När vet man att blodpuddingen är klar?

Den perfekta blodpuddingen: När är den klar?

Blodpudding, en riktig klassiker i det svenska köket, kan vara både en fröjd och en utmaning. Fröjden ligger i den fylliga smaken och den härliga konsistensen, men utmaningen kan vara att avgöra när den är perfekt tillagad. Ingen vill ju ha en kall, rå blodpudding i mitten! Så hur vet man egentligen när den är klar?

Det finns inga exakta tider som passar alla blodpuddingar, då tjocklek och tillverkningsmetod kan variera. Men här kommer några riktlinjer och knep som hjälper dig att avgöra när din blodpudding är perfekt:

Stekning i stekpanna:

• Tid: Generellt steker man blodpuddingen i 2-4 minuter per sida i en medelvarm stekpanna med lite smör eller olja. Men lita inte blint på tiden!
• Känn efter: Den viktigaste faktorn är att känna efter fasthet. Tryck försiktigt med en gaffel eller spets av en kniv. Om den känns fast och inte längre “geggig” i mitten är den klar.
• Ytan: Vill du ha en knaprig yta? Stek då längre än de rekommenderade 2-4 minuterna per sida. Var noga med att vända den regelbundet för jämn tillagning. En lätt brun yta är ett tecken på att den håller på att bli klar, men färgen i sig är inte den avgörande faktorn.

Ugnsstekning:

• Tid: I ugnen steker du blodpuddingen i ca 5 minuter vid 225 grader. Vänd den sedan och stek den ytterligare en stund för en knaprigare yta. Hur länge beror på tjockleken och din önskade konsistens.
• Innertemperatur: En köttermometer är ett utmärkt verktyg för att säkerställa att blodpuddingen är genomstekt. En innertemperatur på runt 70-75 grader Celsius är ett säkert tecken på att den är klar. Men även här ska man känna på fastheten.
• Utseende: Blodpuddingen ska ha fått en lite fastare konsistens och en mer kompakt form. Den får gärna vara lättbrun runt om.

Viktiga tips:

• Tjocklek: Tjockare blodpuddingar tar längre tid att tillaga än tunnare.
• Pannans värme: En för het panna kan bränna blodpuddingen på utsidan innan insidan är klar. En för kall panna leder till en dåligt tillagad blodpudding.
• Övriga tillbehör: Att steka blodpuddingen tillsammans med lök, äpple eller annat kan påverka stektiden.

Sammanfattningsvis: Lita inte enbart på angiven stektid. Känn efter fastheten med en gaffel eller kniv och se till att blodpuddingen är genomstekt. En lätt brun yta och en fast konsistens är tecken på en perfekt tillagad blodpudding. Smaklig måltid!

#Blodpudding #Klarsignal #Kocktips