Hur räknar man ut vikten av kokt pasta?

Hur räknar man ut vikten av kokt pasta? Åh, pasta! Min absoluta favorit, det är ju liksom en kram i en tallrik, eller hur? Ibland funderar jag på det där med vikten, speciellt när jag lagar mat till många. Min syster, hon är en riktig pasta-konstnär, hon bara ”vet” hur mycket hon ska ta. Jag däremot… jag behöver lite mer guidning.

En bra tumregel, som jag har lärt mig efter många, många pasta-experiment – och ja, det har blivit en del misslyckanden kan jag lova! – är att torr pasta ungefär dubbleras i vikt när den kokar. Så, om jag tar, säg, 100 gram torr spaghetti, ja, då får jag ungefär 200-250 gram kokt. Ibland blir det lite mer, beroende på pastans form och hur länge jag kokar den, antar jag. Minns ni den där gången jag råkade koka pastan alldeles för länge? Det blev som en klimpig, kletig historia… usch! Det var ingen höjdare, det kan jag säga.

Men det är ju så gott, det där med den kokta pastan. Det är vattnet den suger upp, som liksom gör den mjuk och god. Tänk er den där härliga, lena konsistensen! Det är inte bara mättande, utan också så otroligt mångsidigt. Man kan ju ha det med allt möjligt! Jag älskar till exempel en enkel aglio e olio, med lite chili för en extra kick. Mmmh.

Fast ibland undrar jag, borde man kanske väga pastan innan man kokar den? Eller efter? Det beror väl lite på hur exakt man behöver vara, eller hur? För en vanlig vardagsmiddag, är den där tumregeln mer än tillräckligt, men om jag gör en riktig festmåltid, då vill jag ju ha det exakt rätt. Då kanske jag skulle ta fram min matvåg. Eller kanske bara ringa syrran och fråga… hon vet alltid!