Vad händer med kroppen om man äter dålig mat?

Vad gör dålig mat med kroppen?

Usch, jag minns den där gången i juli 2021, på den där gatuköket vid Sergels torg. Tror den kostade 75 spänn, en sån där "kycklingwrap". Fy tusan vad dålig den var!

Magkramper typ direkt. Illamående kom krypande efter en timme, sen var det bara att springa till närmaste toalett. Kräktes i typ en evighet.

Diarré sen. Hela dagen var förstörd, ingen kul alls. Feber fick jag också, tror jag, eller iallafall frös som en hund. Kände mig totalt utmattad i flera dagar efteråt.

Det där var en riktig läxa för mig, att välja matställen med omsorg. Kroppen blev totalt ur balans. All energi försvann, och jag kände mig svag länge. Magen var helt ur funktion ett tag. Det var inte kul, vill inte uppleva det igen.

Hur lång tid tar det innan kroppen reagerar på dålig mat?

Jag kommer ihåg den där gången i Thailand, Koh Lanta. Året var 2018. Åt någon skum Pad Thai från ett gatukök. Inte smart, jag vet.

Typ en timme senare... pang! Magkramper.

Kändes som en kniv, rakt in.

Trodde först det var vanlig turistmage. Men nej.

Sen kom illamåendet. Värsta sorten. Hade aldrig spytt så mycket.

Minns att jag låg på badrumsgolvet, svettig och skakig. Typiskt nog var det mitt i natten.

Var ensam.

Riktigt dåligt beslut att åka dit själv, såhär i efterhand.

Det gick över efter typ 8 timmar. Helt slut. Sjukaste matförgiftningen EVER.

• Bacillus cereus diarré: 8-16 timmar innan symtom.
• Generell matförgiftning: 0,5-6 timmar innan symtom.
• Pad Thai på Koh Lanta: En timme.
• Kommer aldrig äta gatumat igen, nästan.

Vad kan hända om man äter dålig mat?

Dålig mat = dålig hälsa. Enkelt, va? Men det är mer än bara magknip.

Det beror helt på vad som är dåligt med maten. Bakterier, virus, parasiter – de är alla potentiella party-crashers i din tarmflora. Gifter då? Lite mer subtilt men lika farligt. Tänk botulism, ett riktigt monster bland matförgiftningar.

Symtomen? Klassiskt: diarré, kräkningar, magsmärtor, feber. Det känns som att någon höll en rave i magen – och du är inte bjuden. Ibland är det bara en jobbig kväll, ibland krävs sjukhusvård. Mitt tips? Undvik.

Livsmedelsverket har bra info om detta, kolla deras sida! De har koll på det mesta, jag lovar. Årets siffror på matförgiftningsfall i Sverige är… hm, jag har inte det siffran just nu. Måste kolla upp det.

Men tänk på detta: Kvaliteten på vår mat påverkar oss på ett mycket djupare plan än bara magen. Det är komplext. Kroniska sjukdomar, inflammationer, immunförsvaret… allt påverkas.

• Kortsiktigt: Magbesvär, uttorkning. Kan leda till allvarliga komplikationer, särskilt för barn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
• Långsiktigt: Ökad risk för inflammatoriska sjukdomar, näringsobrist, nedsatt immunförsvar, etc.

Min egen erfarenhet? En gång åt jag en suspekt korv från en gatukiosk i Berlin... låt oss bara säga att jag spenderade nästa dag på toaletten. Lärdom inlärd.

Nu måste jag kolla upp den där statistiken från Livsmedelsverket. Det är viktigt! Och kanske baka en kaka. Jag behöver socker efter den där Berlin-upplevelsen.