Kan man frysa in mat dagen efter?

Kan man frysa in maten dagen efter? Åh, den eviga frågan! Jag vet, man står där med en stor gryta köttfärssås, eller en berg av rester från gårdagens fantastiska middag, och undrar… hinner man äta upp allt innan det blir dåligt? Nej, naturligtvis inte! Alltid blir det över. Och då tänker man ju: frysen, min räddare i nöden!

Och svaret är ja, absolut kan man frysa in maten dagen efter. Tänk bara på att det ska vara riktigt fräsch mat från början, inget som redan börjar se lite… ja, tveksamt ut. Som den där gången jag försökte frysa in en gammal pastasallad, det slutade inte bra. Riktigt illa, faktiskt. Luktade konstigt när den tinat upp, behöver jag säga mer?

Soppor och grytor, det är ju rena rama drömmen att frysa in! Jag brukar göra enorma satser, typ dubbelt så mycket som vi egentligen behöver, just för att kunna frysa in halva. Jag har till och med frusit in samma soppa flera gånger, utan några större problem, faktiskt. Men, det gäller ju att tänka på att ta ut lagom mycket och inte frysa om och om och om igen. Man vill ju inte att den ska bli så där… väl använd.

Kött, fisk och grönsaker är lite känsligare. Jag har märkt att de blir lite torrare efter upprepad frysning. Min mormor brukade säga att det är som om själen försvinner ur dem. Lite drastiskt kanske, men det stämmer ju på ett sätt, va? De blir liksom inte lika saftiga och goda som nylagade. Jag försöker därför att frysa in dem så sparsamt som möjligt, och helst bara en gång.

Så, ja! Frys in med gott samvete, bara du är lite noggrann. Men kom ihåg pastasallad-incidenten. Den glömmer jag aldrig. Skakar på huvudet