I vilka livsmedel finns transfetter?

Var finns transfetter?

Transfetter är en typ av fett som förekommer i både naturlig och konstgjord form. Naturligt förekommande transfetter finns i små mängder i mejeriprodukter och kött från idisslare, såsom kor och får. Dessa fetter bildas naturligt när bakterier i djurens matsmältningssystem bryter ner omättat fett.

Konsumtionen av mejeriprodukter i Sverige är hög, men transfetthalten i dessa produkter är mycket låg. Därför utgör naturligt förekommande transfetter från mejeriprodukter en obetydlig mängd i den totala kosten.

Konstgjorda transfetter

Konstgjorda transfetter, även kända som industriella transfetter, skapas genom en process som kallas hydrering. Under denna process tillsätts väte till flytande oljor för att göra dem mer fasta. Konstgjorda transfetter har en längre hållbarhet än omättade fetter och används ofta i bearbetade livsmedel, såsom:

• Margarin
• Bakverk
• Kakor
• Kex
• Pannkaksmixar
• Mikrovågspopcorn
• Frysta pizzor
• Krämer och gräddfil

Effekter på hälsan

Transfetter har visat sig öka risken för hjärtsjukdomar, stroke och typ 2-diabetes. De kan också höja det "onda" LDL-kolesterolet och sänka det "goda" HDL-kolesterolet. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att intaget av transfetter bör vara så lågt som möjligt, helst mindre än 1 % av det totala kaloriintaget.

Hur man undviker transfetter

För att minska intaget av transfetter bör du:

• Läsa livsmedelsetiketter noggrant och undvika produkter som innehåller "delvis hydrogenerad" eller "hydrerad" olja.
• Välja naturliga fetter som olivolja, avokadoolja och nötter.
• Begränsa intaget av bearbetade livsmedel.
• Tillbringa mer tid med att laga mat hemma från grunden.