Varför ska man inte dricka kaffe med mjölk?

Kaffe med eller utan mjölk? En titt på polyfenolernas öde

Kaffe, den aromatiska drycken som startar miljontals dagar världen över. Men hur man bäst njuter av den är en fråga som väcker debatt. Många föredrar sin kopp med en skvätt mjölk, men det finns en växande diskussion kring hur detta påverkar kaffets hälsofördelar. Sanningen är att tillsats av mjölk kan faktiskt minska kaffets positiva effekter, och det beror på polyfenolerna.

Kaffe är rikt på polyfenoler, kraftfulla antioxidanter som spelar en avgörande roll för vår hälsa. Dessa antioxidanter bidrar till att skydda våra celler mot skador orsakade av fria radikaler och har kopplats till minskad risk för flera sjukdomar, inklusive vissa typer av cancer och hjärtsjukdomar. Dessutom har forskning visat att kaffets polyfenoler har en positiv inverkan på tarmfloran, en viktig faktor för både fysisk och psykisk hälsa. De kan till och med bidra till förbättrad kognitiv funktion och skydd mot neurodegenerativa sjukdomar.

Problemet uppstår när vi tillsätter mjölk. Mjölk innehåller proteiner, som binder till kaffets polyfenoler. Denna bindning hindrar kroppen från att effektivt absorbera dessa värdefulla antioxidanter. Resultatet blir en minskad biotillgänglighet av polyfenolerna, vilket innebär att de hälsofrämjande effekterna av kaffet reduceras. Du får fortfarande en god smak, men du går miste om en del av kaffets potentiella fördelar.

Det är viktigt att poängtera att detta inte betyder att kaffe med mjölk är ohälsosamt. Mjölk tillför kalcium och andra näringsämnen. Men om du är intresserad av att maximera kaffets hälsofördelar, kan det vara värt att överväga att dricka det svart.

Slutsatsen är att valet mellan kaffe med eller utan mjölk är personligt. Om smaken är det viktigaste, så är det förstås helt okej att tillsätta mjölk. Men om du strävar efter att dra full nytta av kaffets antioxidanter och potentiella hälsofördelar, så kan ett svart kaffe vara ett bättre val. Det är alltså inte frågan om rätt eller fel, utan snarare en fråga om att förstå de olika aspekterna av drycken och hur de påverkar kroppen. Experimentera och se vad som passar just dig bäst!