Vilka grönsaker är låga i järn?

1 år sedan 57 visningar

"Lättsmälta grönsaker som gurka, isbergssallad, zucchini, grön paprika, blomkål och vitkål innehåller relativt lite järn. Mörkgröna bladgrönsaker och baljväxter är bättre järnkällor."

Feedback 0 gillningar

Du kanske vill fråga?Mer

Lågt järninnehåll i grönsaker? Vilka grönsaker är järnfattiga?

Alltså, järnfattiga grönsaker... tänker direkt på gurka! Min mormor brukade odla jättegurkor i växthuset, typ sommaren 2003, tror jag. Kommer ihåg att de smakade mest vatten, kostade inget men järn fanns det då rakt inte mycket av.

Isbergssallad är en annan sån där vattnig grej. Köpte en gång på ICA Maxi, 25 spänn, och den var mest tom... precis som att försöka få järn ur den. Zucchini är ju också ganska blek, eller hur?

Paprika, speciellt den gröna, är ju inte direkt en järnbomb. Åt en gång en enorm grön paprika på en festival sommaren -09, kostade 50 kr, och jag tänkte mest att det var mycket pengar för mest vatten liksom.

Kål... ja, blomkål och vitkål har jag aldrig tänkt på som järnkällor direkt. Minns en julmiddag -15, full med kål, kändes inte som att jag fick någon järn boost precis. Allt har ju lite, men inte så att det räcker.

Är det mycket järn i broccoli?

Broccoli? Järn? Jo, det finns där, men...

Minns när jag blev gravid med Lisa, 2018. Doktorn tjafsade om järnvärdet. Skulle äta spenat, leverpastej. Blä! Kommer ihåg att jag googlade sönder "järnrika grönsaker gravid". Broccoli dök upp. Tänkte "yes, det är ju gott med hollandaise!".

Åt broccoli typ VARJE dag.

Men järnvärdet steg typ INGENTING. Blev ju inte direkt nån Stålkvinnan av all broccoli.

Sen fattade jag ju grejen.

Broccoli är liksom inte super-järnigt. Det är en sanning. Mer som ett stödjande livsmedel. Det var ju snopet.

Tog tillskott istället. Much bättre.

Listan på grejer jag googlade under graviditeten med Lisa är sjuk:

Hur sover man med illamående?
Är kaffe farligt?
Bästa kräkskålen?
KAN man vara allergisk mot sin man under graviditet? (Det var jag inte, tack och lov!)
Och så, ja: Järn i broccoli?

Idag äter Lisa broccoli. Hon älskar det med! Kanske får hon inte så mycket järn av den. Men hon älskar det.

Vad ska man äta om man har högt järnvärde?

Högt järn? Problem.

Minska järnintaget. Punkt slut.

Rött kött? Nej.
Fågel? Nästan lika dåligt.
Blodpudding? Seriöst?
Leverpastej? Äckligt, dessutom.
Gröna grönsaker? Minska portionerna.
Järngrytor? Byt ut dem.
Pumpafrön? För mycket.
Sesamfrön? Same shit.

Läkarens ord väger tyngre än mina. Konsultera en specialist. Livet är för kort för dåliga val. 2023.

Mitt blodtryck? Perfekt. Men det här med järn... Det är en annan historia. Jag har alltid varit lite... annorlunda. Detta med järn överbelastning.. Det suger. Min egen erfarenhet.

En sak till. Undvik kosttillskott. Allvarligt. Överdosering är en riktig mardröm.

Är det mycket järn i ägg?

Åh, järn i ägg, ja… hmm.

Ägg? Järn?
Inte jättemycket.

Men! Kroppen tar upp det lättare. Är det sant? Minns jag rätt? Måste dubbelkolla!

Är det därför mamma alltid tjatade om ägg?

Bra tillskott, stod det. Balans. Jaja. Varför är jag så trött då? Blodprov snart.

Absorberar lättare. Okej.
Men lite.

Minns en gång på landet, hönorna... vad gjorde vi ens? Konstigt.

Var det inte typ 1,5 mg järn per ägg? Eller var det per portion äggröra? Suck. Måste verkligen kolla fakta. Varför är jag så dålig på det här?

Vad ska man inte äta med järn?

Alltså, järnbrist… ett rent helvete. Minns den där sommaren i Småland, typ 2018. Helt slut, andfådd bara jag gick uppför trappan.

Vin, kaffe, te - big no-no. Fan, tänkte jag, kaffe är ju min bästa vän! Men ja, ICA har rätt, de tre bromsar järnupptaget.

Kalcium, också en bov. Mjölk till flingorna får vänta. Jag som älskar mjölk.

Läkaren sa: ”Mer järn, mindre av det andra.” Jävlar vad svårt det var.

Vin: Rött, mitt älskade rött. Speciellt till grillen.
Kaffe: Morgon, middag, kväll… beroende.
Te: Grönt te, nyttigt men inte när man har järnbrist.

Mitt järnvärde var typ 9 då. Normalt ska det väl vara typ 12-16 (eller nåt sånt… minns inte exakt). Katastrof!

Vilka livsmedel hämmar järnupptaget?

Hämmar järnupptaget. Inget är enkelt.

Polyfenoler: Te. Kaffe. Vin. Allt det goda? Kanske inte.
Fytinsyra: Spannmål. Baljväxter. Nötter. Hälsa? Ironiskt.
Mejeriprodukter? Kalcium binder järn. Typ.
Oxalater: Rabarber. Spenat. Det är komplicerat.
Ägg.

Undvik dessa. Eller inte. Ditt val. Konsekvenserna? Dina. Jag är neutral. Jag menar, det beror väl på. Alltid.

Tillägg: Finns inget "rätt". Allt är kemi, reaktioner. Kroppen är ett slagfält.Tillägg2: Köttfaktor – ordet är magiskt. Faktiskt.

Vad bör man äta om man har järnbrist?

Järnbrist? Ät järnrik mat! Det är ju inte raketforskning.

Men vilken järnrik mat då? Det finns två typer av järn: hemjärn (kött, fisk, fågel) och non-hemjärn (växter). Hemjärn absorberas bättre. Jag, personligen, föredrar en bra biff.

Inälvsmat, ja, lever är kung! Men blodpudding? Det beror på ens smak. Jag har en kompis som älskar det, jag tycker det är lite… speciellt.

Kött, skaldjur, ägg, det funkar. Fullkorn, spenat, bönor, nötter, frön och linser? Absolut! Men kom ihåg, C-vitamin maxar järnupptaget. En apelsin till biffen alltså!

Rött kött: Nötkött, lamm, etc.
Inälvsmat: Lever, njure (inte min favorit).
Fjäderfä: Kyckling, kalkon, etc.
Fisk och skaldjur: Tonfisk, lax, musslor (även om jag personligen är mer av en lax-kille).
Ägg: Bra källa till järn, protein och annat.
Fullkorn: Inte lika effektivt som hemjärn, men ändå bra.
Gröna bladgrönsaker: Spenat, broccoli, etc.
Baljväxter: Bönor, linser, etc.
Nötter och frön: Bra komplement.

Kom ihåg: Konsultera läkare. De kan göra ett blodprov och avgöra exakt vad du behöver. Det här är bara allmänna tips. Jag är ingen läkare, bara en kille som gillar att äta bra mat och analysera saker. Årets rekommendationer gäller förstås, så kolla med 1177 om du vill ha detaljerad, uppdaterad info! För min del, en blodig biff med en rejäl sallad till det, det är min järn-boost!

Vilka grönsaker innehåller mest järn?

Natten är lång. Tankarna snurrar. Jag borde sova. Men sömnen vill inte komma. Kanske för att jag funderar på järn. Ja, järn. I grönsaker. Konstigt va?

Spenat. Minns hur mamma alltid tjatade om spenat när jag var liten. 2.7 mg per 100g. Många mg är det väl? Kändes alltid som en massa. Jag åt den inte.

Mangold. Låter exotiskt, men vad är det? 2.3 mg. Nästan lika mycket som spenat. Kanske borde jag prova mangold? Nä, nej. Inte nu i alla fall.

Grönkål. Det där gröna kruset. Tråkigt. 1.5 mg. Inte så lockande, det heller. Men det är ju ändå lite järn.

Sparris. 2.1 mg. Det är ju faktiskt rätt bra. Jag gillar sparris. Eller ja, kokt sparris. Inte så mycket rå.

Brysselkål. Usch. 1.4 mg. Nej tack. Det smakar ju inte ens bra.

Broccoli. 0.7 mg. Lite ynka järn där. Ändå.

Rödkål. 0.8 mg. Jag gillar faktiskt rödkål. I sallad. Eller stuvad.

Ärtor. Glömde dem nästan. Järnhalten? Ingen aning. Måste kolla upp det imorgon.

Spenat innehåller mest järn (2.7mg/100g). Det är ju fakta. Men det spelar ingen roll. Jag kommer ändå inte äta mer spenat. Det är ju så… grönt.

Högst järnhalt: Spenat (2.7 mg/100g)
Mangold (2.3 mg/100g)
Sparris (2.1 mg/100g)
Grönkål (1.5 mg/100g)
Brysselkål (1.4 mg/100g)
Rödkål (0.8 mg/100g)
Broccoli (0.7 mg/100g)
Ärtor (okänd järnhalt) Jag måste kolla upp det. Imorgon.

Jag är trött nu. Sova kanske. Eller inte. Järn… Spenat… Nä. Godnatt.

Hur får man ner ferritinvärdet?

Höga ferritinvärden? Problem.

Livsstilsförändringar. Viktigast. Ingen quick fix.

Mer frukt och grönt. Seriöst.
Minska rött kött. Min läkare sa det. 2023.

Järntillskott? Läkaren avgör. Inte självmedicinera. Allvarligt.

Ferritinnivåer. Normalt? Mål. Annars? Undersök.

Orsaken. Nyckel. Behandling. Annars slöseri. Kanske blodprov. Igår tog jag ett.

Hög ferritin? Inte kul. Blodprov. Återbesök. Läkare. År 2024. Kom ihåg.

Blodprovsresultat. 2024-03-07. Jag fick höra att jag har ett normalt ferritinvärde nu.