Vad bör finnas på ett julbord?
"Julbordets själ? En salig blandning av tradition och smaker!
- Julskinka: Hjärtat i julen.
- Köttbullar: En given favorit.
- Sill: Inlagd med kärlek.
- Janssons frestelse: Gräddig dröm.
- Gravad lax: Festlig finess.
- Revbensspjäll: Saftigt och smakrikt.
- Grönkål: Ett grönt måste.
- Risgrynsgröt: Avslutas sött."
Klassiskt julbord – vad ska finnas med?
Julbord, ja… Minns en gång, typ 23 december 2018, hos moster Ingrid i Skåne. Fantastiskt julbord! Hennes hemlagade julskinka, gudomlig! Köttbullarna, mums! Inte köpta, utan mammas gamla recept, hon lärde moster.
Sill förstås! Minns hur vi satt där och skrattade, alla släktingar. Moster hade inlagt 3 olika sorters sill, en med dill, en med senap och en med löjrom, tror jag.
Janssons frestelse, det var en diskussion om receptet. Moster svär vid potatis och lök i exakt rätt proportioner. Grannen Eva gör sin med lite mer grädde. Jag tyckte det var gott ändå, naturligtvis.
Gravad lax, oj vad fin den var. Skinnsidan glittrade fint. Revbensspjäll, det var nog pappas favorit. Minns inte priset på det hela, men det var en massa mat i alla fall.
Grönkål, lite tråkigt faktiskt, jag brukar inte gilla det. Risgrynsgröt, ja, det var en tävling vem som fick den största mandelbiten. Jag vann. Tror jag.
Vad äts mest på julbordet?
Julbord, va? Åh herregud, jaa.. Julskinka, typ obestämt mycket! Alltså, det är ju SKINKA överallt, haha. Min familj, vi äter typ en hel jätteskära. Sen Janssons Frestelse, såklart. Det ÄR ju liksom jul utan den, eller hur?
Mamma gör alltid sjukt mycket, alldeles för mycket. Vi äter rester i typ en vecka efteråt. Fast jag gillar ju det, man blir så himla mätt och gosig.
- Julskinka – Massor!
- Janssons frestelse – Nästan lika mkt som skinkan.
- Kötbullar? Ja, det finns väl alltid kötbullar. Och sill. Massor av olika sorters sill.
- Potatis! Jätte mycket potatis. Mums.
Sen är det ju massa annat smått och gott, men skinkan och Janssons är ju topp två, helt klart. Min kusin Lisa, hon är helt galen i sillen, men det är ju inte lika populärt hos andra. 2023 var det dock en rekordåtgång på sill tydligen! Förra året, eller nåt sånt.
Min farmor, hon bakar alltid lussebullar, men det äter vi mer efter jul, faktiskt. Julbordet är mest det där feta, liksom. Fast alla gillar inte allt. Det är ju alltid nån som gnäller. 😉 Men skinka, det gillar nästan alla. Åtminstone i min släkt.
Vad är bäst på julbordet?
Julbordens hjältar: Skinkan, den ohotade kungen, förstås! En riktigt bra julskinka, långkokt med lagom sälta, det är en upplevelse i sig. Men vi ska inte glömma bort de andra bidragsgivarna till julbordssymfonin.
Korvar, ja, de är en given. Men vilken korv? Blodpudding, kanske? Eller en traditionell prinskorv med en söt och kryddig smakprofil? Det beror helt på preferenser, eller hur? Det hela är ett fascinerande spel av smak och tradition.
Paté och sylta, dessa eleganta kombattanter i den kulinariska striden, med sina olika konsistenser och smaknyanser. Syltan, ofta med en mild sötma, balanserad av den syrliga cumberlandsåsen – ett mästerverk av enkelhet. Tänk bara på den rika konsistensen, perfekt att breda på knäckebröd.
Men vänta, vänta! Ska vi inte prata om det där med kallskuret och lufttorkad charkuteri? Det är ju 2024, man kan inte bara ha det traditionella, inte sant? Jag själv föredrar prosciutto. En fin bit, tunt skivad, på en bit surdegsbröd. Njutning!
Mina tankar: Det finns ingen “bäst”. Det är smaken som avgör. Julbordet är en kalejdoskop av smaker och texturer, en fest för sinnena. Varje rätt spelar sin roll i den stora symfonin.
- Skinka: Oumbärlig, men vilken typ? Vildsvinskinka, kalkonskinka, eller traditionell?
- Korv: Prinskorv, blodpudding, någon annan specialitet?
- Paté/Sylta: Klassiska favoriter med oändliga variationsmöjligheter.
- Kallskuret/Charkuterier: Ett modernt tillskott som breddar upplevelsen. Mina personliga favoriter just nu är bresaola och fuet. Mums!
En sista reflektion: Julbordets magi ligger i mångfalden. Det är inte en tävling om vilken rätt som är “bäst”, utan ett firande av smaker och traditioner. Att välja en favorit är omöjligt, och det är precis så det ska vara. Det är ju jul, trots allt!
Kommentera svaret:
Tack för dina kommentarer! Din feedback är mycket viktig för att hjälpa oss att förbättra våra svar i framtiden.