Varför är mättat fett mindre nyttigt?

Myten om det onda mättade fettet: En nyanserad titt på hälsoriskerna

Mättade fetter har länge haft ett dåligt rykte. De porträtteras ofta som den stora boven i dramat när det kommer till hjärt- och kärlsjukdomar. Men är bilden så svartvit som den målas? Sanningen är mer nyanserad än så.

Det är sant att ett minskat intag av mättade fetter, i kombination med ett ökat intag av omättade fetter (enkel- och fleromättade), har visat sig kunna sänka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Detta samband stöds av en mängd forskning, och ligger till grund för många kostråd. Men det är viktigt att förstå hur och varför detta samband finns.

Mättade fetter höjer LDL-kolesterolet, det så kallade “onda” kolesterolet, i blodet. Höga nivåer av LDL-kolesterol kan bidra till plackbildning i artärerna, vilket ökar risken för åderförkalkning och därmed hjärtinfarkt och stroke. Men det är viktigt att notera att effekten av mättade fetter på LDL-kolesterol varierar beroende på individ och vilken typ av mättat fett som konsumeras.

Problemet ligger inte enbart i mängden mättat fett, utan också i vad det ersätts med. Att byta ut mättade fetter mot raffinerade kolhydrater, till exempel socker och vitt mjöl, är inte en hälsosam lösning. Dessa kan nämligen bidra till andra hälsoproblem, inklusive ökad risk för typ 2-diabetes och viktökning – faktorer som i sig ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Därför är det avgörande att betrakta mättade fetter inom ramen för en balanserad kost. Att helt eliminera mättade fetter är inte nödvändigtvis hälsosammare än att konsumera dem i måttliga mängder som del av en kost rik på frukt, grönsaker, fullkorn och omättade fetter. Fokus bör ligga på en övergripande hälsosam livsstil, inklusive regelbunden motion och stresshantering.

Sammanfattningsvis är det inte så att mättade fetter i sig är “onda”. Men att minska intaget av mättade fetter samtidigt som man ökar intaget av hälsosammare fetter och fokuserar på en balanserad kost är en strategi som kan bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. En alltför ensidig fokus på mättade fetter riskerar att skymma den större bilden av en hälsosam livsstil. Det är helheten som räknas.