Hur mycket mat behöver jag för en buffé för 50 personer?

Buffé för 50: Så mycket mat behöver du!

Att planera en buffé för 50 personer kan kännas överväldigande. Hur mycket mat ska man egentligen handla in? Det finns ingen exakt formel, då matvanor varierar kraftigt, men med lite smart planering undviker du både matsvinn och hungriga gäster. Denna artikel fokuserar specifikt på mängden huvudrätt, och ger dig en bra utgångspunkt för din planering.

Huvudrätten: Kött, fisk eller vegetariskt?

För en buffé med 50 gäster räknar man generellt med en något mindre mängd mat per person än vid servering av tallrikar. Detta beror på att gästerna själva portionerar och ofta tar mindre än vid traditionell servering.

Kött och fisk: För 50 personer rekommenderar vi 5,5-7 kg kött eller fisk. Detta motsvarar 110-140 gram per person. Kom ihåg att detta är en rekommendation, och mängden kan behöva justeras beroende på typ av kött/fisk och era gästers förväntade aptit. En saftigare köttbit som stek kan räcka längre än en magrare, som kycklingfilé. Väljer ni fisk, tänk på att den krymper vid tillagning.

Vegetariska alternativ: Om ni väljer vegetariska huvudrätter, som exempelvis en stor gryta eller en generös pastasallad, bör ni öka mängden något. Sikta på minst 6-8 kg total vikt för 50 personer, för att kompensera för att vegetariska rätter ofta har en lägre densitet än kött.

Viktigt att tänka på:

• Tillbehör: Glöm inte tillbehören! Potatisgratäng, sallader, såser och bröd är lika viktiga som huvudrätten. Beräkna generöst med dessa, eftersom de ofta är populära och snabbt försvinner.
• Variation: En buffé blir mer lockande med flera olika rätter. Erbjud gärna ett par olika huvudrättsalternativ, inklusive ett vegetariskt, för att tillgodose alla gästers preferenser och eventuella allergier.
• Överbliven mat: Det är bättre att ha lite för mycket än för lite. Överbliven mat kan frysas in eller användas till en annan måltid.
• Gästernas matvanor: Känner ni era gäster väl? Är det en grupp med stor aptit, eller är det många som äter lite? Anpassa mängden därefter.

Sammanfattningsvis: 5,5-7 kg kött eller fisk för 50 personer är en bra utgångspunkt, men kom ihåg att justera mängden baserat på de faktorer som nämnts ovan. Planera noggrant, och njut av er buffé!

#Buffé Mängd #Mat 50 Pers #Planera Buffé