Måste man koka rimmad julskinka?

Julskinka: Kokning är inte det enda sättet till julbordet

När julen närmar sig är julskinkan en självklarhet på många svenska julbord. Frågan om hur den bäst tillagas är dock en ständigt återkommande diskussion. En vanlig fråga som dyker upp är: Måste man verkligen koka rimmad julskinka?

Svaret är kort och gott: Nej. Rimmad julskinka behöver absolut inte kokas. Rimningen, som är en gammal konserveringsmetod, innebär att skinkan legat i en saltlake. Denna process gör att skinkan håller längre och får sin karaktäristiska salta smak. Men rimningen i sig tillagar inte skinkan. Den är fortfarande rå och behöver tillagas innan den kan ätas.

Så, om du inte behöver koka den, vad finns det för alternativ? Jo, du kan välja mellan flera tillagningsmetoder som alla ger olika resultat och smakprofiler:

• Koka: Den traditionella metoden. Skinkan kokas långsamt i en stor kastrull med vatten, ofta tillsammans med kryddor som lök, pepparkorn och lagerblad. Resultatet blir en mör och saftig skinka, men den kan ibland upplevas som lite “vattnig” i smaken.

• Ugnsbaka: Att ugnsbaka julskinkan ger en torrare och mer koncentrerad smak. Den får även en fin yta och en mer distinkt “köttsmak”. Man kan med fördel pensla skinkan med senap och ströbröd mot slutet av tillagningen för en extra fin yta.

• Grilla: För den som vill experimentera lite mer är grillning ett spännande alternativ. Den rökiga smaken passar utmärkt till julskinka och ger den en helt ny dimension. Tänk dock på att grilla den på indirekt värme för att undvika att den bränns.

Varför välja det ena framför det andra?

Valet av tillagningsmetod beror helt på dina personliga preferenser. Gillar du en mjuk och saftig skinka med en mildare smak är kokning ett bra val. Vill du ha en torrare, mer smakrik skinka med en fin yta är ugnsbakning att föredra. Och är du ute efter en rökigare och mer annorlunda smakupplevelse ska du definitivt prova att grilla den.

Oavsett vilken metod du väljer är det viktigt att använda en köttermometer för att säkerställa att skinkan är genomstekt. En innertemperatur på 70-75 grader är optimalt.

Så, glöm allt du trodde du visste om att koka julskinka. Våga experimentera och hitta den metod som passar dig bäst. God jul och lycka till med julskinkan!

#Julskinka #Koka #Rimmad