Kan man ta järn med mjölk?

Kan man ta järn med mjölk?

Järn är ett viktigt mineral för kroppen, och det behövs för att producera hemoglobin, som transporterar syre i blodet. Mjölk är en utmärkt källa till kalcium, men det kan också hämma kroppens förmåga att absorbera järn.

Det beror på att kalcium binder sig till järn i tarmen och bildar olösliga föreningar som inte kan absorberas. Detta kan leda till järnbrist, särskilt hos personer som löper risk att få järnbrist, såsom personer med celiaki, Crohns sjukdom eller ulcerös kolit.

När ska man ta järn?

För att optimera järnupptaget bör man ta järn på fastande mage, helst minst en timme före eller två timmar efter måltid. Detta ger järnet en chans att absorberas innan det binder sig till kalcium i kosten.

När ska man dricka mjölk?

Mjölk är en näringsrik dryck som kan bäst konsumeras vid frukost och mellanmål, separat från järnrika måltider. På så sätt kan man få fördelarna med både kalcium och järn utan att äventyra järnupptaget.

Andra sätt att öka järnupptaget

Förutom att undvika att konsumera mjölk med järnrika måltider finns det andra sätt att öka järnupptaget:

• Ät C-vitaminrika livsmedel: C-vitamin hjälper till att omvandla järn till en form som lättare kan absorberas av kroppen. Ät därför C-vitaminrika livsmedel, såsom citrusfrukter, bär och paprika, tillsammans med järnrika måltider.
• Undvik att ta järn med te eller kaffe: Tanninerna i te och kaffe kan binda sig till järn och minska absorptionen. Undvik därför att dricka te eller kaffe inom en timme före eller efter att du tar järn.
• Koka mat i gjutjärnsgrytor: Mat som tillagas i gjutjärnsgrytor kan innehålla mer järn på grund av att järn läcker ut i maten från grytan.

Genom att följa dessa tips kan du optimera järnupptaget och minska risken för järnbrist.