Hur mycket kött per person på ett år?

Köttkonsumtion i Sverige: En blick på vad vi lägger på tallriken – och varför det spelar roll

Kött är en integrerad del av kosten för många svenskar, men hur mycket kött äter vi egentligen per person och år? Medan siffrorna kan variera beroende på undersökning och beräkningsmetod, ger de en viktig inblick i våra matvanor och deras påverkan på både hälsa och miljö.

En blick på siffrorna:

Jämfört med USA:s imponerande 102 kg per person och år, ligger Sverige något lägre, men fortfarande på en nivå som väcker frågor om hållbarhet. Enligt Jordbruksverket ligger den genomsnittliga köttkonsumtionen i Sverige på cirka 80 kg per person och år (inklusive ben). Det här inkluderar nötkött, fläsk, lamm, kyckling och vilt. Det är dock viktigt att notera att detta är en genomsnittlig siffra och den faktiska konsumtionen kan variera kraftigt mellan individer baserat på faktorer som ålder, inkomst, livsstil och personliga preferenser.

Vad äter vi mest av?

Precis som i USA dominerar vissa typer av kött den totala konsumtionen. I Sverige är det fläskkött och fågel (främst kyckling) som utgör den största andelen. Nötkött konsumeras också i betydande mängder, men är generellt sett dyrare och har en högre klimatpåverkan, vilket kan bidra till en lägre konsumtion.

Varför är det viktigt att veta hur mycket kött vi äter?

Köttkonsumtionen är en komplex fråga med flera dimensioner:

• Hälsa: En balanserad kost är avgörande för god hälsa. Hög konsumtion av rött kött och processat kött har i studier kopplats till en ökad risk för vissa typer av cancer, hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes. Att vara medveten om sin köttkonsumtion kan hjälpa individer att göra informerade val för sin hälsa.
• Miljö: Köttproduktionen har en betydande påverkan på miljön. Den bidrar till utsläpp av växthusgaser, avskogning för betesmark, och vattenföroreningar. Att minska köttkonsumtionen, särskilt av nötkött, är ett viktigt steg mot en mer hållbar livsstil.
• Ekonomi: Kött är ofta en relativt dyr del av matbudgeten. Att minska köttkonsumtionen kan därför frigöra resurser för andra livsmedel eller utgifter.
• Djuretik: Köttproduktion kan innebära utmaningar för djurens välbefinnande. Att reflektera över sin köttkonsumtion kan leda till en större medvetenhet om de etiska aspekterna av maten vi äter.

Slutsats:

Att förstå hur mycket kött vi äter per person och år är ett viktigt första steg mot att reflektera över våra matvanor och deras påverkan. Genom att vara medvetna om de hälsomässiga, miljömässiga, ekonomiska och etiska aspekterna av köttkonsumtionen kan vi göra mer informerade val som gynnar både oss själva och planeten. Att minska köttkonsumtionen behöver inte betyda att man utesluter kött helt, utan kan handla om att välja mer hållbara alternativ, äta mer växtbaserat och minska matsvinnet. Låt oss tillsammans sträva mot en mer hållbar och balanserad kost!