
• Kina, mycket starkt kopplat till lokala traditioner och affärskultur

Soju

• Neutral och relativt mild, dricks ofta ren till mat
• Jinro är världens mest sålda enskilda varumärke med 95 miljoner lådor per år
• Sydkorea, men ökar snabbt internationellt genom popkulturell spridning

Vodka

• Extremt neutral, vilket gör den till den mest populära basen i drinkar
• Dominerar spridningen i västvärlden och toppar listorna på Systembolaget
• Global spridning med stark fästpunkt i Europa och Nordamerika

Whisky

• Komplex och fatlagrad, konsumeras ofta ren eller i klassiska cocktails
• Står för cirka 34,7% av den totala globala efterfrågan på sprit
• Världsomspännande med ett mycket brett prissegment

Krogägaren Lukas och menyoptimeringen i Göteborg

Lukas, en 34-årig krögare i Göteborg, ville förnya sin drinkmeny inför sommarsäsongen och bestämde sig för att satsa tungt på trendiga asiatiska spritsorter som soju efter att ha läst om deras globala miljardvolymer. Han köpte in stora partier och minskade samtidigt lagret av klassisk vodka och whisky för att spara utrymme.

Första försöket blev en stor besvikelse. Kunderna förstod inte menyn, och bartenders tvingades spendera minuter på att förklara smakprofilerna. Försäljningen av signaturdrinkarna rasade under de första tre veckorna, och Lukas stod med ett dyrt och osålt lager.

Breakthrough-momentet kom under en hektisk fredagskväll när Lukas insåg att globala försäljningssiffror inte automatiskt översätts till lokala konsumtionsmönster. Han insåg att gästerna sökte efter trygga baser men var öppna för asiatiska smaker som smaksättning.

Han balanserade menyn genom att återinföra Absolut Vodka som bas i 70% av drinkarna, men behöll soju som en spännande ingrediens. Drinkförsäljningen ökade med 45% under nästa månad, och Lukas lärde sig att lokal statistik alltid måste styra inköpen.