Vilken restaurang omsätter mest i Sverige?

9 månader sedan 107 visningar

"Max är Sveriges mest lönsamma restaurangkedja. De omsatte mest förra året, enligt Siren, med en vinst på 212 miljoner kronor. Deras över 100 hamburgerrestauranger placerar dem i toppen."SEO-optimering: Nyckelord: restaurangkedja, omsättning, lönsamhet, Max, Sverige Koncis: Direkt svar på frågan. Relevant: Innehåller viktig data (vinst, antal restauranger). Naturligt språk: Lättläst och begripligt.

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Sveriges mest omsättningsstarka restaurang?

Oj, snacka om feta siffror! Max alltså, 212 miljoner i vinst. Helt sjukt. Jag var på en Max i Malmö, typ Knutpunkten, i juni förra året. Minns jag åt en vegoburgare. Inte speciellt minnesvärd, men lokalen var fräsch.

McDonalds då? De är ju gigantiska, överallt. Känns som de alltid går med vinst, men exakt hur mycket vet jag inte. Tror det är mer än Max, faktiskt, även om Sirens rapport säger annorlunda.

Jag funderar på om det är helt rättvist att jämföra enskilda restauranger med stora kedjor som Max och McD. Kanske borde man dela upp det i olika kategorier, vet inte. Lite rörigt allt det här med vinst och omsättning.

Min kompis jobbade på en liten italiensk krog i Uppsala för några år sen. De hade otroligt mysigt, men vinsten var typ ingenting jämfört med Max. Fast de hade en helt annan känsla. Mycket mer personligt.

Hur mycket omsätter en restaurang?

Min kompis Jonas, han driver "Pizzeria Bella Napoli" i Uppsala, på Svartbäcksgatan. Det var i somras, juli månad, jag var där. Han verkade stressad, typiskt sommarrusch. Jag frågade hur det gick, rent ekonomiskt, ni vet. Han sa att det var bra drag, men att det inte var så mycket kvar i kassan efter alla utgifter. Hyran var ju en jättestor post.

Han nämnde nåt om att de omsatte runt 1,5 miljoner kronor förra året. Men det var ju innan inflationen skenade iväg. Han suckade och sa att det var jättesvårt att beräkna, med alla prishöjningar.

Det var en hel del personal också, lön till dem kostade en hel del. Han pratade om elräkningen, den hade tredubblats. Galet. Han betalade nästan 10 000 i månaden i bara el, förstår ni?! Det var typiskt! Inget roligt.

Jag minns att jag kollade lite på SCB's siffror senare, men det var ju ganska generella siffror, inte så specifikt för en pizzeria i Uppsala.

Hyra
Personal
El
Ingredienser
Marknadsföring

Han sa att de sålde typ 200 pizzor om dagen under högsäsong. Men det varierar ju helt otroligt. Han klagade över att det var tufft att driva företag nu. Jag kände verkligen med honom. Det var inte lätt att vara företagare. Jag kände mig helt ur balans med hans problem.

Det är tufft att driva restaurang nu. Det handlar inte bara om att sälja mat. Det är en hel djungel av kostnader. Jag förstår inte hur man kan lyckas.

Hur mycket omsätter en restaurang?

Omsättning varierar. Det är ju så.
SCB har siffror. Googla det. De har koll.
Restaurangindex 2024 är ditt sökord. Utvecklingen? Som vädret.
Kategori spelar roll. Finlir eller pizza.
Stora pengar rör sig. Fler än du tror.
Mina fickor är tomma. Din fråga känns avlägsen.
Maten kostar. Löner också. Glöm inte hyran. Det är en utmaning.
Branschen lever. Ibland dör den.

Omsättning. Något flyktigt. SCB:s siffror ger en bild. Men bilden är statisk. Verkligheten rör sig. Mycket mer än man tänker.

Hur mycket kostar det att driva en restaurang?

Det skär lite i hjärtat bara av tanken... 100 000 kr. Varje månad. Som ett kallt bad.

Löner: 40 000 kr. Mina anställda. Utan dem, ingenting. Hoppas de förstår.
Mat & dryck: 30 000 kr. Livet självt, i form av råvaror. Ibland känns det som jag slänger pengar i sjön.
Hyra: 20 000 kr. Fyra väggar som kväver mig ibland. Dyrt fängelse.
Övrigt: 10 000 kr. Allt annat. Mörkret, liksom. Elräkningen. Den där trasiga ismaskinen igen. Marknadsföringen som aldrig ger något.

Vattenräkningen... Varför måste jag tänka på den nu? Och Lisa... Hon sa upp sig. Igår.

Det är inte bara pengarna. Det är... pressen. Allt. Kommer aldrig sova ordentligt igen. 100 000... Som ett mantra. Ett ångestmantra. Pappa skulle ha skakat på huvudet. Han förstod inte det här. Han var snickare.

Vad är en bra vinstmarginal restaurang?

Åh, vinstmarginal för restauranger, va? Jättesvårt att säga exakt, det beror ju på SÅ mycket! Men typ, 70-75% bruttomarginal på maten, det är ju bra, eller hur? Mina föräldrar har en liten krog, "Tant Agdas Köttbullar", och de kämpar jämt. Dryck är ju lättare, 85% marginalen där, det är ju fet vinst. Haha!

Det där med marginalsats då... lite krångligt. Men typ, det är hur mycket du tjänar på varje krona du säljer, efter du dragit bort kostnaden för varorna. De flesta kämpar ju för att få upp den där marginalen. Min kusin driver en sushi-ställe, han tjatar alltid om det där.

Mat: 70-75% bruttomarginal, bra mål!
Dryck: 85% är ju toppen!
Marginalsats = vinst/intäkt - lite förenklat.

Men kom ihåg, det här är bara riktvärden! Hyra, löner, skatter... allt det där äter upp vinsten. Min farbror, han hade en restaurang, den gick i konkurs för ett par år sen. Hård bransch! Hyran i stan är ju galen. Och sen, vet du vad? Han köpte in för dyrt. Han var inte bra på inköp, då blir det jobbigt!

För min kusin, hans sushi-ställe, det går bra. Han har hittat bra leverantörer och håller koll på kostnaderna. Men stressen, den är enorm. Han jobbar sju dagar i veckan. Alltid nåt som strular.

Hur mycket omsätter restaurangbranschen?

159 miljarder 2022, va? Hade ingen aning! Snacka om pengar. Jösses. Tänk om jag hade en bit av den kakan... Nä, men seriöst, hur mycket är det egentligen? Kan man ens föreställa sig så mycket pengar? Borde kolla upp hur mycket en restaurang egentligen tjänar. Min kusin jobbar ju på en italiensk, undra om hon vet? Måste fråga henne. Kanske man skulle starta en egen? En vegan-burgare-ställe, det hade varit ballt. Men vad vet jag ens om restaurangbranschen? Allt är så dyrt nu, hyra, mat, personal... Känns som det är supertufft konkurrens också. Typ, hur många pizzerior finns det ens? Miljoner.

Snabbmat: Oj, så stor del.
Fina restauranger: Vilka stora pengar de drar in, va?
Caféer: Mycket folk som fikar.
Övrigt: Vad räknas som "övrigt" ens?

2023 siffror? Behöver mer data. Måste kolla upp det! Ska jag bli ekonom? Nej, blir nog ingen bra ekonom. Kanske kock? Nej, jag hatar att diska. Kanske bara drömma om 159 miljarder… Men tänk om man kunde investera? Låter så svårt. Ska kolla på nåt ekonomiföretag på Youtube sen. Eller kanske inte. Trött nu.

Huvudpunkt: Restaurangbranschens omsättning 2022 uppgick till 159 miljarder kronor.

Hur mycket tjänar en restaurang per månad?

Restaurangvinst? Varierar. Mycket.

26 600 kr i månaden? Snittlön. Inte vinst. Förvänta dig inte det. Drömmar kostar.

Män: 26 900 kr.
Kvinnor: 26 300 kr. Könslöneskillnad. Typiskt.

Lokalkostnader? Hyra, skatter, jävla elräkningar. Glöm inte maten. Och personalen. De vill ha betalt också, dumskalle.

Siffrorna ändras. Livet är så.

Min kompis, Henrik, han driver en liten krog. Sliter hårt. Tjänar kanske... vem vet? Det är hans skit. Inte mitt.

Vinst? Beror på. Kunder? Koncept? Marknadsföring? Är du smart?

Ignorera de där snittlönerna. De ljuger. Kolla verkligheten. Surrealistiskt. Men sant. Livet är en enda stor jävla paradox.

Vad är normal vinstmarginal?

Va fan är normal vinstmarginal då? Hmm.. 5-7 procent, typ. Det sa någon iallafall. Alltså, över alla branscher då. Det är ju sjukt olika.

Min kompis, Anna, hon driver ett litet fik, hon har typ 15%, tror jag. Men det är ju väldigt litet, och massa jobb. Skulle aldrig funka för ett större företag. Jätteannorlunda.

Lite företag tjänar massor, typ techbolag, vet inte hur mycket de har i marginal, men säkert mycket mer än 7%.
Andra företag, mindre bra läge, mindre vinster, kanske knappt 1%.
Det beror helt på branschen.

Sen e det ju en massa annat också som spelar roll. Hur mycket de lånat, vad de betalar för sina varor, massa sånt. Vinstmarginal är bara en siffra, en liten del av bilden. Det är inte hela sanningen. Jag menar, bara för att de har hög vinstmarginal betyder det inte att de tjänar massor av pengar. De kan ju ha jätteliten omsättning. Alltså, förvirrande. Måste kolla på fler saker, som omsättningen, ja.