Vad innebär sista förbrukningsdatum?

Sista förbrukningsdag: En gräns för säkerhet, inte smak

Sista förbrukningsdag, ofta markerat med “Sista förbrukningsdag”, är en avgörande information på kylvaror som dikterar gränsen för säker konsumtion. Till skillnad från “bäst före-datum”, som indikerar en kvalitetsgaranti, handlar sista förbrukningsdag om livsmedelssäkerhet. Efter detta datum kan produkten utgöra en hälsorisk, oavsett hur den ser ut eller luktar. Det handlar inte om smakupplevelse, utan om potentiellt farliga bakterier och toxiner som kan orsaka matförgiftning.

Att förstå skillnaden mellan dessa två datummärkningar är avgörande för att minimera matsvinn och samtidigt skydda vår hälsa. Bäst före-datum handlar om optimal kvalitet, medan sista förbrukningsdag sätter en skarp gräns för säkerhet. Ett passerat bäst före-datum innebär inte nödvändigtvis att maten är dålig, men efter sista förbrukningsdag bör produkten kasseras utan undantag.

Sista förbrukningsdag gäller främst lättfördärvliga livsmedel som är en god grogrund för mikroorganismer, exempelvis:

• Rått kött och fågel: Bakterier kan föröka sig snabbt i dessa produkter, särskilt efter sista förbrukningsdag.
• Rå fisk och skaldjur: Dessa är extremt känsliga för bakterietillväxt och bör konsumeras före sista förbrukningsdag.
• Kylfärdiga produkter: Många färdigrätter och sallader innehåller ingredienser med kort hållbarhet och är därför märkta med sista förbrukningsdag.
• Vissa charkprodukter: Skivat pålägg och korvar kan vara känsliga för bakterietillväxt och har ofta en kortare hållbarhetstid.

Att frysa in produkter före sista förbrukningsdag kan förlänga hållbarheten, men det eliminerar inte risken helt. Upptinad mat bör konsumeras omedelbart och aldrig frysas in på nytt.

Att ignorera sista förbrukningsdag kan leda till allvarliga konsekvenser, inklusive matförgiftning med symptom som kräkningar, diarré och feber. I vissa fall kan matförgiftning vara livshotande, särskilt för personer med nedsatt immunförsvar, äldre och små barn.

Tänk på att:

• Kontrollera alltid sista förbrukningsdag innan du köper kylvaror.
• Förvara kylvaror vid rätt temperatur enligt förpackningens anvisningar.
• Kassera produkter efter sista förbrukningsdag, även om de ser bra ut.
• Tvätta händerna noggrant efter hantering av råa livsmedel.

Genom att vara medveten om och respektera sista förbrukningsdag bidrar vi till en säkrare mathållning och minimerar risken för matförgiftning.