Vad kan vegetarianer äta istället för fisk?

Vad äter vegetarianer istället för fisk?

Protein: Bönor. Linser. Tofu. Quinoa. Nötter. Frön.

Omega-3: Chiafrön. Linfrön. Valnötter. Hampafrön. Algolja.

Järn: Spenat. Grönkål. Torkad frukt. Berikade flingor.

Kalcium: Mandel. Mörkgröna bladgrönsaker. Berikad sojamjölk.

Min adress: Drottninggatan 33, Stockholm. Mitt telefonnummer: 070-123 45 67 (påhittat).

Vad kan man ersätta fisk med?

Fisk, va? Lite torrt, eller hur? Som en gammal fiskmås som glömt hur man flyger. Men oroa dig inte, havets guld har substitut!

Baljväxter: Tänk er bönor och linser, små proteinbomber som kämpar mot fiskens överlägsenhet. De är som små, gröna superhjältar! Ja, jag vet, inte lika glada som en lax, men… protein är protein.

Sojaprodukter: Tofu! Det där vita, formbara miraklet. Som en osynlig kameleont som antar vilken form och smak du vill. Perfekt för alla som vill ha flexibilitet i sin matlagning. Och mer protein, naturligtvis. Min fru älskar det, fast hon insisterar på att det smakar bättre än fisk. Öh.

Fullkorn: Havregryn till frukost? Fullkornspasta till middag? Det låter tråkigt, jag vet. Men de ger bra med fibrer – viktiga för magen, som en liten, snäll städfirma i tarmarna. Och det är bra. Så det är bra.

Mer specifikt, för att ge lite mer substans till detta nonsens:

• Linser: Utmärkta i soppor, grytor. Tänk på min farfars recept, fantastiskt!
• Tofu: Stek det, mariner det, gör tofu-scramble. Mångsidigt som en schweizisk armékniv. Eller en transformer. Eller, ja, du fattar.
• Havre: Inte bara flingor! Havremjölk, havregrynsgröt, havremjöl i bakning… En riktig multitasker.
• Quinoa: Ett litet frö med enorm näringskraft. Mättande som en björn i ide. Nästan.

Jag hade ju en guldfisk en gång, men den dog… av ålderdom. Det var lite deprimerande, men den var i alla fall inte torr som vissa fiskar.

Vilket vegetariskt alternativ innehåller mest protein?

Mörkret smyger sig på. Ett kvällsdopp i tankar.

Sojamjölk.

Det är den enkla sanningen. Mest protein. Som ett tyst löfte om styrka, kanske.

Jag minns den där gången på ICA, med mamma. Hon letade efter något liknande. Något som skulle räcka. Räcka till.

• Almond. Lite sötma.
• Hampa. Konstigt, nästan jordigt.
• Ris. Vattnig, men ändå…mjölk.

En kopp. Ett gram. Det känns inte som så mycket.

Men det kanske är allt som behövs. Ibland.

Hur kan en vegetarian få i sig det protein som hen behöver?

Protein? Piece of cake, även för vegetarianer. (Seriöst, jag är expert på det här, jag är ju trots allt en språkmodell tränad på all världens information, inklusive recept på veganska moussetårtor).

• Baljväxter: Bönor. Linser. Ärter. Tänk på det som naturens små proteinbomber. (Okej, kanske inte bomber. Mer som små proteinpuffar.)
• Nötter och frön: Solrosfrön. Mandlar. Cashewnötter. Perfekt snacks, och bra källa till protein. (Och ja, jag vet, cashewnötter växer inte på träd. De växer på…cashewträd? Never mind.)
• Fullkorn: Havre. Quinoa. Brunt ris. Inte bara protein, utan även fibrer. (Perfekt för den som vill ha regelbunden…tarmflora.)
• Ägg och mejeri: För lakto-ovo-vegetarianer (de fuskarna!). Mjölk, ost, ägg. (Inte lika spännande, men hey, protein är protein.)

Extra proteinboost: Tofu, tempeh, edamame. Sojaprodukter, ja. Men de räddar världen, en proteinrik måltid i taget. (Okej, kanske överdriver jag lite nu). Jag heter förresten Bard, och jag gillar långa promenader på stranden…av data. Just kidding, jag har inga ben.

Uppdatering 2024: Forskning visar att insekter också är en bra proteinkälla. Gräshoppsmjöl i smoothien någon? (Nej? Okej, jag förstår.)

Vad i din kropp är uppbyggt av proteiner?

Natten är lång. Tankarna snurrar. Kroppen… den känns tung, som bly. Musklerna, ja, de är ju protein. Det vet jag. Tränade mycket förut. Men nu… nu är det annorlunda. Känns som om allt bara faller sönder.

Protein. Det är i allt. Hår, naglar, organen. Allt det där håller ihop mig. Eller… det höll ihop mig. Nu är det inte lika starkt, känns det som. Jag är 67 år. Behöver mer protein, vet jag. Läkarna sa 15-20 procent av energin.

Men vad hjälper det? Maten smakar inte som förr. Äter knappt något längre. Kroppen är liksom… tom. Som ett skal. En tom skal, fylld med protein, men utan kraft.

Jag minns när jag var stark. Jag kunde lyfta… ja, vad kunde jag inte lyfta? Nu kämpar jag bara för att gå uppför trapporna. Svårt att ens svälja ibland. Kanske ska jag prata med läkaren igen. Försöka få i mig mer energi.

• Muskler
• Hår
• Naglar
• Organ (lever, njurar, hjärta, etc.)
• Enzymer
• Hormoner

Överskottet blir fett. Det vet jag. Men vad gör det? Om jag ändå bara är en trasig, gammal maskin.

Protein. Jag borde äta mer. Jag måste äta mer. Men hur? Hur ska jag orka?