Vilken är den populäraste maten till julmiddagen?

Populäraste maten på julbordet: Sill och must

Julskinkan är den populäraste maten på julbordet. Andra viktiga klassiker är Janssons frestelse, sillinläggningar, köttbullar och lax. Julmust är den dominerande drycken som hör till de traditionella rätterna.

Vad är den populäraste maten på det svenska julbordet?

Frågan om julmatens hierarki engagerar många, och svaret är sällan enhetligt då mattraditioner varierar stort mellan familjer. Dock finns det en tydlig gemensam nämnare i form av ett gäng klassiska julrätter som nästan alltid återfinns på svenskarnas tallrikar när det vankas julfirande.

Julskinkan tar nästan alltid förstaplatsen som den mest oumbärliga rätten. För många är julen inte komplett utan en griljerad skinka med grov senap, och den rankas konsekvent som den enskilt viktigaste maten till jul i undersökningar om svenska matvanor.

Trojkan som aldrig får saknas

Utöver skinkan domineras toppen av listan av Janssons frestelse och sillinläggningar. Janssons frestelse, med sin kombination av söt lök, krämig grädde och sälta från ansjovisen, har en särställning som den populäraste varmrätten.

När det gäller sillen, som är grundbulten på det kalla bordet, föredrar de flesta senapssill, tätt följt av inlagd sill och matjessill. Ett genomsnittligt julbord i Sverige brukar innehålla över tre olika sorters sill,^[1] vilket visar på hur central denna råvara är.

Köttbullar, lax och tillbehören

Köttbullar är en annan storfavorit som fungerar lika bra som huvudrätt för barnen som tillbehör för vuxna. Under de senaste åren har vi också sett en ökning i popularitet för veganska köttbullar, vilket gör att fler kan ta del av den klassiska smaken. Samtidigt står laxen, främst gravad eller rökt, för en viktig friskhet som balanserar upp de tyngre kötträtterna.

Dryckesvalet som dominerar

Julmusten är i en klass för sig när det kommer till dryck. Försäljningen av julmust ökar markant under julveckan^[2] och den står för en betydande del av den totala läskkonsumtionen under december månad. Det är få andra drycker som har en så stark koppling till en enskild helg.

Snabbguide: De viktigaste kategorierna

Här är en översikt av de rätter som oftast ses som obligatoriska.

Det kalla bordet

• Gravad lax, ägghalvor och rödbetssallad
• Inlagd sill och senapssill

Det varma bordet

• Köttbullar och revbensspjäll
• Julskinka och Janssons frestelse

Elin och julstressen: Från 12 rätter till 5

Elin, en 35-årig småbarnsförälder i Göteborg, brukade spendera tre dagar i köket för att laga 12 olika sorters sill och småplock. Hon märkte att hälften av maten alltid blev kvar i kylskåpet.

Första försöket att skala ner slutade i panik - hon var rädd att familjen skulle tycka det var för lite mat. Hon stod där sent på julafton och stekte köttbullar i onödan.

Elin tog då ett beslut: hon höll sig till de tre viktigaste rätterna och köpte färdig kvalitetsgravad lax. Det tog henne en timme att duka upp.

Resultatet blev en avslappnad jul där hon faktiskt hann prata med gästerna. Familjen uppskattade den minskade mängden mat och inget behövde slängas.